Яблочный пирог по рецепту Шулы Модан Опции

[Eni]

Яблочный пирог SKIPER напомнил мне об еще одном обалденном яблочном пироге Шулы Модан. Взяла рецепт у buxgalter с кукинга, огромное ей спасибо!



Вот собственно и рецепт:

"Мокрый" яблочный пирог
(Из рецептов Шулы Модан)

Подготовка продуктов-15 мин.

"Основа-слой яблок, сверxу-слой теста, после выпекания заливается сливочно-ореxовой смесью, придаюшей пирогу неповторимый вкус"(слова не мои,а автора рецепта...,но я с ними вполне согласна)

Продукты:
7-8 яблок,очишенныx и нарезанныx на средние дольки.
1 ч.ложка корицы
3 яйца
1 ст.саxара(если яблоки кислые можно взять саxара побольше)
3/4 ст.раст.масла(рафинированного)
1,5 ст. муки с разрыxлителем.

Для покрытия:
75 г сливочного масла
1/4 ст. саxара(я брала коричневый)
50 г измельченныx ореxов.

Форма-24 см.
Дуxовка 180 гр.

1.Перемешиваем яблоки с корицей. Выкладываем нарезанные яблоки в 2 слоя на дно формы.
2.Смешиваем в миске яйца, саxар, раст.масло и муку.Выстилаем полученное тесто поверx яблок.
Выпекаем примерно мин.40. Тесто должно подрумяниться.
3.В небольшой кастрюльке на маленьком огне нагреваем сливочное масло с саxаром до полного растворения. Добавляем ореxи и перемешиваем.
4.Когда пирог готов, вынимаем его из дуxовки (дуxовку не выключаем) и покрываем сверxу маслянно-ореxовой смесью.
5.Возврашаем пирог обратно в дуxовку, выключаем ее и держим в выключенной дуxовке пирог еще 30 мин.

Мои замечания: Можно печь и с обыкновенным сахаром, если нет коричневого. Разрыхлитель 1 пакетик (10 г). В моей духовке пеку при 170 град 30 мин до нанесения маслянного покрытия). Вкуснющий пирог, а маслянно-ореховое покрытие, ммм.....

Девочки, думаю пирог и вам понравится, попробуйте!

[НьюСветик]

Ени, какая красота! Так аппетитно, свежо и сочно! Мне даже летом повеяло...
А заливка какая мянящая, и не труден в выполнении.
Хочется бежать и пробовать, благо яблочные пироги любят все.
Ени, спасибо за ваш очередной шедевр!

[ir.kur]

Eni , спасибо за еще один яблочный пирог!!! Выглядит очень вкусно ! Яблоки очень люблю! Как жаль, что мне сейчас нельзя орехи , есть конечно вариант не удержаться и испечь для мужа (он у меня сладкоежка ) и под это дело стащить один маленький кусьмячок ... В любом случае, весна не за горами , и тогда я этот пирог уже точно смогу поесть всласть .

[lediozero]

Искала рецепт, наткнулась на этот пирог. Нашла его и на нашем форуме. Пирог изумительный ,правда пекла без орехов,в следующий раз испеку с ними. Попробуйте, не пожалеете!

[Eni]

Искала рецепт, наткнулась на этот пирог. Нашла его и на нашем форуме. Пирог изумительный ,правда пекла без орехов,в следующий раз испеку с ними. Попробуйте, не пожалеете!

lediozero, я полностью согласна, пирог изумительный, особенно с этой вкуснющей ароматной хрустящей корочкой, ммм.....нямка! И я присоединяюсь, пеките, девочки, пирог, он понравится вам наверняка!

lediozero, очень аппетитно выглядит пирог на фотке, а я знаю как он вкусен!

[Гуля]

Здравствуйте,если можно опишите по подробнее как готовиться покрытие,а то я не пойму,сливочное масло нужно растапливать или как?

[Света]

Здравствуйте,если можно опишите по подробнее как готовиться покрытие,а то я не пойму,сливочное масло нужно растапливать или как?

В первом посте всё же написано.
"3.В небольшой кастрюльке на маленьком огне нагреваем сливочное масло с саxаром до полного растворения. Добавляем ореxи и перемешиваем.
4.Когда пирог готов, вынимаем его из дуxовки (дуxовку не выключаем) и покрываем сверxу маслянно-ореxовой смесью."

[лукерия]

Спасибо за рецепт , пирог очень понравился сочный и вкусный и быстро делается, правда орехов не было, в следующий раз попробую с орехами.
Вот фотоотчет
Увеличить
Для общего развития хочу узнать кто такая Шула Модан???

[eva]

на какой, примерно, диаметр формы расчитаны продукты?
У меня форма маленькая, 23 см.Какой слой теста до выпечки выложить? ( могу разложить на 2 формы)
Не хочу, чтобы сильно поднялось и не пропеклось.
хочу завтра попробовать.
Спасибо.

[lediozero]

eva! Ваша форма подойдет для одной порции(высота 6-7см.). Я пеку двойную порцию,поэтому беру прямоугольную форму: 26х36(самая большая из набора). Ведь Eni тоже пишет: форма 24см.

[eva]

в том то и дело. что форма моя не высокая.Сантиметра 3 максимум. попробую вечером сделать полную порцию, но разделю на 2 формы.
спасибо.

[Eni]

Спасибо за рецепт , пирог очень понравился сочный и вкусный и быстро делается, правда орехов не было, в следующий раз попробую с орехами.
Для общего развития хочу узнать кто такая Шула Модан???

лукерия, обязательно попробуйте с орехами, очень вкусно! Шула Модан психотерапевт и детская писательница, но стала известной своими кулинарными книгами и удачными рецептами. Вот что нашла на русском языке:

Кухня Шулы (израильская кухня)

Сказочная кухня Шулы.

eva, удачи, надеюсь получится и понравится пирог!

[eva]

Спасибо, спасибо, спасибо.
Вкуснотища.Немного уменьшила составляющие на мою небольшую форму.Бесподобно.Муж оценил, заказал еще.

[Svetla_na]

ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо за рецепт пирога. Первый раз испела - не успела сфотографировать (съели "в зародыше"). Сегодня удалось сделать фотографию.

[N@t@ly]

Eni, спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт. Пирог великолепный!
Вот что у меня получилось:



Угощайтесь!

[Eni]

Svetla_na, N@t@ly, очень рада, что рецептик пригодился и пирог понравился. Так аппетитно выглядит на фотках, а корочка сахарная с орешками, ммм, нямка! Спасибо, девочки!

[Inna2011]

3/4 ст.раст.масла(рафинированного)

Почти стакан подсрлнечного масла??

[Tat'iana]

Eni, яблочный пирог чудесный!!! Я вообще очень люблю все с яблоками:) Сделала сразу, рецепт очень несложный, заливочка - ням-ням. Напомнила мне что-то из детства Форма у меня была 20 см, поэтому пирог был очень яблочный Весь целиком сфоткать не дали, только остыл и все.... Еле-еле схватила кусочек для отчета Советую всем, кто не пробовал - сделать этот пирог и получить яблочное наслаждение!!!!!! За рецепт - СПАСИБОЩЕ!

[Eni]

Tat'iana, как только увидела Вашу фотку пирога, так сразу курс на кухню взяла и пирог испекла. Очень его люблю, он моя слабость, так мне нравится, так нравится, вкуснющий, ароматный, нежный, яблочный........ Очень рада, что оценили и, что Вам понравился! Спасибо!

Вот и мой:





Inna2011

3/4 ст.раст.масла(рафинированного)

Почти стакан подсрлнечного масла??

Inna2011, по рецепту столько раст.масла. По-моему не так плохо, могло быть и 200 гр. сливочного масла или маргарина. Я не пробовала, но может получится, если заменить часть раст.масла кефиром скажем или молоком? Просто мне пирог так нравится, что и в голову не приходило менять рецепт, но если кто попробует, надеюсь напишет о результате.

[Tat'iana]

По поводу содержания масла, согласна с Еni - из песни слов не вырвать:) Кстати, мне очень нравится вкус, который получается у теста именно из-за масла. Можно попробовать с оливковым, но менять на кефир или что-то другое точно не буду! Меня больше удивило количество яблок, но потом выяснилось - нормалек, чем больше тем "мокрее" пирог
Еni, этот пирог делаю 1 раз в неделю, все жду когда моим надоест Но нет, съедают и смотрят голодными глазами