Котлеты Хасан паша (Hasan Pasa Koftesi) Опции

[Eni]

Очень вкусные и пикантные котлетки, блюдо турецкой кухни. Рецепт vesito5 из темы "Турецкая кухня" в болгарском форуме.

Котлеты:

* 500 гр фарша из телятины
* 2 шт.лука
* 1-2 дольки прессованного чеснока
* 2 куска хлеба – положить в воду и отжать
* 1 яйцо
* 1 ч.л. соли
* 1/2 ч.л. черного перца

Картофельное пюре:

* 4 средние по величине картофелины – сварить и почистить кожуру
* 100 мл молока
* 1 с.л. сливочного масла
* 1 ч.л. соли
* 1 яйцо, слегка взбитое

Покрытие котлеток:

* 2-3 с.л. Моцареллы или сыра – натереть на терке или нарезать на пластинки

Соус:

* 4-5 с.л. измельченного в блендере или натертого помидора + 3/4 ст.воды (или 1-2 с.л. томатного пюре, разбавленного стаканом воды)
* соль
* перец черный

Приготовление:

Из фарша делаем шарики, пальцем делаем углубление в каждом шарике, чтобы похоже было на чашечку с бортиками. В углубления кладем картофельное пюре.

Нагреваем духовку до 200 град. Шарики с пюре ставим в противень, намазанный растительным маслом и запекаем приблизительно 25 минут в духовке.

Вынимаем противень, кладем натертый или нарезанный пластинками сыр на каждую котлетку, поливаем сверху ложкой соуса и выливаем весь соус в противень. Противень обратно в духовку минут на 10.

Мои замечания: В моей духовке пеку на 180 град, иначе все горит. Котлетки можно сделать и из свиного фарша. Если у вас пюре из перца и томатное, можно смешать, можно и только из томатного с водой сделать соус или из измельченного помидора. Можно из 2-3 с.л болгарской лютеницы и стакана воды. Если чеснок любите, можно и в соус положить немного.

[mamlina]

3 в одном: просто, вкусно и красиво!!!!!
Брависсимо!!!!!

[Paprika]

Ингредиенты этого блюда достаточно просты и доступны, а блюдо оригинально и необычно.
Спасибо, Eni! Скоро начнём штурмовать эту тему!

[literal]

Спасибо, Eni, за чудесный рецепт!
Этот раз на мою долю досталось только фотографирование и дегустация.
Из кухни был изгнан с позором, как слишком грамотный.
Подумаешь, не очень то и хотелось.
Побольше бы таких рецептов!


Сыр - брынза. Очень вкусно!
Еще раз - спасибо!
В.М.

[Света]

Тааак, первый пошёл!
вИД-СУПЕР!!! Вкус, я думаю, тоже.
Завтра прикуплю мяска на фаршик...

[поваренок]

Красивые у вас котлетки получились, Литерал! Какой вы молодец!

[literal]

Красивые у вас котлетки получились, Литерал! Какой вы молодец!

Нет, я здесь почти ни при чём.

Я что сделал:
- показал жене нужную страницу форума в нужный момент
- удобно устроился с книжкой на диване
- через три часа пришел, "оценил" (штуки три) и сфотографировал

Знание психологии может сильно облегчить жизнь.
В.М.

[Paprika]

Красивые у вас котлетки получились, Литерал! Какой вы молодец!

Какие мы наивные, Танюшка... "Ах, literal, ах, кулинар..."

[Eni]

Ооо, такой приятный сюрприз утром, глаза и душа радуются! Прекрасно выглядят котлетки, такие красивые и аппетитные, да еще с брынзой, надо будет попробовать и мне, никогда и в голову не приходило, всегда сыр использовала.
Мои комплименты госпоже literal-ше, надеюсь всем понравились на вкус котлетки. Я в последнее время сделала несколько блюд по рецептам девушек-турчанок из нашего форума и все они получались очень, очень вкусными.
Literal, насчет психологии Вы очень правы, действительно ее знание сильно облегчает жизнь! Вот к примеру, вчера вечером, муж дома кашеварил по таким же психологическим причинам, я только села за стол, вкусненько поела, встала и сразу села за компьютер. Ляпота!

[literal]

Какие мы наивные, Танюшка... "Ах, literal, ах, кулинар..."

Так нечестно!
Один раз расслабился и уже ...
Может у меня температура страшно высокая была.

- У тебя жар? - спросил Малыш.
- Ещё бы! Потрогай. - И он положил руку Малыша на свой лоб.
Но Малышу его лоб не показался горячим.
- Какая у тебя температура? - спросил он.
- Тридцать - сорок градусов, не меньше! Малыш недавно болел корью и хорошо знал, что значит высокая температура. Он с сомнением покачал головой:
- Нет, по-моему, ты не болен.
- Ух, какой ты гадкий! - закричал Карлсон и топнул ногой. - Что, я уж и захворать не могу, как все люди?
- Ты хочешь заболеть?! - изумился Малыш.
- Конечно. Все люди этого хотят! Я хочу лежать в постели с высокой-превысокой температурой. Ты придёшь узнать, как я себя чувствую, и я тебе скажу, что я самый тяжёлый больной в мире. И ты меня спросишь, не хочу ли я чего-нибудь, и я тебе отвечу, что мне ничего не нужно. Ничего, кроме огромного торта, нескольких коробок печенья, горы шоколада и большого-пребольшого куля конфет!

Ещё скажите, что ЭТИ ОЛАДЬИ не я жарил!
Я тогда страшно обижусь и до вечера на форуме не появлюсь!

Ваш несправедливо обиженный Литерал.

[поваренок]

Ваш несправедливо обиженный Литерал.

Ну не плачте, Литерал, мы вам просто завидуем, а может вашей жене - у неё такой способный муж. Мой тоже готовит, но на такие шедевры, какие выставляете на наше обозрение вы, его ничего не сподвигнет!

[mvg]

Очень вкусные и пикантные котлетки, блюдо турецкой кухни. Рецепт vesito5 из темы "Турецкая кухня" в болгарском форуме.

Котлеты:

* 500 гр фарша из телятины
* 2 шт.лука
* 1-2 дольки прессованного чеснока
* 2 куска хлеба – положить в воду и отжать
* 1 яйцо
* 1 ч.л. соли
* 1/2 ч.л. черного перца

А что такое прессованный чеснок, и какой величины должны быть два куска хлеба?

[Eni]

А что такое прессованный чеснок, и какой величины должны быть два куска хлеба?

mvg, самые обыкновенные, вот такие два куска от нарезанного хлеба , а прессованный чеснок, это чеснок выдавленный через пресс, чеснокодавилку.