Сметанник, простой в выпечке. Доступен каждому. Опции

[Klio]

девочки, хочу поделиться одним из любимых моих тортиков.
Буквально на днях стряпала его мужу на праздник и он разошелся на УРА!

Люблю торты нежирные, которые легкие, неприторные и их хочется приготовить еще.
Муж мой предпочитает сметанные крема. Чаще использую для кремов сметану 30% жирности.

Состав
Сметана — 600 г (400 – в тесто, 200 - в крем)
сливки - 400 мл
Сахар (в тесто 2 стакана, в крем по вкусу )
Яйцо — 3 шт
Масло Подсолнечное — 3 ст. л.
Масло сливочное (предварительно растопить и остудить) — 6 ст. л.
Разрыхлитель (для теста) — 2 пач. по 14 гр.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 5-7 стак.
Ванильныи сахар — 1 пакет.

Приготовление.
В чашку, где будем замешивать тесто, выкладываем сметану. Добавляем 2 пакетика разрыхлителя и перемешиваем (разрыхлитель гасится, как сода). Затем добавляем яйца, растительное масло и топлёное, перемешиваем, всыпаем сахар, вымешиваем и начинаем постепенно, мешая, всыпать муку. Тесто должно быть мягкое, пластичное, не липнущее к рукам, чтобы можно было раскатывать тонкие коржи. Готовому тесту даём полежать минут 30, чтобы отдохнуло.
После отдыха делим тесто на части. Каждую часть раскатываем в тонкий корж примерно 5-7 мл. (я на бумаге для выпечки их разравниваю мокрыми руками). И выпекаем в разогретой до 200 гр. духовке до светло кричневого цвета, не пересушите. иначе будут жeсткими, пекутся не долго.
Как только вытащили готовый корж из духовки, вырезаем по трафарету - у меня тарелка, круг, обрезки складываем в чашечку, они нам понадобятся позже для посыпки.
Крем.
Сливки взбить, постепенно добавляя сметану и сахар по вкусу. Можно добавить немного ликера.
Смазать обильно коржи, посыпать сверху крошкой и поставить на ночь в холодильник на пропитку.



Да, еще оговорюсь, что его получается большой выход. Если для тихого семейного чаяпития, то можно уменьшить пропорции в 1,5 - 2 раза.
На этой фотографии у меня 8 коржей + 1 на посыпке.

[Изюминка]

эх, где ж вы раньше были то? я только в четверг решила испечь тортик и нашла вроди опробованный рецепт в инете, сделала, а коржи какие-то резиновые получились и крем совсем не впитали.
делала вот по такому рецепту:
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
1 ст. муки
2 яйца
соль,сода
даже фотку выкладывать не охота - стыдно. повезло, что народ у меня не переборчивый.

[Klio]

эх, где ж вы раньше были то? я только в четверг решила испечь тортик и нашла вроди опробованный рецепт в инете, сделала, а коржи какие-то резиновые получились и крем совсем не впитали.
делала вот по такому рецепту:
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
1 ст. муки
2 яйца
соль,сода
даже фотку выкладывать не охота - стыдно. повезло, что народ у меня не переборчивый.

у меня тоже где-то был похожий рецепт, но теми коржами я так же была недовольна. В этом торте - совсем все иначе!!!
Жаль, что я вовремя не подала рецепт

[Изюминка]

спасибо, вот решусь и сделаю по вашему рецепту - подожду только повода подходящего

[Klio]

спасибо, вот решусь и сделаю по вашему рецепту - подожду только повода подходящего

а повод-то уже совсем не за горами

[Изюминка]

эт точно, но что-то муж начал жаловаться, что слишком много сладкого готовлю и глазами ниже пояса коситься с намеком