IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

17 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Пицца
Патрикеевна
сообщение 27.12.2008, 16:12
Сообщение #1

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8081
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 10969 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Для теста на пиццу я использую рецепт из инструкции к своей хлебопечке Панасоник.

Рецепт такой:
Дрожжи - 0,5ч.л сухих, я беру свежие - 8г
пшеничная мука - 300г
соль - 1ч.л
сахар - 0,5ст.л
сливочное масло - 1ст.л
вода - 200мл.


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Няма
сообщение 16.1.2009, 22:21
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 258
Регистрация: 4.1.2009
Из: Москва
Пользователь №: 95
Спасибо сказали: 309 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS


По этому рецепту тесто получается замечательное! Воздушное, эластичное и вкусное smile.gif
Вот:



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 16.1.2009, 23:09
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 405 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Очень аппетитно !А все никак ни дойду до выпечки пиццы.Все им кексы да булочки подавай.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Заботушка
сообщение 19.1.2009, 13:59
Сообщение #4

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 9
Регистрация: 19.1.2009
Пользователь №: 144
Спасибо сказали: 4 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM350


Цитата(Патрикеевна @ 27.12.2008, 16:12) *
Для теста на пиццу я использую рецепт из инструкции к своей хлебопечке Панасоник.

Рецепт такой:
Дрожжи - 0,5ч.л сухих, я беру свежие - 8г
пшеничная мука - 300г
соль - 1ч.л
сахар - 0,5ст.л
сливочное масло - 1ст.л
вода - 200мл.

Патрикеевна, вчера испекла по Вашему рецепту пиццу. Муж был в восторге rolleyes.gif вкусняха... И что они там в наших пицериях начали мешать... но вкус вообще не такой...
У моей печки вроде нету режима "пицца", то я замешивала в режиме "Тесто", но там не 45 мин а 1.30. Может кто с Кенвудом подскажет какой-то другой вариант - буду о-о-о-чень благодарна.
А еще я читала, что по-правильному, в пиццу идет оливковое масло, или это не для таких ленивых, которые в печках тесто месют unsure.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 20.1.2009, 0:23
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 322 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Цитата(Заботушка @ 19.1.2009, 12:59) *
Патрикеевна, вчера испекла по Вашему рецепту пиццу. Муж был в восторге rolleyes.gif вкусняха... И что они там в наших пицериях начали мешать... но вкус вообще не такой...
У моей печки вроде нету режима "пицца", то я замешивала в режиме "Тесто", но там не 45 мин а 1.30. Может кто с Кенвудом подскажет какой-то другой вариант - буду о-о-о-чень благодарна.
А еще я читала, что по-правильному, в пиццу идет оливковое масло, или это не для таких ленивых, которые в печках тесто месют unsure.gif

В каталоге к моей Муле рецепт теста для пиццы с оливковым маслом:
Теплая вода 400 мл
Оливковое масло 2,5ст.л.
Соль 2,5ч.л.
Пшеничная мука 800гр
Сухие дрожжи 2,5ч.л.
Пропорция большая, на несколько пицц, так что делаю в 2 раза меньше, раскатываю тонко. У меня газовая духовка, когда готовила пиццу в ней, не очень понравилось, а запекла в электрической с конвекцией(это функция в микроволновке) да еще на специальном противне(шел в комплекте) совсем другое дело. Мечтаю подобрать подходящий рецепт для газовой духовки, панасонькин опробовала, тоже не совсем то что хочется.. sad.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Няма
сообщение 20.1.2009, 14:38
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 258
Регистрация: 4.1.2009
Из: Москва
Пользователь №: 95
Спасибо сказали: 309 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS


Не знаю, к месту ли этот совет, но я стала в пиццу добавлять оливковое масло настоянное на укропе, чесноке и перце чили. На столько тесто вкуснее становится! rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 20.1.2009, 15:42
Сообщение #7

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8081
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 10969 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Няма, Заботушка, на здоровье.

А я где-то читала совет, что в тесто для пиццы вообще масло не кладут, вроде бы оно более эластичное становится. Но я пока так не пробовала делать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Няма
сообщение 20.1.2009, 15:49
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 258
Регистрация: 4.1.2009
Из: Москва
Пользователь №: 95
Спасибо сказали: 309 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS


Цитата(Патрикеевна @ 20.1.2009, 15:42) *
А я где-то читала совет, что в тесто для пиццы вообще масло не кладут, вроде бы оно более эластичное становится. Но я пока так не пробовала делать.


У меня свекровь итальянка, там они обязательно оливковое кладут в тесто. Я у неё все рецепты выпытываю laugh.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 20.1.2009, 15:54
Сообщение #9

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8081
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 10969 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Цитата(Няма @ 20.1.2009, 15:49) *
У меня свекровь итальянка, там они обязательно оливковое кладут в тесто. Я у неё все рецепты выпытываю laugh.gif

Оооо! Ну тогда, Вы, Нямушка, нас учите делать настоящую итальянскую пиццу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Няма
сообщение 20.1.2009, 17:36
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 258
Регистрация: 4.1.2009
Из: Москва
Пользователь №: 95
Спасибо сказали: 309 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS


Цитата(Патрикеевна @ 20.1.2009, 15:54) *
Оооо! Ну тогда, Вы, Нямушка, нас учите делать настоящую итальянскую пиццу.


Мне так завидно им, на самом деле sad.gif
Она вот во двор выходит и рвёт травы все для пиццы. Потом, у них печка дровяная во дворе и лопата для пиццы. У нас не реально такое повторить. :'(
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Златовласка
сообщение 21.1.2009, 22:07
Сообщение #11

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 19
Регистрация: 24.11.2008
Пользователь №: 11
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic 255


Цитата(Няма @ 20.1.2009, 17:36) *
Потом, у них печка дровяная во дворе и лопата для пиццы.

Как в сказке "Гуси-лебеди" laugh.gif , а говорите Италия laugh.gif .
Я делала тесто со сливочным маслом из рецепта как у Партикеевны, мне понравилось! В следущий раз надо еще с оливковым попробывать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 22.1.2009, 22:02
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 322 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Я сегодня опробовала новый рецепт теста для пиццы, понравилось, очень нежное , вкусное тесто.
Но, поскольку моя ХП в ремонте, ЗАМЕШИВАЛА В РУЧНУЮ, так что возможно для Хп потребуется небольшая корректировка рецепта.
250 мл молока
3 ч.л сахара
5 ст. л растительного масла
2 яйца
500-550г пшеничной муки
7 гр сухих дрожжей(или по инструкции на пакетике с дрожжами высчитайте сколько необходимо на 500 гр муки)
1 ч.л. соли

В ручную я делала так, в теплом молоке развела дрожжи и сахар и поставила мисочку в йогуртницу(в тепло),как только опара вся запузырилась(у меня ушло 15 мин), достала ее, добавила в нее яйца, масло, соль, вилочкой перемешала и получившуюся смесь вылила в миску с мукой, предварительно сделав в муке углубление. Замесила тесто в миске(изначально в ней было 500 гр муки) потом еще вымесила на доске, и тесто взяло еще около 50 гр муки. Сформовала колобочек и положив его в миску, опять поставила в йогуртницу для подьема. Когда тесто увеличилось в 3 раза, опять его достала,разделила на 2 части, и вымесила 2 колобка, тонко их раскатала( 3мм) смазала кетчупом, наложила начинку, посыпала сыром и в духовку на 15-20 мин 180 гр.

Пробуйте, пишите, получается ли замесить тесто с такими пропорциями в ХП, когда то же мне вернут печку из ремонта sad.gif и я тоже буду пробовать делать это тесто в ней unsure.gif

P.S. У меня большие формы для пиццы, так что возможно, вам хватит теста и на 3 пиццы


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Дончанка
сообщение 29.1.2009, 19:33
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 389
Регистрация: 26.11.2008
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 25
Спасибо сказали: 322 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Цитата(Дончанка @ 22.1.2009, 21:02) *
250 мл молока
3 ч.л сахара
5 ст. л растительного масла
2 яйца
500-550г пшеничной муки
7 гр сухих дрожжей(или по инструкции на пакетике с дрожжами высчитайте сколько необходимо на 500 гр муки)
1 ч.л. соли

Сегодня, наконец, опробовала этот рецепт в хлебопечке, получилось все отлично rolleyes.gif Муки смело можно сыпать сразу 550 гр, а если яйца будут крупные, то, возможно придется подрегулировать колобок еще подсыпав. В будущем пересчитаю, сколько яйца с молоком должны занимать мл, чтобы не заморачиваться с мукой. Пицца получается очень нежная, пробуйте wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Rus_Allochka
сообщение 12.2.2009, 9:00
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 43
Регистрация: 22.1.2009
Из: РФ, г. Тверь
Пользователь №: 152
Спасибо сказали: 26 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD 255


Делала пиццу по рецепту к сПанасоник - объеденье! Муж на утро холодную доедал, сказал, что разогревать не нужно. и так вкусно! biggrin.gif

А еще есть вот такой рецептик (ностальгия по тонкой турецкой пицце - у меня ее дочурка очень любит):

Пицца по-турецки

Начинка
250 гр. мясного фарша
2 мелко нарезанных луковицы
1 пучок мелко нарезаннои петрушки
1 почищенный и мелко порезанныи помидор
немного соли
немного перца

Тесто
1/2 стакана воды
250 гр. муки
1 ч. ложка сухих дрожжеи
1 ч. ложка соли
2 десертных ложки молока

Замешиваем тесто в хлебопечке в режиме "Пицца", тоненько раскатываем на лепешки (хотя турки тесто растягивают, но у меня как-то не очень получается cool.gif ).

Смешать все остальные ингредиенты и поместить на лепешки. Выпекать 6 мин. в очень горячеи духовке.
В рецепте не указано, но я свеху все посыпаю тертым сыром. smile.gif




Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Anna_Ko
сообщение 25.2.2009, 20:20
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 194
Регистрация: 9.2.2009
Из: Донецк, Украина
Пользователь №: 205
Спасибо сказали: 179 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM 350, йогуртница Moulinex


тесто для пиццы

ингредиенты:
на 2 итальянских (тонких) пиццы диам. 26-28 см:
400 гр. муки
200 мл воды (теплой)
пакет сухих дрожжей - примерно столовая неполная ложка)
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
4-5 ст. ложек оливкового масла.

заложить продукты, в последовательности, предусмотренной вашей печкой, установить программу для замеса и раастоя теста (у меня это 10 прогрмма - 1 час 30 минут, можно только 1 час подождать.)
начинка - по желанию



вид пиццы - кальцоне:
тесто то же,
начинка - отварная курица, обжаренные с луком шампиньоны, твердый сыр натертый, итальянские травы, кайенский перец.
еще вариант - смесь сыров - моцарелла, пармезан, и какой-нибудь острый сыр по желанию.

смазать яйцом, посыпать кунжутом и запечь до золотистой корочки.
http://club.passion.ru


и еще из этого теста получается обычный белый хлеб, очень вкусный, как кирпичик, только лучше))))


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
liza
сообщение 14.3.2009, 14:48
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 142
Регистрация: 3.1.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 86
Спасибо сказали: 27 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Патрикеевна, спасибо! Тесто месила хлебопечка, "украшал" сынуля, а я только в печку закинула! laugh.gif Ура! Бесподобно! 4.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 14.3.2009, 15:10
Сообщение #17

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8081
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 10969 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Цитата(liza @ 14.3.2009, 14:48) *
Патрикеевна, спасибо! Тесто месила хлебопечка, "украшал" сынуля, а я только в печку закинула! laugh.gif Ура! Бесподобно! 4.gif


Рада за вас smile.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
AnNuShKa
сообщение 6.4.2009, 11:40
Сообщение #18

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 13
Регистрация: 30.3.2009
Из: Украина
Пользователь №: 395
Спасибо сказали: 13 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood BM350


Цитата(Заботушка @ 19.1.2009, 13:59) *
А еще я читала, что по-правильному, в пиццу идет оливковое масло, или это не для таких ленивых, которые в печках тесто месют unsure.gif

Вы совершенно правы, в тесто для пиццы идеально подходит оливковое масло холодного отжима и травка оригано чуть-чуть

обещаю выложить рецептик пиццы "маргарита" от итальянского мастера и фото тоже wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
хозяйка
сообщение 13.4.2009, 20:33
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 138
Регистрация: 13.3.2009
Из: киев
Пользователь №: 320
Спасибо сказали: 111 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic SD-255


Я как-то делала тесто для пицы с картошкой. Рецепт брала из инструкции к хлебопечке. Получилось очень нежное и вкусное тесто. Можно было его кушать без начинки и тоже было бы классно. smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иризольда
сообщение 9.5.2009, 14:21
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1080
Регистрация: 20.3.2009
Из: Астрахань
Пользователь №: 355
Спасибо сказали: 1389 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB -201 JE


Сегодня на набережной рыбаки ловили рыбу, а коты крутились вокруг в предвкушении ( им переподала мелочь)! И тут попался рак... коты в страхе разбежались, а у нас с мужем получился отличный кадр, из которого позже родился сюжет!



Во время съемки не одна тарелка и не один рак не пострадали! А пицца нам и самим нравится smile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

17 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 24.3.2017, 7:17