Пицца Опции

[Патрикеевна]

Для теста на пиццу я использую рецепт из инструкции к своей хлебопечке Панасоник.

Рецепт такой:
Дрожжи - 0,5ч.л сухих, я беру свежие - 8г
пшеничная мука - 300г
соль - 1ч.л
сахар - 0,5ст.л
сливочное масло - 1ст.л
вода - 200мл.

[Няма]

По этому рецепту тесто получается замечательное! Воздушное, эластичное и вкусное
Вот:

[пухлячок]

Очень аппетитно !А все никак ни дойду до выпечки пиццы.Все им кексы да булочки подавай.

[Заботушка]

Для теста на пиццу я использую рецепт из инструкции к своей хлебопечке Панасоник.

Рецепт такой:
Дрожжи - 0,5ч.л сухих, я беру свежие - 8г
пшеничная мука - 300г
соль - 1ч.л
сахар - 0,5ст.л
сливочное масло - 1ст.л
вода - 200мл.

Патрикеевна, вчера испекла по Вашему рецепту пиццу. Муж был в восторге вкусняха... И что они там в наших пицериях начали мешать... но вкус вообще не такой...
У моей печки вроде нету режима "пицца", то я замешивала в режиме "Тесто", но там не 45 мин а 1.30. Может кто с Кенвудом подскажет какой-то другой вариант - буду о-о-о-чень благодарна.
А еще я читала, что по-правильному, в пиццу идет оливковое масло, или это не для таких ленивых, которые в печках тесто месют

[Дончанка]

Патрикеевна, вчера испекла по Вашему рецепту пиццу. Муж был в восторге вкусняха... И что они там в наших пицериях начали мешать... но вкус вообще не такой...
У моей печки вроде нету режима "пицца", то я замешивала в режиме "Тесто", но там не 45 мин а 1.30. Может кто с Кенвудом подскажет какой-то другой вариант - буду о-о-о-чень благодарна.
А еще я читала, что по-правильному, в пиццу идет оливковое масло, или это не для таких ленивых, которые в печках тесто месют

В каталоге к моей Муле рецепт теста для пиццы с оливковым маслом:
Теплая вода 400 мл
Оливковое масло 2,5ст.л.
Соль 2,5ч.л.
Пшеничная мука 800гр
Сухие дрожжи 2,5ч.л.
Пропорция большая, на несколько пицц, так что делаю в 2 раза меньше, раскатываю тонко. У меня газовая духовка, когда готовила пиццу в ней, не очень понравилось, а запекла в электрической с конвекцией(это функция в микроволновке) да еще на специальном противне(шел в комплекте) совсем другое дело. Мечтаю подобрать подходящий рецепт для газовой духовки, панасонькин опробовала, тоже не совсем то что хочется..

[Няма]

Не знаю, к месту ли этот совет, но я стала в пиццу добавлять оливковое масло настоянное на укропе, чесноке и перце чили. На столько тесто вкуснее становится!

[Патрикеевна]

Няма, Заботушка, на здоровье.

А я где-то читала совет, что в тесто для пиццы вообще масло не кладут, вроде бы оно более эластичное становится. Но я пока так не пробовала делать.

[Няма]

А я где-то читала совет, что в тесто для пиццы вообще масло не кладут, вроде бы оно более эластичное становится. Но я пока так не пробовала делать.

У меня свекровь итальянка, там они обязательно оливковое кладут в тесто. Я у неё все рецепты выпытываю

[Патрикеевна]

У меня свекровь итальянка, там они обязательно оливковое кладут в тесто. Я у неё все рецепты выпытываю

Оооо! Ну тогда, Вы, Нямушка, нас учите делать настоящую итальянскую пиццу.

[Няма]

Оооо! Ну тогда, Вы, Нямушка, нас учите делать настоящую итальянскую пиццу.

Мне так завидно им, на самом деле
Она вот во двор выходит и рвёт травы все для пиццы. Потом, у них печка дровяная во дворе и лопата для пиццы. У нас не реально такое повторить. :'(

[Златовласка]

Потом, у них печка дровяная во дворе и лопата для пиццы.

Как в сказке "Гуси-лебеди" , а говорите Италия .
Я делала тесто со сливочным маслом из рецепта как у Партикеевны, мне понравилось! В следущий раз надо еще с оливковым попробывать.

[Дончанка]

Я сегодня опробовала новый рецепт теста для пиццы, понравилось, очень нежное , вкусное тесто.
Но, поскольку моя ХП в ремонте, ЗАМЕШИВАЛА В РУЧНУЮ, так что возможно для Хп потребуется небольшая корректировка рецепта.
250 мл молока
3 ч.л сахара
5 ст. л растительного масла
2 яйца
500-550г пшеничной муки
7 гр сухих дрожжей(или по инструкции на пакетике с дрожжами высчитайте сколько необходимо на 500 гр муки)
1 ч.л. соли

В ручную я делала так, в теплом молоке развела дрожжи и сахар и поставила мисочку в йогуртницу(в тепло),как только опара вся запузырилась(у меня ушло 15 мин), достала ее, добавила в нее яйца, масло, соль, вилочкой перемешала и получившуюся смесь вылила в миску с мукой, предварительно сделав в муке углубление. Замесила тесто в миске(изначально в ней было 500 гр муки) потом еще вымесила на доске, и тесто взяло еще около 50 гр муки. Сформовала колобочек и положив его в миску, опять поставила в йогуртницу для подьема. Когда тесто увеличилось в 3 раза, опять его достала,разделила на 2 части, и вымесила 2 колобка, тонко их раскатала( 3мм) смазала кетчупом, наложила начинку, посыпала сыром и в духовку на 15-20 мин 180 гр.

Пробуйте, пишите, получается ли замесить тесто с такими пропорциями в ХП, когда то же мне вернут печку из ремонта и я тоже буду пробовать делать это тесто в ней

P.S. У меня большие формы для пиццы, так что возможно, вам хватит теста и на 3 пиццы

[Дончанка]

250 мл молока
3 ч.л сахара
5 ст. л растительного масла
2 яйца
500-550г пшеничной муки
7 гр сухих дрожжей(или по инструкции на пакетике с дрожжами высчитайте сколько необходимо на 500 гр муки)
1 ч.л. соли

Сегодня, наконец, опробовала этот рецепт в хлебопечке, получилось все отлично Муки смело можно сыпать сразу 550 гр, а если яйца будут крупные, то, возможно придется подрегулировать колобок еще подсыпав. В будущем пересчитаю, сколько яйца с молоком должны занимать мл, чтобы не заморачиваться с мукой. Пицца получается очень нежная, пробуйте

[Rus_Allochka]

Делала пиццу по рецепту к сПанасоник - объеденье! Муж на утро холодную доедал, сказал, что разогревать не нужно. и так вкусно!

А еще есть вот такой рецептик (ностальгия по тонкой турецкой пицце - у меня ее дочурка очень любит):

Пицца по-турецки

Начинка
250 гр. мясного фарша
2 мелко нарезанных луковицы
1 пучок мелко нарезаннои петрушки
1 почищенный и мелко порезанныи помидор
немного соли
немного перца

Тесто
1/2 стакана воды
250 гр. муки
1 ч. ложка сухих дрожжеи
1 ч. ложка соли
2 десертных ложки молока

Замешиваем тесто в хлебопечке в режиме "Пицца", тоненько раскатываем на лепешки (хотя турки тесто растягивают, но у меня как-то не очень получается ).

Смешать все остальные ингредиенты и поместить на лепешки. Выпекать 6 мин. в очень горячеи духовке.
В рецепте не указано, но я свеху все посыпаю тертым сыром.

[Anna_Ko]

тесто для пиццы

ингредиенты:
на 2 итальянских (тонких) пиццы диам. 26-28 см:
400 гр. муки
200 мл воды (теплой)
пакет сухих дрожжей - примерно столовая неполная ложка)
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
4-5 ст. ложек оливкового масла.

заложить продукты, в последовательности, предусмотренной вашей печкой, установить программу для замеса и раастоя теста (у меня это 10 прогрмма - 1 час 30 минут, можно только 1 час подождать.)
начинка - по желанию



вид пиццы - кальцоне:
тесто то же,
начинка - отварная курица, обжаренные с луком шампиньоны, твердый сыр натертый, итальянские травы, кайенский перец.
еще вариант - смесь сыров - моцарелла, пармезан, и какой-нибудь острый сыр по желанию.

смазать яйцом, посыпать кунжутом и запечь до золотистой корочки.
http://club.passion.ru


и еще из этого теста получается обычный белый хлеб, очень вкусный, как кирпичик, только лучше))))

[liza]

Патрикеевна, спасибо! Тесто месила хлебопечка, "украшал" сынуля, а я только в печку закинула! Ура! Бесподобно!

[Патрикеевна]

Патрикеевна, спасибо! Тесто месила хлебопечка, "украшал" сынуля, а я только в печку закинула! Ура! Бесподобно!

Рада за вас .

[AnNuShKa]

А еще я читала, что по-правильному, в пиццу идет оливковое масло, или это не для таких ленивых, которые в печках тесто месют

Вы совершенно правы, в тесто для пиццы идеально подходит оливковое масло холодного отжима и травка оригано чуть-чуть

обещаю выложить рецептик пиццы "маргарита" от итальянского мастера и фото тоже

[хозяйка]

Я как-то делала тесто для пицы с картошкой. Рецепт брала из инструкции к хлебопечке. Получилось очень нежное и вкусное тесто. Можно было его кушать без начинки и тоже было бы классно.

[Иризольда]

Сегодня на набережной рыбаки ловили рыбу, а коты крутились вокруг в предвкушении ( им переподала мелочь)! И тут попался рак... коты в страхе разбежались, а у нас с мужем получился отличный кадр, из которого позже родился сюжет!



Во время съемки не одна тарелка и не один рак не пострадали! А пицца нам и самим нравится