 Почему " рвет" крышу хлеба? |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 21.8.2012, 13:12
Сообщение
#41
|
|
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 893 Регистрация: 7.3.2012 Из: Донецк Пользователь №: 10784 Спасибо сказали: 1328 раз(а) Модель хлебопечки: Delonghi 755 S MB PHILIPS HD 2178  |
нет не срок
а время действия например - залил сухие дрожжи - теплой водой и уже через 10 минут - они действуют и действуют допустим часа 2-3 ?? |
 |
 
|
|
21.8.2012, 17:27
Сообщение
#42
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 |
Цитата(BadGarry @ 21.8.2012, 13:12)  нет не срок а время действия например - залил сухие дрожжи - теплой водой и уже через 10 минут - они действуют и действуют допустим часа 2-3 ?? Если исходить из рецептов хлеба на опаре, как например тот же Ситный, то там опара закладывается через 8-16 часов брожения. Я закладывала опару на замес теста через 10 часов и хлеб отлично поднялся. Игорь, а в связи с чем такой вопрос возник? |
|
|
|
|
21.8.2012, 18:44
Сообщение
#43
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 893 Регистрация: 7.3.2012 Из: Донецк Пользователь №: 10784 Спасибо сказали: 1328 раз(а) Модель хлебопечки: Delonghi 755 S MB PHILIPS HD 2178 |
Цитата Игорь, а в связи с чем такой вопрос возник? Както удивительно - шо дрожжи не раскачались после 2 ч 25 мин после закладки в ХП- и поэтому рвет крышу у хлеба в общем попробую молоко чуть греть |
|
|
|
|
21.8.2012, 19:31
Сообщение
#44
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
BadGarry, попробуйте сменить дрожжи.
|
|
|
|
|
22.8.2012, 23:01
Сообщение
#45
|
|
 Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3917 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата поэтому рвет крышу у хлеба Перезагущенный (слишком плотный) колобочек. Поэкспериментируйте с чуть менее плотным колобком для интереса. |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.4.2024, 21:27 |
Форум Моя хлебопечка