Торт и пирожные "Шоколадно-кофейное удовольствие" Опции

[filumena]

Торт и пирожные "Шоколадно-кофейное удовольствие".



Тесто:
яйцо 1 шт.
сах. песок 0,5 стакана
сметана 200гр
сгущенный кофе 1/3 банки
мука 1 стакан
разрыхлитель 1 ч.л.
соль щепотка
Суфле:
сливки 20% 500 гр
шоколад 50 гр
желатин 20 гр
ванилин щепотка
сах. песок 0,5 стакана

Сначала готовится тесто - яйцо взбивается с солью и сахаром и, продолжая взбивать, поочередно добавляем сметану, кофе и муку с разрыхлителем. Формы для торта и пирожных заполняем на 1/5 высоты, с учетом того, что тесто поднимется, и должно остаться место для суфле. Выпекаем в разогретой духовке на 180*: пирожные - 10 мин., торт - 20. Оставляем остужаться прямо в формах. Готовим суфле - замачиваем желатин в воде до набухания и распускаем его в подогреваемых не до кипения сливках вместе с сахаром и ванилином. Около стакана смеси отливаем и вмешиваем в нее распущенный на водяной бане шоколад. Слегка остудив суфле не до полного застывания, заливаем им наши заготовки, пирожные - шоколадным суфле, торт - ванильным. Украшаем по желанию, но ягоды с кислинкой - предпочтительней. Остужаем в х-ке около 1 часа.

[mamlina]

Обязательно попробую, но после отпуска

[Света]

Интересный и вкусный рецепт! Спасибо, Лариса. Вот скину свои +3 кг за зиму, и снова начну пробовать вкусняшки.

[Eni]

filumena, разве можно такое неустоимое искушение показывать, когда лето на подходе, а талию трудно найти? Люблю кофе, люблю шоколад........Только подскажи, пожалуйста, чем можно заменить сгущенный кофе? Не сыскать мне здесь такого днем с огнем. Продается обычная сгущенка сладкая и без сахара, других нет. Разве что в русских магазинах, но в нашем городе нет такого. Очень хочется попробовать, а можно испечь и только тортики–маффинчики, одни светлые, другие темные. И с вишней, будет кислинка плюс! Спасибо за рецепт!

[filumena]

.Только подскажи, пожалуйста, чем можно заменить сгущенный кофе? Не сыскать мне здесь такого днем с огнем. Продается обычная сгущенка сладкая

Знаешь, мне кажется, можно взять сгущенку и растворимый кофе.

[Света]

Эни, я бы сгущенный кофе сделала сама. Столовую ложку растворимого кофе развела водичкой до состояния сметаны и вмешала бы всё это в банку обычной сгущёнки.
Подождём, что ответит Лариса.
А она уже ответила!