Мясо "под шашлык" с запечённой картошкой, вкус как у настоящего шашлыка Опции

[kesha200]

Мясо "под шашлык" с запечённой картошкой

Всем трям! Предлагаю опробовать следующий рецепт.

Нам потребуется:

Мякоть свинины
Адыгейская соль
1 лимон
Перец чёрный молотый
Приправа "Для шашлыка" или то, что Вы обычно кладёте в маринад для шашлыка
Жидкий дым
5 средних картофелины
Майонез

Маринуем мясо. Мясо режем толщиной сантиметра три, натираем его адыгейской солью, добавляем приправу и чёрный молотый перец. Взбрызгиваем всё лимоном и добавляем 3 столовых ложки жидкого дыма. Под гнёт и на ночь в холодильник.


На следующий день. Подготавливаем картошку. Чистим её и режем вдоль пополам. Смешиваем 2 столовых ложки майонеза +шепотка соли+чёрный молотый перец. Обмазываем картошку и выкладываем её на низкую решётку от АГ.

Мясо заворачиваем в фольгу

Кладём на среднюю решётку в АГ
Температур 260 градусов, скорость вентилятора средняя, время 50 минут. Потом разворачиваем фольгу, увеличиваем скорость вентилятора до высокой и запекаем ещё 15 минут для корочки.

Вкус у мяса как у настоящего шашлыка на костре.

Приятного аппетита!

[mvg]

А если нет адыгейской соли, чем ее заменить ?

[kesha200]

А если нет адыгейской соли, чем ее заменить ?

Трям mvg! Адыгейская соль - это обычная соль с какими-то приправами и специями. Можете просто посолить и добавить Ваши любимые специи. Всё так, как Вы обычно маринуете шашлык, просто добавите жидкого дыма. Мариновать мясо можете своим способом.

[mvg]

И еще вопрос, что все время картошка остается в АГ, она не сгорит ?

[kesha200]

И еще вопрос, что все время картошка остается в АГ, она не сгорит ?

Трям mvg! Нет, я её даже ещё 10 минут одну допекал на максимальных режимах. Это наверное из-за того, что мясо в фольге сверху препятствует нормальной циркуляции воздуха.

[суфле]

я тоже купилась нашашлык "с дымком". но расчитывала не на "жидкий дым" (канцерогеноы стараюсь избегать) а на хорошо описанный производителем в рекламе способ применения опилок (опилки для АГ продают как сопутствующий товар). оказался развод ... невозможно, даже на максим. темпе получить испарение опилок...
кАрочИ: сейчас только ленивые не врут.

[kesha200]

Трям суфле! Вы правы, опилки в АГ не работают. Так же как и враньё производителя, что при приготовлении отсутствует запах.

[Свекруха]

Вопрос первый: а на сколько мяса пошли эти 3 столовых ложки ЖД?
Вопрос второй: а в банальной духовочке такое получится?

[kesha200]

Вопрос первый: а на сколько мяса пошли эти 3 столовых ложки ЖД?
Вопрос второй: а в банальной духовочке такое получится?

Трям Свекруха! Вай, давненько это было, примерно 1кг 300г, + - 100г. И в духовке получится, почему нет? Мясо наверное по времени будет также, а картоху контролировать визуально. Удачи!