Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире 2 Опции

[катя 177]

Здравствуйте, я тут попыталась первый раз сделать пирожки. Вы тут профессора и про тесто все знаете.У вас все получается.

Вообще-то я дружу только со сладкой выпечкой без дрожжей ( печенья, тортики, кексики ) из дрожжевого умею только куличи( Зато по всем правилам по старой книге) и хлеб в ХП .Пирожки не умею. НУ НИКАК!!!

Тесто подошло хорошо, примерно в 2,5-3 раза.(замешивала в ХП а потом в духовку на 40 мин). Потом сделала пирожки и поставила в теплую духовку подходить на 40 мин. Мне показалось, что они немного подошли. После выпекания поняла, что мне так только показалось ( хотя в обЪеме они и увеличились немного) и тесто получилось тонковатое и неподошедшее, правда вкусное. С начинкой проблем нет, так как я частенько пеку из бездрожжевого теста и она нормальной плотности и влажности. Одну порцию делала с яйцами, луком и сл маслом, а другие с картошкой, луком и сл маслом.

Подскажите, люди добрые!!!!
1 Могла ли я слишком тонко раскатать тесто и от этого оно просто не смогло подойти( то-есть не хватило обьема)???Я люблю много начинки, может это меня и сгубило.

2 Может при раскатывании многовато было муки (хотя мне так не показалось) Использовала 2-3 щепотки только чтоб не приставало к столу и скалке.


3 Сладкие плюшки тоже плоховато подошли. Может я в тесто чего неправильно положила ( все было по рецепту только дрожжей 2 чл) Подскажите мне неумехе, от чего зависит поднимаемость теста.


Смазывала яйцом с молоком, потом сл маслом. Получилось хорошо и блестюче. Муж конечно на пирожки накинулся и начал уплетать( спасло большое количество начинки, он тесто и не заметил), но я то вижу ,что должно быть подругому.



Помогите, а то очччень хочется научиться дрожжевое тесто делать.

[olima]

а пекли опять в микроволновке? у меня духовка хоть и новая, но печет хуже старой. А так хочется такой красоты!!!
вот теперь задумываюсь о новой СВЧ. в ней всегда получается хорошая выпечка? и внутри все пропекается?
ведь выросли то как ваши "цветочки"!!!

Натали, не сразу увидела Ваш вопрос, поэтому пишу с опозданием. Да, пекла опять в СВЧ. Пропекается всё отлично и внутри и снаружи. Дно и бока тоже пропекаются, никогда ещё не было белого низа, не зависимо от того в какой форме пеку, хоть в толстой форме, хоть в тонкой. Я очень довольна СВЧ, свою газовую духовку вообще теперь не хочу включать, да и не включала ни разу с появлением СВЧ.

[Кокосанка]

Здравствуйте, я тут попыталась первый раз сделать пирожки. Вы тут профессора и про тесто все знаете.У вас все получается.
Помогите, а то очччень хочется научиться дрожжевое тесто делать.

катя 177, думаю, что все-таки надо раскатывать чуть толще, я по этому же рецепту делала, получилось очень вкусно и подошло нормально, просто вместо ваших 2-ух чайных ложек, нужно положить 1 столовую.

[катя 177]

Спасибо,КОКОСАНКА. Я обязательно попробую. Виже у всех получается, значит и я буду стараться.

[Eni]

Я как Света, думала печь не буду ничего, одна физкультура и всякие там диеты, танцы......но, сегодня все же замесила небольшооой такой тутманичек, на двоих, от оставшегося теста зажарила мекици - с брынзой и без. Ну, так вкусно, не знаю как можно без папричкиного теста жить? Может кто-то знает как совместить шикарную фигуру с шикарным тестом? Очень буду благодарна за ответ! Или придумаем шикарную диету на шикарном тесте?
Paprika, дорогая, спасибо за восхитительное тесто!

[jabetta]

Ну какая же красота, Ени! У Вас всегда просто образцово-показательная выпечка - хоть картины пиши! Браво!

[Paprika]

Может кто-то знает как совместить шикарную фигуру с шикарным тестом? Очень буду благодарна за ответ! Или придумаем шикарную диету на шикарном тесте?

Eni, у меня рецепт один: печь и угощать родных, друзей и знакомых. И фигура останется шикарной.
Твой Тутманик, Eni, у нас теперь самый любимый пирог. Спасибо.

[Eni]

jabetta, Paprika, спасибо, девочки! Из этого теста всегда красота получается!

Папричка, ты права, печь и угощать родных, друзей и знакомых, это хорошо, плохо, что я всегда сажусь с ним за стол, а там уже невозможно удержаться и не попробовать тутманик, да и не только попробовать, и не только тутманик......Надо просто дарить и с ворот поворот, сразу домой бежать, никаких застолий!

[olima]

Eni, я язык проголотила от такой красоты и вкусноты.

[Юлия З]

Eni, прямо фото из кулинарной книги! Нельзя такое на ночь смотреть Спасибо, тутманик СУПЕР!!!

[literal]

Я как Света, думала печь не буду ничего, одна физкультура и всякие там диеты, танцы......но, сегодня все же замесила небольшооой такой тутманичек, на двоих, от оставшегося теста зажарила мекици - с брынзой и без. Ну, так вкусно, не знаю как можно без папричкиного теста жить? Может кто-то знает как совместить шикарную фигуру с шикарным тестом? Очень буду благодарна за ответ! Или придумаем шикарную диету на шикарном тесте?

Эни, так нечестно!
Я же рассказываю, как замесить, как закрутить, как выпечь. Не всегда сразу, но ведь рассказываю.
А тут такая красота, а как? Я-то догадываюсь, но может и неправильно. Вот если не получится, тогда очень прошу раскрыть секрет.

По поводу шикарной фигуры:
- хорошего человека должно быть много;
- собака (нормальная) бросается на мясо, а не на кости;
- физкультура, танцы, прогулки - просто в три-четыре раза больше;
- диеты - не одобряю, питание должно быть полноценным;
- и ещё раз танцы.

Я знаю, впрочем, одну хорошую диету. Тут вроде все взрослые. Если что, модераторы удалят.
Диета французская:
"Утром - кекс, вечером - секс. Если не помогает, мучное исключить".

В.М.

[Eni]

literal, читала и заливалась смехом, все равно мужа слышу! Но, Вы правы, я полностью с Вами согласна, вот поэтому и пеку время от времени вкусняшки с папричкиным тестом. Но не могу удержаться и вместо того, чтобы поесть немножко, ну, как дама , я лопаю будто меня на голоде держали. А насчет оформления – там всего два рулетика, один, длиннее, другой покороче. Тесто разделила на две части, одна побольше, раскатала, намазала маслом и посыпала брынзой. Завернула в рулетик и порезала как делается „бабушкина салфеточка”.Потом листик налево, следующий направо и так до конца. Второй рулетик нарезала на 7 частей и уложила внутрь как розочки. Оставила немного теста от краешка рулетика, сделала плетенку и накинула на рулетик в самом центре. Это и есть все оформление. Тесто замесила вручную, оставила подниматься только один раз, после того, как оформила. Думаю, что замесила его очень мягким, если бы добавила еще немного муки, рельеф был бы виднее. Зато как вкусно было..........ну, это всем тут известно.

[petarda]

Все комплименты в адрес этого действительно шикарного теста уже написаны до меня. Я тоже хочу присоединиться со своей одой!:) Спасибо Паприке за такой чудесный рецепт. Он навсегда меня покорил. И печеные пирожки я буду делать исключительно из него!

[Кокосанка]

Еще раз Папричке спасибо за тесто! Сегодня были пирожки с яйцами, луком и зеленью))
Муж их называет "Робин Гуд"(кто у нас с луком и яйцами, прошу прощения за юмор!)

[Paprika]

Чудесные треугольнички, Кокосанка. И начинка весенняя. Помнится мама такие пирожки именно весной пекла со свежим зелёным луком.
Спасибо. Очень аппетитно выглядят.

[Ksusha]

Я знаю, впрочем, одну хорошую диету. Тут вроде все взрослые. Если что, модераторы удалят.
Диета французская:
"Утром - кекс, вечером - секс. Если не помогает, мучное исключить".

В.М.

По мне так лучше мучное не исключить, а заменить....

Что-то я так давно ничего не пекла....

[iriwka]

А я вот вышила Бабушкину салфетку, Это моя первая салфетка. Свекровь была в восторге когда увидела как я ее вышила. Тесто просто пальчики оближешь.

[Paprika]

Мастерски вышила, iriwka. Такая ажурная салфетка вышла, загляденье! Рисунок объёмный. Очень красиво! Оценка свекрови - наивысшая! Спасибо, iriwka.

[iriwka]

Мастерски вышила, iriwka. Такая ажурная салфетка вышла, загляденье! Рисунок объёмный. Очень красиво! Оценка свекрови - наивысшая! Спасибо, iriwka.

Спасибо большое! Я даже сама неожидала что с первого раза получится.

[Ksusha]

iriwka - прими и мои поздравленья, прекрасная салфеточка!!!