Хлеб Банкетный, кто поделится рецептом Опции

[yana.eydlish]

Всем здравствуйте!!! Очень хочется испечь хлеб Банкетный (ржаной с черносливом, курагой и грецкими орешками). Вчера попробовала заварной (из инструкции к хлебопечке, на солоде) приготовить на программе Основной с изюмом. Хлеб очень вкусный, но тяжеловат, и крыша немного просела. Может, что-то посоветуете, в рецептах посмотрела, но с таким названием не нашла?

[Света]

Здравствуйте, yana.eydlish ! Название "Банкетный " на форуме не встречала, это может быть хлеб, выпекаемый только в Вашей местности. Вот нашла рецепт похожего, только пшеничного.ПАНСКИЙ хлеб
Попробуйте, может, понравится. Удачи!

[Alais]

yana.eydlish, попробуйте вот такой хлебушек. может он будет похож на тот хлебушек, который бы вам хотелось
200 мл жидкости (желательно картофельный отвар или сыворотка)
2-3 ст. ложки подсолнечного масла или маргарина
3.ст.ложки солода заварить кипятком 80 мл
1,5 ч ложки соли
2 ст.ложки меда
200 грамм ржаной муки
300 грамм белой пшеничной муки
2 ч ложки дрожжей
По сигналу добавить любимые сухофрукты - курагу, изюм, чернослив, орешки.
Если есть в наличии, то можно добавить еще 1 ч.ложку клейковины с горкой
Программа основная 3 ч. 20 минут 750 грамм, после второго основного замеса я вынимаю лопатки и разравниваю хлебушек

[yana.eydlish]

попробуйте вот такой хлебушек. может он будет похож на тот хлебушек, который бы вам хотелось
200 мл жидкости (желательно картофельный отвар или сыворотка)
2-3 ст. ложки подсолнечного масла или маргарина
3.ст.ложки солода заварить кипятком 80 мл
1,5 ч ложки соли
2 ст.ложки меда
200 грамм ржаной муки
300 грамм белой пшеничной муки
2 ч ложки дрожжей
По сигналу добавить любимые сухофрукты - курагу, изюм, чернослив, орешки.
Если есть в наличии, то можно добавить еще 1 ч.ложку клейковины с горкой
Программа основная 3 ч. 20 минут 750 грамм, после второго основного замеса я вынимаю лопатки и разравниваю хлебушек

Спасибо большое, это почти тот рецепт, который я использовала из инструкции. Правда, не было клейковины. Если не найду ничего другого, попробую еще с клейковиной.



Здравствуйте, yana.eydlish ! Название "Банкетный " на форуме не встречала, это может быть хлеб, выпекаемый только в Вашей местности. Вот нашла рецепт похожего, только пшеничного.ПАНСКИЙ хлеб
Попробуйте, может, понравится. Удачи!
[/quote]

Света. Спасибо за ответ. Я живу на Украине, г. Черкассы. "Банкетный" - единственный "черный" покупной хлеб, который я могу есть. Остальные просто кислые.
"Панский" обязательно попробую, хотя хочется все-таки ржаного!

А вот в чем, интересно, разница в приготовлении хлеба на программе "ржаной" и "основной"? Лопатку использовала для ржаного, но программу "основной".