Батон по ГОСТу, С сайта Юлии Высотской Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[plazmatjkj]

Броздила по просторам кулинарных сайтов и нашла рецепт замечательного батона.Извиняюсь заранее,что не выкладываю фото-нет пока возможности. Я надеюсь вас это не остановит:-)
На два батона:
270 мл теплой воды(40°С)
1.5 стол.л. сахара
1.5 чайн.л. соли
500 гр муки
20 гр сливочного масла
5 гр свежих дрожжей
В 50 мл теплой воды развести дрожжи и дать им постоять 5 мин,и вылить в ведерко ХП с оставшейся водой. Затем добавить сахар, соль и муку, а размягченное слив.масло добавить когдасформируется.в процессе замеса,колобок.Замес теста на функции"Тесто" у меня 1час и 30 мин.но у меня не получилось сразу заняться батонами и тесто простояло в ХП еще минут на 15-20 без подогрева(доченьку спать укладывала).
На стол,посыпанный мукой выложить тесто и разделить на 2части. Тесто не вымешивать! Раскатать в прямоугольник толщиной 1см. Зрительно разделить прямоугольник на три части и загнуть,положив один край на середину,второй край накроет первый край.Извините за такое описание,просто хочется ,что бы было понятно раз нет фото:-) Тоже самое сделать и со вторым кусочком теста. Противень смазать маслом и положить батоны швом вниз, сделать характерные надрезы( наискось). Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин.на расстойку.
Разогреть духовку до 220°С,батоны всерху помазать яйцом(сырым)можно посыпать кунжутом. Выпекать 15-20мин. И готовы вкусные, хрустящие батончики!Приятного всем!