Дарницкий (ещё один) Опции

[Raimon]

Испёк хлеб по некогда записанному (не помню откуда) рецепту:

Код

1. Дрожжи сухие  1,8 ч.л.
2. Мука ржаная обдирная  290 г
3. Мука пшеничная В.С.  200 г
4. Коричневый сахар  1.5 ст.л.
5. Солод (заварить 30 мл кипятка) 1 ч.л.
6. Соль  1,3 – 1,5 ч.л.
7. Горчичное масло  2 ст.л.
8. Добавка Экстра-Р  1,2 ч.л.
9. Добавка Панифарин  4 ч.л.
10. Вода (газированная - Нарзан). 310 мл

Вместо Панифарина взял Панифреш. Вместо Экстра-Р - Аграм тёмный.

Результат:







Несмотря на серьёзный процент ржаной муки хлеб очень хорошо поднялся, мякиш рыхлый и мягкий.
Результатом доволен.