Огуркова зупа, рассольник по-польски |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Огуркова зупа, рассольник по-польски |
4.4.2011, 16:45
Сообщение
#1
|
||
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 261 Регистрация: 17.5.2009 Из: Латвия Пользователь №: 611 Спасибо сказали: 1016 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 baguette |
Польский рассольник отличается от русского тем, что в нем не используется томат паста, он заправляется смесью сметаны и муки.
Можно сделать вегетарианскую версию этого супа-вместо мясного бульона использовать грибной или любой другой овощной. 1-1/2 кг. нежирной свинины Вода 3-4 картофеля 1-2 моркови, натереть на крупной терке 3-4 больших соленых огурца(5-6 небольших), натереть на крупной терке 3-4 ст.л. с горкой сметаны 1 ст.л. муки Соль, перец по вкусу 1 пучок свежего укропа, нарезать или 1-2 ч.л. сухого Лавровый лист Мясо помыть, опустить в кастрюлю с водой и на среднем огне довести до кипения, снимая пену шумовкой. Убавить огонь и варить до тех пор, пока мясо не будет такое мягкое, как на холодец. Куски мяса вынуть из кастрюли на тарелку и отставить в сторону. В бульон забрасываем порезаный кубиками картофель и отвариваем его до готовности. Добавляем морковь и огурцы, по желанию вливаем немного рассола с огурцов(я люблю покислее, поэтому всегда вливаю расол). В мисочке размешать сметану с мукой и развести бульоном до консистенции жидкой сметаны, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Вливаем сметану в суп, размешиваем, бросаем лавровый лист, доводим до кипения. Мясо разобрать на небольшие куски и добавить в суп. Спасибо сказали:
|
|
|
||
4.4.2011, 18:55
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Лариса, спасибо за рецепт, люблю такие супы. Вот доедим суп куриный, сварю эту зупу, есть для неё всё.
Спасибо сказали:
|
|
|
6.4.2011, 9:07
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Группа: Хлебопекu Сообщений: 327 Регистрация: 29.10.2010 Пользователь №: 3704 Спасибо сказали: 437 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD 257 |
Lavinika, интересная тема - мучная заправка со сметаной! Попробую обязательно в постном исполнении!
Спасибо сказали:
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.3.2024, 9:52 |