Сладкий хлеб, Проблемы при выпечке Опции

[Света]

Всем приветик!!Помогите.Мы недавно купили хлебопечку,хлеб молочный и обычный белый пробывала печь получается идеальный.А вот сладкий с изюмом хлеб и кулич неполучается.Всё делаю как в рецепте(рецепты с этого сайта),но хлеб невыпекается,неподнимается и тяжелый .Дрожжи Саф-левюр.время выпекания ставлю 3.5ч.(функция францез.хлеб)и пробывала на функции сладкий хлеб 2.50ч.тоже самое невыпекся.Что делать подскажите пожалуйста.

Попробуйте поменять дрожжи. Саф-Левюр требуют предварительного растворения в жидкости, это написано на упаковке, возможно Вы не делаете этого. Попробуйте испечь со свежими дрожжами, соотношение 1:7.

[Светланна]

Ребята,подскажите!
Уже много-много раз пекла такой хлеб:
мука -350 гр
соль-1 ч.л.
сахар-2 ст.л.
сливочное масло 3-ст.л.
молоко-240 мл
дрожжи прессованные-1 ч.л.
программа основная 4 часа
ХП Панасоник 257
И всегда получался отличный пропечёный,высокий хлебушек,всегда.
Но вчера добавила в диспенсер изюм и орехи,и,о ужас! получились вот такой страшненький "кирпичик":

В чём причина? Никто с такой проблемой не сталкивался?

[Kayman]

может быть орехи (или часть их) измельчились до состояния масла/пасты?

[Светланна]

может быть орехи (или часть их) измельчились до состояния масла/пасты?

И что это могло повлиять на качество хлеба?

[Мамука]

И что это могло повлиять на качество хлеба?

Вообще, надо быть готовым к тому, что обилие изюма и прочих добавок ухудшают подъем теста. Уменьшите их количество. Еще тесто плохо поднимается, когда в него добавлены корица или чеснок.

[Kayman]

И что это могло повлиять на качество хлеба?

что то же повлияло, не так ли? изюм я бы исключил. Он ведь не растворим).

[Татьяна Н]

Светлана попробуйте сделать ещё так. Я пекла сладкий хлеб ( кулич) До начала выпечки 10 мин.( общее время вымешивания и растойки 2ч.), а он и не думает подниматься. Я выключила печку, дала тесту время подойти получилось примерно еще немного больше 1 часа, а затем включила программу выпечка. Кулич упирался в крышку. Я поняла почему 2 раза у меня был не хлеб, а кекс. Времени на подъем тяжелого теста не хватило.

[Gela-Angela]

Скажите. пожалуйста, должен ли образовываться колобок при замесе сладкого хлеба?

[Nika_G]

Скажите. пожалуйста, должен ли образовываться колобок при замесе сладкого хлеба?

Gela-Angela, колобок должен быть, но не тугой. Можно посмотреть здесь.

[bokovodin]

Всем привет. Знаете, я обычно в процессе выпечки, вместо сахара просто применяю натуральный мед. Всегда получается куда вкуснее, да и по-моему, куда полезнее. Ведь мед все же содержит в себе намного больше полезных элементов, чем сахар.