Шакшука, для любителей баклажанов Опции

[diana5903]

Предлагаю рецепт традиционного и популярного турецкого блюда «Шакшука». Блюдо настолько любимо и популярно, что про него слагают песни Овощное, легкое и вкусное блюдо.

<noindex></noindex>
ШАКШУКА
1 кг баклажанов
750 гр картофеля
3 средних луковицы
4 помидора
4 сладких стручковых перца
10 зубчиков чеснока
1 ч.л. томатной пасты
1 ч.л. перцовой пасты (можно и без)
100 мл оливкового масла
Соль по вкусу
Баклажаны нарезать небольшими кубиками и оставить на минут 15 в соленой воде. Картофель нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле. С помидор снять кожицу. Баклажаны слегка отжать и обжарить на том же масле, что и картофель. На этом же масле обжарить мелко нарезанный лук. К нему добавить нарезанные кубиками перцы, порубленный чеснок. Обжариваем все вместе минуты 2. Добавить томатную пасту, и через минуту порезанные кубиками помидоры (помидоры я измельчила блендером). Добавить соль. Соус готовиться минут 5. Если помидоры кубиками, то пока не размякнут помидоры.
Можно подавать так:
1. Картофель перемешать с баклажанами и сверху залить соусом.
2. Картофель и баклажана добавить в соус и все перемешать.
Подавать можно и холодным, и горячим.

Мои примечания:
Количество оливкового масла дала примерно для обжаривания на сковородке. Чтобы облегчить себе труд и уменьшить количество масла, я обжариваю все во фритюрнице Tefal Actifry (кстати, блюда в ней получаются очень вкусными и полезными). Чтобы уменьшить количество жира в продуктах, обжаренные баклажаны, картофель выкладывайте на бумажные полотенца. Для любителей остренького, можно добавить в соус красного острого перца.

Приятного аппетита!