 Panini napoletani, бутербродные булочки |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
  27.5.2009, 23:02
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 258 Регистрация: 4.1.2009 Из: Москва Пользователь №: 95 Спасибо сказали: 309 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS  |
Пекла по традиционному неаполитанскому рецепту, известному ещё с 19 века, но... есть небольшое замечание - слишком много начинки, я бы на четверть уменьшила её.
Сами булочки получаются сытными, очень сильный вкус даёт овечий сыр, он нужен обязательно.  Вот рецепт, переведённый с итальянского: 500 грамм пшеничной муки теплая вода (чтобы замесить тесто) - это в оригинале, я добавила ещё, примерно, 100мл. 1 кубик свежих дрожжей (я положила 2 ч.л. сухих) стакан молока несколько ст.л. топленого свиного жира (я добавила сливочное масло) соль и перец Наполнитель: 100 грамм вареной ветчины 100 грамм с/к колбасы 200 грамм вареной кобласы мортаделла ( очень похожа на нашу любительскую, которую я и взяла) 200 грамм сыра проволоне пиканте (по консистенции этот сыр напоминает наш колбасный сыр) натертые пармезан и пекорино (пекорино - овечий сыр, я его не нашла и купила брынзу из овечьего молока) черный перец (обильно) 3 яйца, сваренные вкрутую Тесто замешиваем в хлебопечке в самой длительной программе (у меня 2:20), оно должно хорошо подойти. Раскатываем тесто, но не очень тонко. Выкладываем на поверхность теста измельчённые яйца, колбасы и ветчину, нарезанную маленькими кубиками, сыр - кубиками и хорошенько вдавите всё в тесто. Поверхность присыпать молотым перцем, пармезаном и пекорино. Свернуть рулетиком (достаточно плотно). Разрезать поперек на крупные булочки. Поверхность смазать яйцом и выпечь в духовке при 180 градусах примерно часок. |
|
 |
 
|
|
|
28.5.2009, 0:01
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 988 Регистрация: 18.1.2009 Из: киев Пользователь №: 139 Спасибо сказали: 967 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет |
Объяденье
 Нямочка - вы наша итальяночка  Вкусно конечно, струделек резаный по-итальянски, свежий и хороший рецепт.Спасибо!
|
|
|
|
|
28.5.2009, 0:03
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Ну это вообще какой-то шедевр!!!Просто произведение искусства!Я обожаю сыр(я по году крыска)и для меня это просто деликатес.Будем осваивать,но думаю Папричка уже завтра всё опробует и как всегда,со своими персональными сутками в 48 часов,вынесит вердикт.Хотя для меня где сыр-там я
|
|
|
|
|
28.5.2009, 6:43
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 258 Регистрация: 4.1.2009 Из: Москва Пользователь №: 95 Спасибо сказали: 309 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS |
победа, сама не знаю почему так люблю итальянскую кухню.
 zvezda, я тоже в год крыски родилась и для меня итальянские сыры самое большое лакомство!! Забыла вот что написать, пришлось переводить этот рецепт, так как в русском интернете я не нашла эти булочки, а муж 2 года выпрашивал их Так, что мы первооткрыватели!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
28.5.2009, 8:36
Сообщение
#5
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Нямочка, для меня пост закончился на этом фото...
Угощаюсь.  Ничего не хочу больше... Спасибо.
|
|
|
|
|
28.5.2009, 9:55
Сообщение
#6
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 258 Регистрация: 4.1.2009 Из: Москва Пользователь №: 95 Спасибо сказали: 309 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS |
Цитата(Paprika @ 28.5.2009, 9:36)  Нямочка, для меня пост закончился на этом фото... Угощаюсь. Ничего не хочу больше... Спасибо.Paprika, ну вот... Это вы ещё запах сыров и колбас не чувствуете 
|
|
|
|
|
28.5.2009, 19:10
Сообщение
#7
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 325 Регистрация: 15.1.2009 Из: Ростов-на-Дону Пользователь №: 127 Спасибо сказали: 406 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5002 |
Нямочка!У меня нет слов... Как это ,наверное,вкусно!Попробую такое чудо сделать.
Спасибо сказали:
Няма, |
|
|
|
|
28.5.2009, 20:05
Сообщение
#8
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004 |
А начинки много не бывает!!Бывает плохой едок!!!
|
|
|
|
|
28.5.2009, 21:39
Сообщение
#9
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 258 Регистрация: 4.1.2009 Из: Москва Пользователь №: 95 Спасибо сказали: 309 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS |
Цитата(пухлячок @ 28.5.2009, 20:10) Нямочка!У меня нет слов... Как это ,наверное,вкусно!Попробую такое чудо сделать. пухлячок, обязательно сделайте! Я сегодня второй раз пекла, так как весь набор сыров и колбас остался  Сегодня едем на дачу с булочками вприкуску Цитата(Сергей @ 28.5.2009, 21:05) А начинки много не бывает!!Бывает плохой едок!!! Возможно! Жаловались только женщины
|
|
|
|
 29.5.2009, 12:21
Сообщение
#10
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Няма, нет слов!
 Я делала что- то похожее с сыром - очень вкусно, а здесь целый набор вкуснятины! МО-ЛО-ДЕЦ!  Удачи вам в освоении новых рецептов!
|
|
|
|
|
29.5.2009, 12:39
Сообщение
#11
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1080 Регистрация: 20.3.2009 Из: Астрахань Пользователь №: 355 Спасибо сказали: 1390 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB -201 JE |
Няма, спасибо, сейчас Ваши Panini napoletani у меня в духовке. Но что-то начинки у меня много и с колбасным сыром были сомнения относительно его нарезки. И еще добавляла сыр "Парижская буренка" - это слабосоленая брынза, но она вообще "кеся-меся". Да и духовка у меня новая, плохо еще применилась к ней. У Вас красивые, светленькие. Я фото позже выложу.
|
|
|
|
|
29.5.2009, 12:52
Сообщение
#12
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Няма!!Всё сделала-открыла овечий сыр-не могу убивает запах!!!!Чем бы быстро заменить??Девочки подскажите.Тесто стоит!!!!!
|
|
|
|
|
29.5.2009, 13:01
Сообщение
#13
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(zvezda @ 29.5.2009, 13:52) Няма!!Всё сделала-открыла овечий сыр-не могу убивает запах!!!!Чем бы быстро заменить??Девочки подскажите.Тесто стоит!!!!! Брынзой, Адыгейским, сулугуни, наконец!... Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
29.5.2009, 13:22
Сообщение
#14
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Спасибочки Папричка!!Нашла дома Фетаксу-думаю не испорчу.
|
|
|
|
|
29.5.2009, 13:24
Сообщение
#15
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004 |
Цитата(Иризольда @ 29.5.2009, 13:39) "Парижская буренка" Хотелось бы знать,что это за зверь такой?? Бурёнка-это чисто русское название.Видать Наполеон угнал в плен нашу корову и до сих пор доит!Если так-то понятно!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
29.5.2009, 13:29
Сообщение
#16
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Сергей @ 29.5.2009, 14:24) Хотелось бы знать,что это за зверь такой?? Бурёнка-это чисто русское название.Видать Наполеон угнал в плен нашу корову и до сих пор доит!Если так-то понятно! А я думаю, что Бурёнка наша и пасётся на нашей местности, которую обозвали "Парижем" из соображений престижности... У нас же всё заграничное любят.
|
|
|
|
|
29.5.2009, 13:31
Сообщение
#17
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
НЕт это наверное наших пленных привезли во Францию и они привили там Бурёнок.А вообще почему действительно Парижская??7
 
|
|
|
|
|
29.5.2009, 13:36
Сообщение
#18
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
РЖУНИМАГУ!
|
|
|
|
|
29.5.2009, 13:48
Сообщение
#19
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004 |
Цитата(zvezda @ 29.5.2009, 14:31) НЕт это наверное наших пленных привезли во Францию и они привили там Бурёнок.А вообще почему действительно Парижская??7 Это что же?Они извращенцами были!!!
|
|
|
|
|
29.5.2009, 13:51
Сообщение
#20
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Сергей @ 29.5.2009, 14:48) Это что же?Они извращенцами были!!! Умора!
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 21.12.2024, 19:18 |
Форум Моя хлебопечка