IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V   1 2 3 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Panini napoletani, бутербродные булочки
Няма
сообщение 27.5.2009, 23:02
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 258
Регистрация: 4.1.2009
Из: Москва
Пользователь №: 95
Спасибо сказали: 309 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS


Пекла по традиционному неаполитанскому рецепту, известному ещё с 19 века, но... есть небольшое замечание - слишком много начинки, я бы на четверть уменьшила её.
Сами булочки получаются сытными, очень сильный вкус даёт овечий сыр, он нужен обязательно.



Вот рецепт, переведённый с итальянского:
500 грамм пшеничной муки
теплая вода (чтобы замесить тесто) - это в оригинале, я добавила ещё, примерно, 100мл.
1 кубик свежих дрожжей (я положила 2 ч.л. сухих)
стакан молока
несколько ст.л. топленого свиного жира (я добавила сливочное масло)
соль и перец

Наполнитель:
100 грамм вареной ветчины
100 грамм с/к колбасы
200 грамм вареной кобласы мортаделла ( очень похожа на нашу любительскую, которую я и взяла)
200 грамм сыра проволоне пиканте (по консистенции этот сыр напоминает наш колбасный сыр)
натертые пармезан и пекорино (пекорино - овечий сыр, я его не нашла и купила брынзу из овечьего молока)
черный перец (обильно)
3 яйца, сваренные вкрутую

Тесто замешиваем в хлебопечке в самой длительной программе (у меня 2:20), оно должно хорошо подойти.
Раскатываем тесто, но не очень тонко.
Выкладываем на поверхность теста измельчённые яйца, колбасы и ветчину, нарезанную маленькими кубиками, сыр - кубиками и хорошенько вдавите всё в тесто. Поверхность присыпать молотым перцем, пармезаном и пекорино. Свернуть рулетиком (достаточно плотно). Разрезать поперек на крупные булочки. Поверхность смазать яйцом и выпечь в духовке при 180 градусах примерно часок.






Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
победа
сообщение 28.5.2009, 0:01
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 988
Регистрация: 18.1.2009
Из: киев
Пользователь №: 139
Спасибо сказали: 967 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет


Объяденье rolleyes.gif Нямочка - вы наша итальяночка tongue.gif Вкусно конечно, струделек резаный по-итальянски, свежий и хороший рецепт.Спасибо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 28.5.2009, 0:03
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Ну это вообще какой-то шедевр!!!Просто произведение искусства!Я обожаю сыр(я по году крыска)и для меня это просто деликатес.Будем осваивать,но думаю Папричка уже завтра всё опробует и как всегда,со своими персональными сутками в 48 часов,вынесит вердикт.Хотя для меня где сыр-там я
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Няма
сообщение 28.5.2009, 6:43
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 258
Регистрация: 4.1.2009
Из: Москва
Пользователь №: 95
Спасибо сказали: 309 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS


победа, сама не знаю почему так люблю итальянскую кухню. 9.gif

zvezda, я тоже в год крыски родилась и для меня итальянские сыры самое большое лакомство!!

Забыла вот что написать, пришлось переводить этот рецепт, так как в русском интернете я не нашла эти булочки, а муж 2 года выпрашивал их 9.gif Так, что мы первооткрыватели!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 28.5.2009, 8:36
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Нямочка, для меня пост закончился на этом фото... rolleyes.gif Угощаюсь. 5.gif 5.gif Ничего не хочу больше... Спасибо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Няма
сообщение 28.5.2009, 9:55
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 258
Регистрация: 4.1.2009
Из: Москва
Пользователь №: 95
Спасибо сказали: 309 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS


Цитата(Paprika @ 28.5.2009, 9:36) *
Нямочка, для меня пост закончился на этом фото... rolleyes.gif Угощаюсь. 5.gif 5.gif Ничего не хочу больше... Спасибо.


Paprika, ну вот... Это вы ещё запах сыров и колбас не чувствуете laugh.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 28.5.2009, 19:10
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 406 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Нямочка!У меня нет слов... Как это ,наверное,вкусно!Попробую такое чудо сделать.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сергей
сообщение 28.5.2009, 20:05
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 2274
Регистрация: 23.11.2008
Из: Ленинград
Пользователь №: 7
Спасибо сказали: 2704 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex ow5004


А начинки много не бывает!!Бывает плохой едок!!! biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Няма
сообщение 28.5.2009, 21:39
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 258
Регистрация: 4.1.2009
Из: Москва
Пользователь №: 95
Спасибо сказали: 309 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS


Цитата(пухлячок @ 28.5.2009, 20:10) *
Нямочка!У меня нет слов... Как это ,наверное,вкусно!Попробую такое чудо сделать.


пухлячок, обязательно сделайте! Я сегодня второй раз пекла, так как весь набор сыров и колбас остался smile.gif Сегодня едем на дачу с булочками вприкуску laugh.gif

Цитата(Сергей @ 28.5.2009, 21:05) *
А начинки много не бывает!!Бывает плохой едок!!! biggrin.gif


Возможно!
Жаловались только женщины biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 29.5.2009, 12:21
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Няма, нет слов! 4.gif Я делала что- то похожее с сыром - очень вкусно, а здесь целый набор вкуснятины! 4.gif МО-ЛО-ДЕЦ! 1.gif Удачи вам в освоении новых рецептов! laugh.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иризольда
сообщение 29.5.2009, 12:39
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1080
Регистрация: 20.3.2009
Из: Астрахань
Пользователь №: 355
Спасибо сказали: 1390 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB -201 JE


Няма, спасибо, сейчас Ваши Panini napoletani у меня в духовке. Но что-то начинки у меня много и с колбасным сыром были сомнения относительно его нарезки. И еще добавляла сыр "Парижская буренка" - это слабосоленая брынза, но она вообще "кеся-меся". Да и духовка у меня новая, плохо еще применилась к ней. У Вас красивые, светленькие. Я фото позже выложу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 29.5.2009, 12:52
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Няма!!Всё сделала-открыла овечий сыр-не могу убивает запах!!!!Чем бы быстро заменить??Девочки подскажите.Тесто стоит!!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 29.5.2009, 13:01
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(zvezda @ 29.5.2009, 13:52) *
Няма!!Всё сделала-открыла овечий сыр-не могу убивает запах!!!!Чем бы быстро заменить??Девочки подскажите.Тесто стоит!!!!!

Брынзой, Адыгейским, сулугуни, наконец!...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 29.5.2009, 13:22
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Спасибочки Папричка!!Нашла дома Фетаксу-думаю не испорчу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сергей
сообщение 29.5.2009, 13:24
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 2274
Регистрация: 23.11.2008
Из: Ленинград
Пользователь №: 7
Спасибо сказали: 2704 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex ow5004


Цитата(Иризольда @ 29.5.2009, 13:39) *
"Парижская буренка"

Хотелось бы знать,что это за зверь такой??
Бурёнка-это чисто русское название.Видать Наполеон угнал в плен нашу корову и до сих пор доит!Если так-то понятно! biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 29.5.2009, 13:29
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Сергей @ 29.5.2009, 14:24) *
Хотелось бы знать,что это за зверь такой??
Бурёнка-это чисто русское название.Видать Наполеон угнал в плен нашу корову и до сих пор доит!Если так-то понятно! biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

А я думаю, что Бурёнка наша и пасётся на нашей местности, которую обозвали "Парижем" из соображений престижности... У нас же всё заграничное любят. smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 29.5.2009, 13:31
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


НЕт это наверное наших пленных привезли во Францию и они привили там Бурёнок.А вообще почему действительно Парижская??7 unsure.gif 8.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 29.5.2009, 13:36
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


РЖУНИМАГУ!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сергей
сообщение 29.5.2009, 13:48
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 2274
Регистрация: 23.11.2008
Из: Ленинград
Пользователь №: 7
Спасибо сказали: 2704 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex ow5004


Цитата(zvezda @ 29.5.2009, 14:31) *
НЕт это наверное наших пленных привезли во Францию и они привили там Бурёнок.А вообще почему действительно Парижская??7 unsure.gif 8.gif

1.gif 1.gif
Это что же?Они извращенцами были!!! biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 29.5.2009, 13:51
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12068 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Сергей @ 29.5.2009, 14:48) *
1.gif 1.gif
Это что же?Они извращенцами были!!! biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif Умора!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V   1 2 3 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:52