Дарницкий хлеб №2 Опции

[Paprika]

Cпасибо, Танюша, за хлебосольный стол! Красивое оформление. Хлебушек шикарный, аккуратный вышел. Молодец, Танюша.

[petarda]

Таня, а запах? Я как испеку, так не дождаться, пока остынет..))) Прямо не запах, а аромат!:)

[petarda]

Ну вот, зарядила хлебушек на пробу. На сыворотке зарядила..))) Оказывается, она (сыворотка) продается у нас в магазинах готовая, в пакетах. 8руб. за литр. Теперь жду результата. Как получится - так выложу фотографии..))

[поваренок]

Таня, а запах? Я как испеку, так не дождаться, пока остынет..))) Прямо не запах, а аромат!:)

Да уж, запах неимоверный! Вродебы не хлеб печётся, а сдоба.

Ну вот, зарядила хлебушек на пробу. На сыворотке зарядила..))) Оказывается, она (сыворотка) продается у нас в магазинах готовая, в пакетах. 8руб. за литр. Теперь жду результата. Как получится - так выложу фотографии..))

Ждёмс! Моему мужу, кстати сегодняшний хлеб меньше понравился. Говорит, вчерашний более воздушный был. Он у меня вообще любитель пшеничного, а я люблю хлеб потяжелее.

[petarda]

Готово..))) Сначала впечатления. Хлеб поднялся меньше, но крыша ничуть не хуже, чем в предыдущем варианте. Действительно, первый вариант более воздушный, но зато у этого вкус такой... даже не знаю, из детства что ли... Я маленькая ездила к бабушке в деревню, там пекарня была. И вот привезут в магазин хлеб еще теплый, и запах у него такой же, как у сегодняшнего моего, и вкус.. Ммм, корочка такая же хрустящая. Я отрезала кусочек от еще горячего хлеба, не смогла удержаться. Так хотелось хотя бы мыслями в то время попасть!))
Вот хлебушек:



А вот кусочек с мякишем. Сожалею, но у меня не получается сделать адекватное фото разрезов..(( Какие-то они ненатуральные получаются. Ну, что есть, то есть:


Попробовав оба варианта, пришла к мысли, что оставлю в обиходе оба. И буд печь, когда захочется воздушности - первый (с ним любой суп обалденно кушать), а когда чего-то более ржаного, настоящего - тогда второй. Оба понравились..))

[поваренок]

Хлеб поднялся меньше, но крыша ничуть не хуже, чем в предыдущем варианте. Действительно, первый вариант более воздушный, но зато у этого вкус такой... даже не знаю, из детства что ли...

Вот-вот, и для меня второй вариант - более "настоящий", что ли. Но первый воздушнее, поэтому и подымается лучше.
Чудесный хлебушек получился, Таня. Молодец!

[petarda]

Будем печь?))

[поваренок]

Будем печь?))

А что же нам остаётся делать? Магазинный хлеб уже и не показывай! Будем, Танечка! Хороший рецепт!

[Ленка-05]

petarda, хорошенький какой хлебушек у вас, как колобок, погладить его хочется .
Нагнали аппетита девченки Танечки Дарницким своим . Вот я тоже его испекла вчера вечером.
Очень понравился. спасибо! Простой такой. вкусненький, к супчику то, что надо.
я от себя еще добавила ложку отрубей ржаных за счёт пшеничной муки.

[petarda]

Спасибо от меня и от Колобка!:)
Вот, какая хорошая фотка разреза! У меня хлеб в разрезе такой же красивенький получается, а фото не получается..)))
И хлебушек у Вас на славу вышел! Красивенький, аппетитный!
Рада, что нашего полку прибыло..)))

[makcimov]

А воду или сыворотку можно молоком заменить?

[поваренок]

А воду или сыворотку можно молоком заменить?

Можно, но с каждой жидкостью свой вкус.

[makcimov]

Можно, но с каждой жидкостью свой вкус.

Но я так понимаю с молоком лимонный сок отпадает?Спасибо за ответ.

[поваренок]

Но я так понимаю с молоком лимонный сок отпадает?Спасибо за ответ.

Почему? Лимонный сок добавляется, чтобы придать ржаному хлебу характерную для него кислинку. Удачи!

Если делаете хлеб на сыворотке, то она уже кислая, поскольку является кисломолочным продуктом. Хотя я добавляла ещё и сок, мне всё равно мало кислоты.

[petarda]

А воду или сыворотку можно молоком заменить?

Почему же нет? Запросто. Вкус будет другой. Я пекла этот хлеб изначально с сухим молоком. В основной рецепт из первого сообщения добавляла ст.ложку сухого молока. Очень вкусный был хлеб, даже менять ничего не хотелось. Потом на работу решила испечь, а у начальника аллергия на молочные продукты. Так я молоко исключила. И опять вкусно получилось..))) Стала печь без него. На молоке этот хлебушек крошится очень. Но вкус замечательный. И воздушность повышенная..))

Если делаете хлеб на сыворотке, то она уже кислая, поскольку является кисломолочным продуктом. Хотя я добавляла ещё и сок, мне всё равно мало кислоты.

Я вот тоже не стала исключать лимонный сок. Хотя ты и писала, что с сывороткой его не надо..)) Люблю я кислинку..

[поваренок]

Таня, я сегодня опять пекла твой хлебушек, он нам очень приглянулся. Ставила на таймер на ночь, вид получился не очень (думаю, тесто было густовато), но вкус от этого не пострадал. Спасибо!

[osska]

Девочки, а Panasonic SD-256WTS без программы "ржаной хлеб" с таким хлебушком справится? На мой "чайниковский" взгляд, индигриенты простые.

[petarda]

Девочки, а Panasonic SD-256WTS без программы "ржаной хлеб" с таким хлебушком справится?

Да справится, конечно! У меня тоже нет программы "ржаной хлеб". Я пеку на основной. 3 часа вся программа, со вторым замесом. И получается очень даже.

Таня, кушайте на здоровье! Я вот тоже через день его пеку. Вчера испекла, насыпав муку в равных пропорциях пшеничную и ржаную. Получилось вкусно. Вкус ржаной, но не такой плотный, как если ржаной муки больше. В общем, поле для фантазии и экспериментов..)))

[НьюСветик]

И я завтра, наверное, поставлю этот хлебушек. Так понравились картинки...
Подготовила закваску и как раз думаю, какой бы хлеб забацать ржаной, мне кажется должно получиться. Только не известно, сколько тесто будет подходить, так что к вечеру, думаю, хлебушек будет готов.

[поваренок]

к вечеру, думаю, хлебушек будет готов.

Будем ждать! Не пожалеете, хлеб вкусный. Жаль, мало кто заинтересовался, это самый вкусный ржаной, который я пекла.