Дарницкий хлеб №2 Опции

[heshang]

Вот что получилось у меня. Правда я эксперимента ради всыпал ещё столовую ложку сухого молока - получилось вкуснее.

[Roza_Irina]

Спекла и я этот хлеб, делала на сыворотке все строго по рецепту, пекла на режиме "французский", получился очень вкусный, но почему такой низкий?

[Irrina]

Замечательный, вкусный хлеб, автору спасибо за рецепт

Читала тему с настроением: "испеку - не, не буду - а нет, все же испеку - или лучше не рисковать?"
В итоге не удержалась)) Пекла практически по рецепту, только пересчитала все ингредиенты из расчета муки 400 г. (побоялась брать муки меньше), вместо лимонной кислоты был яблочный уксус, + ложка какао и ложка сухого молока.
Режим "Французский", 6 часов.
Получилось страшненько, но ооооооочень вкусно))



В следующий раз попробую испечь на программе "Основной", хочу сравнить результаты.

[Ирина Zinner]

Вечер добрый! хочу поделиться отличным рецептом ржаного хлеба.
Получился с первого раза.

210мл теплой воды
1ст.л. оливкового или другого растительного масла
1ст.л. лимонного сока
150г ржаной муки
200г пшеничной муки
1ч.л. соли
2ч.л. сахара (или меда, если есть)
1ч.л. сухих дрожжей

Режим 1 у меня мулинекс 3101(3 часа09 минут ), корочка средняя.Всем удачи!!!

[tatulja]

Ирина Zinner, замечательный хлебушек! Корочка румяная, мякишек прекрасный!

[Ирина Zinner]

Ирина Zinner, замечательный хлебушек! Корочка румяная, мякишек прекрасный!

Спасибо огромное! за рецептики и за помощь. После долгих мучений и стараний наконец то стало получаться. Хочется тоже помочь тем у кого не выходит хлебушек. Спасибо всем кто на этом сайте друзья!!! Удачи всем в начинаниях.

[Jullily]

Ирина Zinner, вы пекли хлеб по рецепту petarda, опубликованный 17.2.2011 в теме "Дарницкий хлеб №2" http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=4598

[Ирина Zinner]

Ирина Zinner, вы пекли хлеб по рецепту petarda, опубликованный 17.2.2011 в теме "Дарницкий хлеб №2" http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=4598

да именно по этому рецепту. просто решила фото выставить и заодно написать рецептик.

[Ирина Zinner]

Всем доброго времени суток! Все-таки решила обозначить свой рецепт в отдельной теме.
Методом проб и ошибок вывела наш домашний рецепт хлебушка на каждый день. Получается красивая буханочка с поднявшейся крышей. Румяный, ароматный и очень душистый. Дома пахнет просто потрясающе..
Итак:

210мл теплой воды
1ст.л. оливкового или другого растительного масла
1ст.л. лимонного сока
150г ржаной муки
200г пшеничной муки
1ч.л. соли
2ч.л. сахара (или меда, если есть)
1ч.л. сухих дрожжей (САФ обычно)

Режим основной (3 часа), размер буханки 700г (я буханку не взвешивала, просто такой режим выставляю), корочка средняя.

Попробуйте. Надеюсь, вам понравится..
У меня сейчас как раз печется. Фото выложу, как только фотик заряжу и сфотографирую. Ну и взвешу хлебушек заодно..)))

Спасибо за рецептик. у меня с первого раза все получилось. семья в восторге!!!

[Portnoy]

Помогите пожалуйста!!!Ну совсем не получается пшенично -ржаной хлебушек.Не растёт и хоть умри!Всё по рецепту заложила,за колобком проследила,а буханочка-кирпичиком.Что не так?

[Portnoy]

А у меня не получился даже с третьего раза!?Не вырос совсем и кирпичик кирпичиком.Даже не знаю,где ошибка?Подскажите плиз.

[bugor42]

тоже пробую.вроде поднялся,но что-то корочка ешё не запекается,а осталось 20 минут.печалька.

[Ирина Zinner]

[quote name='Portnoy' date='24.12.2012, 0:17' post='148633']
А у меня не получился даже с третьего раза!?Не вырос совсем и кирпичик кирпичиком.Даже не знаю,где ошибка?Подскажите плиз.



Нужно сменить дрожжи или купить новые

[Ирина Zinner]

А у меня не получился даже с третьего раза!?Не вырос совсем и кирпичик кирпичиком.Даже не знаю,где ошибка?Подскажите плиз.

Думаю дело в дрожжах. Я покупаю дрожжи и сразу пересыпаю в баночку чтобы они не выветривались. Из за плохого качества дрожжей хлебушек может совсем не подняться. У меня такое было. Я покупаю Пакмайя синенькая упаковочка они меня никогда не подводили, ну за исключением если вскрою упаковку и не убираю или не закрываю герметично. И думаю много может быть муки так как кирпичик получается твердый. Я купила себе весы эл. очень удобная штука и стоит всего 380 рублей зато сколько всего можно взвешивать.
Да и следите за колобком если видите что тесто слишком твердое добавьте жидкости.

[Серый Бим]

Соглашусь с Portnoy, у меня этот хлеб тоже не получается, с теми же продуктами результат 0, пробовала вместо лимонного сока яблочный уксус добавить, ещё хуже, думаю у каждого "свой" хлеб...

[Ирина Zinner]

Соглашусь с Portnoy, у меня этот хлеб тоже не получается, с теми же продуктами результат 0, пробовала вместо лимонного сока яблочный уксус добавить, ещё хуже, думаю у каждого "свой" хлеб...

Соглашусь с вами. делала хлеб из книжки которая прилагается к ХП у меня там раз 20 ничего не получалось, грешила на печь а оказалось это рецепты и соотношение продуктов не правильное. А этот хлеб у меня с первого раза получился фото на лицо.Моим нравится. Каждому свое.

[Jullily]

Помогите пожалуйста!!!Ну совсем не получается пшенично -ржаной хлебушек.Не растёт и хоть умри!Всё по рецепту заложила,за колобком проследила,а буханочка-кирпичиком.Что не так?

У меня хлебушек по этому рецепту тоже получается кирпичиком, пробовала печь на воде, сыворотке, пиве (жидкость подогреваю). Хлеб получается влажноватым ИМХО. Наблюдала за процессом -тесто как-то не особо поднималось. В следующий раз попробую положить не 1 ч.л. дрожжей Саф-момент, а 2 ч.л.

[Portnoy]

У меня хлебушек по этому рецепту тоже получается кирпичиком, пробовала печь на воде, сыворотке, пиве (жидкость подогреваю). Хлеб получается влажноватым ИМХО. Наблюдала за процессом -тесто как-то не особо поднималось. В следующий раз попробую положить не 1 ч.л. дрожжей Саф-момент, а 2 ч.л.

Спасибо,я тоже попробую.

[sjuzjuka]

Хочу добавить свою вариацию ржаного хлеба.300мл воды.300гр.ржаной муки.150гр.пшеничной муки,10гр.дрожжи прессованные,1ст.л. мёда,1ст.лгожка солода(к-т)..1.5ч.л.соли.В воде разбавить дрожжии .солод.мёд.В ведёрко просеять сначала ржаную муку,потом пшеничную.Добавить соль.Добавить раствор

[sjuzjuka]

плюс 1 л тмина,и 2 ложки яблочного уксуса.