Дарницкий хлеб №2 Опции

[Trisha75]

Я счас тоже печь буду по первому посту. Попробую-отпишусь.

[Trisha75]

Отличный хлебушек получился!!!

[Мелена]

Здравствуйте! в армию хлебопеков вступила с нового года Перепробовала кучу всяких рецептов. Больше всего мы любим "черный" хлеб, потому пеку на каждый день Дарницкий. Обычно немного по другому рецепту. Сегодня решила попробовать по тому. который даете здесь. Завтра постараюсь написать что получилось

[Патрикеевна]

Мелена, поздравляю с вступлением в ряды хлебопеков! Вкусных вам хлебов! Делитесь с нами и своим рецептиком!

[Мелена]

Патрикеевна, спасибо У меня пока своих рецептов нет. Мои личные эксперименты пока не очень удачны Делаю проверенные другими рецепты. Борюсь с периодически возникающей проблемой - отсутствие верхней корочки. Именно на ржаных рецептах. Попробую время выпечки увеличить

[Мелена]

сделала хлебушек по рецепту с первой странички. Хлебушек получился вкусный! немного кривоватая корочка, думаю чуть чуть можно было воды добавить. Колобок хороший был, потому и не стала. Главное вкусно

[Эля]

210мл теплой воды
1ст.л. оливкового или другого растительного масла
1ст.л. лимонного сока
150г ржаной муки
200г пшеничной муки
1ч.л. соли
2ч.л. сахара (или меда, если есть)
1ч.л. сухих дрожжей (САФ обычно)
Режим основной (3 часа), размер буханки 700г (я буханку не взвешивала, просто такой режим выставляю), корочка средняя.

Тук-тук-тук! Всем доброй ночи!
Пеку в очередной раз по этому рецепту хлебушек, уж очень нравится он моей семье!
Буханочка маленькая, вкусненькая, ароматная!
Думаю, что в следующий раз, когда буду печь, пересчитаю на большую буханочку! Уж очень быстро он исчезает в пузиках моих домочадцев!
Ой! Сигналит! Пойду достану!
Рetarda! Спасибо за рецепт!

[Эля]

Вот в разрезике мой мини хлебушек! По вкусу, как украинский!

[Эля]

Тук-тук-тук! Доброй всем ночи!
Опять испекла "Дарницкий" хлебушек, по рецепту Рetarda, но уже увеличила пропорции.
315 мл теплой воды (Я взяла 300 мл. кефир+сыворотка)
1,5 ст.л. оливкового или другого растительного масла
1,5 ст.л. лимонного сока
225 г ржаной муки
300 г пшеничной муки
1,5 ч.л. соли
3 ч.л. сахара
1,5 ч.л. сухих дрожжей (САФ)
Вот какой получился!
Вес моего хлебушка, 822 гр.

Пока не резала, пусть остынет!

[superrol]

Делаем хлебушек регулярно по данному рецепту . Очень вкусненький получается )

[Alёna]

Добрый день, подскажите кто нибудь пробовал этот рецепт в Кевуд450? м.б. поделитесь опытом и тонкостями?
в кенвуд 450 нет программы ржаного, можно программировать свою программу по времени, но я с техникой на Вы и еще это не освоила...
м.б. опытные хлебопеки ткнут меня носом - куда посмотреть, где почитать ....
заранее спасибо за помощь ...

[Lagri]

Добрый день, подскажите кто нибудь пробовал этот рецепт в Кевуд450? м.б. поделитесь опытом и тонкостями?
в кенвуд 450 нет программы ржаного, можно программировать свою программу по времени, но я с техникой на Вы и еще это не освоила...
м.б. опытные хлебопеки ткнут меня носом - куда посмотреть, где почитать ....
заранее спасибо за помощь ...

А вот здесь http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=1445, у владельцев Кенвуда 450 спросите.

[Valenok]

Уря! У меня получился ржаной хлеб.

Пекла один к одному ржаной\пшеничной муки. Плюс ложка чайная тмина. Хлеб получился легким и пушистым.

[Эля]

Valenok, хлебушек получился славный!

[Lagri]

Раньше я часто пекла этот Дарницкий хлебушек и теперь вот опять испекла, но на сыворотке.

Рецепт-то с первого поста, только вместо воды-сыворотка. Но как только хлебопечка стала интенсивно месить тесто, то лопатка почти не проворачивалась. Пришлось ещё добавлять сыворотки понемногу, ложки две столовые. Но у меня была пшеничная мука 1-го сорта, наверное из-за этого тесто стало таким крутым. Хлеб на вкус для нас очень подходит, он нам, ну, очень нравится. Кто пёк с сывороткой этот хлеб, у меня к вам вопрос: вы сыворотки добавляете больше , чем в рецепте воды или просто у меня так получилось (тесто очень крутое)? Ещё раз спасибо, Petarda, за рецепт вкуснючего хлебушка!

[Патрикеевна]

Lagri, классный хлебушек ! Сыворотка по густоте ведь как вода, странно у вас получилось. Я именно этот хлеб на сыворотке не пекла, но в другие хлеба сыворотки добавляла в тесто столько же, сколько было воды по рецепту.

[Lagri]

Попробую ещё раз испечь, может найду свою ошибку. Раньше пекла на воде, проблем не было. Да и не проблема, конечно. Просто в следующий раз муку не сразу всю засыплю, а потом подсыпать до колобка буду. А хлеб очень вкусный! Нашей семье нравится.

[Мама двух деток]

Мне тоже кажется странным покупать хлебопечку и пичкать свой хлеб опять какой-то химией.
Мне даже солода пока найти не удалось..

Полностью с вами согласна.Я тоже никак не могу купить солод,но я вместо него использую сухой квас,или ещё можно концентрат квасного сусла ( в 0.5 л.банках ) - в его составе мука,солод ржаной ферминтированный, солод ячменный.

[Lagri]

Насчет соотношения ржаной и пшеничной муки. Сегодня у меня был следующий эксперимент с этим рецептом:

210мл сыворотки
1ст.л. подсолнечного масла
1ст.л. лимонного сока
190г ржаной муки
160г пшеничной муки
1,5ч.л. соли
3ч.л. сахара
1 ч.л. дрожжей (САФ).

Закинула я все это с вечера в печку и включила на таймер. И нисколько (!) не следила, ничего (!) не добавляла. Даже не вставала ночью на колобок посмотреть. Ставила режим "Французский хлеб". Хлеб получился ооочень вкусный, красивый. А корочка необыкновенно хрустящая. Вот так...

Вот по этому рецепту получился, ну просто, ооочень вкусный хлеб! Я тоже все ингредиенты из рецепта сложила в ведёрко и получила такой прекрасный хлебушек. Только немного кунжута добавила. И вот такой он на вид:
..
Теперь буду на сыворотке печь, такой хлеб нам больше понравился. И понравилось, что больше ржаной муки, чем пшеничной (в первоначальном рецепте было больше пшеничной муки). Танечка, спасибо большое за рецепт очень вкусного хлеба!..

[Эля]

Lagri, хлебушек суперский получился!