Дарницкий хлеб №2 Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Аляпка]

Спасибо за рецептик!!! Очень нам понравился. Правда заменили Оливкое масло на подсолнечное тк Оливковое закончилось на момент готовки хлеба
А вот и мой Дарницкий хлебушек, в разрезе за домочатьсями не успела

[поваренок]

Аляпка, красивый у вас хлеб получился, да и крыша не упала. Молодец! А что касается разреза, то у меня сегодня были воооот такие дырки!

[petarda]

Обалдеть! Девочки, какие хлебушки у вас красивые!!
Спасибо вам большое, что обратили внимание на мой рецепт. Так приятно, что доставила вам эту небольшую гастрономическую радость! Может, читая ваши отзывы, кто-нибудь еще захочет присоединиться и тоже попробовать этот простой, но вкусный хлебушек.
Отдельное спасибо Тане-поваренку за то, что надоумила меня начать печь хлеб на сыворотке - действительно совсем не крошится хлеб. Спасибо тебе, Таня, огромное!

[Аляпка]

Спасибо, приятно читать хорошие отзывы. Поваренок, Ваша хлебная мякоть прям таки сказачная!!!
На счет сыворотки (у меня ее, как у большенства мамочек с малыми карапузиками, хоть отбавляй ) , то я тоже когда на ней делаю хлебушек лучше получаеться и вкус приобретает совершенно инной

[Марыся]

за рецепт хлебушка-спасибо!
правда без накладок не обошлось. первый раз позавчера пекла. чего-то там с жидкостью напутано все-таки! домашним результат понравился.(хотя и подливала водицы и колобка не было, а размазня)
и размер- ну на пол Егоровского(мужа) зуба!
сегодня делала "двойной" дарницкий- опять жидкость в рецепте подкачала-подливала, раза 2. второй раз крыша немного просела. тесто- реально, как на очень густые оладьи. но выпекается..и -сплошной восторг!!
еще требует, на смену ржаному-тминно-кориандровому

[поваренок]

чего-то там с жидкостью напутано все-таки! домашним результат понравился.(хотя и подливала водицы и колобка не было, а размазня)
опять жидкость в рецепте подкачала-подливала, раза 2. второй раз крыша немного просела. тесто- реально, как на очень густые оладьи. но выпекается..и -сплошной восторг!!

Я что-то неправильно понимаю? Исправте меня! Вы подливаете жидкость, хотя тесто "розмазня"? Зачем подливаете? От того и крыша упала! Рецепт работает! Утверждаю смело, пекла уже раз 10. Сегодня даже на обычном режиме получился высокий, аж до верха ведёрка. Сделайте всё по рецепту, тесто сразу и правда похоже на густое, просто оно очень долго замешивается - ржаное! Но в конце замеса колобок красивый, ровный, не липкий. И именно колобок. Вот в следующий раз сделаю пошаговые фотки!

[Марыся]

Я что-то неправильно понимаю? Исправте меня! Вы подливаете жидкость, хотя тесто "розмазня"? Зачем подливаете? От того и крыша упала! Рецепт работает! Утверждаю смело, пекла уже раз 10. Сегодня даже на обычном режиме получился высокий, аж до верха ведёрка. Сделайте всё по рецепту, тесто сразу и правда похоже на густое, просто оно очень долго замешивается - ржаное! Но в конце замеса колобок красивый, ровный, не липкий. И именно колобок. Вот в следующий раз сделаю пошаговые фотки!

размазня, после подливания жидкости(мною) до этого открыв крышку, увидела по всем стенкам-мука толстенным слоем!! посредине колобкообразное половинное создание. ЖИДКОСТИ НЕ ХВАТАЕТ! катастрофически!
в первый раз мычала себе под нос: "зачем я взялась за этот рецепт??!!" потом подливала воду, ...и...слишком.., подсыпала муку..потом была паника..еще вода..еще мука..потом поза лотоса отрешилась.
рецепт надо дорабатывать, по крайней мере, в моей ХП. думала ничего не выйдет! НО хлебушек вышел, клянусь!! лучше, чем классически-колобковый!!
во второй раз добавила больше жидкости изначально, потом еще 2 раза подливала.(мука по стенкам толстым слоем)

размазня, после подливания жидкости(мною) до этого открыв крышку, увидела по всем стенкам-мука толстенным слоем!! посредине колобкообразное половинное создание. ЖИДКОСТИ НЕ ХВАТАЕТ! катастрофически!
в первый раз мычала себе под нос: "зачем я взялась за этот рецепт??!!" потом подливала воду, ...и...слишком.., подсыпала муку..потом была паника..еще вода..еще мука..потом поза лотоса отрешилась.
рецепт надо дорабатывать, по крайней мере, в моей ХП. думала ничего не выйдет! НО хлебушек вышел, клянусь!! лучше, чем классически-колобковый!!
во второй раз добавила больше жидкости изначально, потом еще 2 раза подливала.(мука по стенкам толстым слоем)

причем оба раза!! шедевр!

[Neofitka]

размазня, после подливания жидкости(мною) до этого открыв крышку, увидела по всем стенкам-мука толстенным слоем!! посредине колобкообразное половинное создание. ЖИДКОСТИ НЕ ХВАТАЕТ! катастрофически!
в первый раз мычала себе под нос: "зачем я взялась за этот рецепт??!!" потом подливала воду, ...и...слишком.., подсыпала муку..потом была паника..еще вода..еще мука..потом поза лотоса отрешилась.
рецепт надо дорабатывать, по крайней мере, в моей ХП. думала ничего не выйдет! НО хлебушек вышел, клянусь!! лучше, чем классически-колобковый!!
во второй раз добавила больше жидкости изначально, потом еще 2 раза подливала.(мука по стенкам толстым слоем)
причем оба раза!! шедевр!

Марыся, как мне знакомо это "то мукички, то водички!"
Надо было все-таки не торопиться, а сначала подгрести лопаткой со стенок. Раз мука толстенным слоем, значит, как я понимаю, по стенкам размазалась не столько мука, сколько тесто с преобладанием муки? Точно стоило подгрести под колобкообразное создание, может, вода и не понадобилась бы. Моног ржаной муки, это из-за нее такая фигня по стенкам.
И если уж подливать, то буквально по пол-ложки, а то велика опасность бухнуть лишней воды.

Хотя, именно по этому рецепту я не пекла. Пекла неоднократно по этому Соотношение жидкости и муки примерно такое же, правда, доля ржаной муки в привычном мне рецепте меньше.

[поваренок]

Надо было все-таки не торопиться, а сначала подгрести лопаткой со стенок. Раз мука толстенным слоем, значит, как я понимаю, по стенкам размазалась не столько мука, сколько тесто с преобладанием муки? Точно стоило подгрести под колобкообразное создание, может, вода и не понадобилась бы. Моног ржаной муки, это из-за нее такая фигня по стенкам.

Вот-вот! Надо не спешить, а дать тесту хорошо вымеситься. Помочь, если нужно. Я помогаю всегда. Рецепт рабочий, правда. Сейчас вот сижу и уплетаю за обе щеки этот хлеб!

[petarda]

Читаю и удивляюсь. Я даже не помогаю ХП, вообще пробовала уже несколько раз этот рецепт на ночь на таймер ставить. Просто заливала-засыпала все и ставила. Печка ночью месить начинала и к утру чудесный хлебушек. А если и слежу, то все равно ничего (!) не добавляю. Даже для получения колобка. Он с таким количеством ингредиентов и сам получается. Я испробовала много рецептов, и только придя к такому соотношению перестала вообще следить за процессом. Я в замешательстве, честное слово.

[Neofitka]

Читаю и удивляюсь. Я даже не помогаю ХП, вообще пробовала уже несколько раз этот рецепт на ночь на таймер ставить. Просто заливала-засыпала все и ставила. Печка ночью месить начинала и к утру чудесный хлебушек. А если и слежу, то все равно ничего (!) не добавляю. Даже для получения колобка. Он с таким количеством ингредиентов и сам получается. Я испробовала много рецептов, и только придя к такому соотношению перестала вообще следить за процессом. Я в замешательстве, честное слово.

ОК, попробую-ка и я этот рецепт, чтобы самой посмотреть, что там по стенкам будет
Только уже после 8-го. Уезжаю на несколько дней, не знаю, как с печкой расстаться Буду ходить к свекрови и печь на ее Орионе...

[Марыся]

девочки, дело в том,что поменяла я муку(сознательно) ржаной больше, а пшеничной меньше-вот и надо дорабатывать для новых соотношений!
только сейчас до меня дошло!
я же недавно начала под крышку подглядывать, вот и запаниковала! в итоге оба раза тесто жидковатое-но видимо в этом фишка!
структура хлеба пористая

очень вкусно!

[Alxndr]

ржаной больше, а пшеничной меньше

Марыся, скажите, а печке "трудно" замешивать, или как обычно?

[petarda]

Насчет соотношения ржаной и пшеничной муки. Сегодня у меня был следующий эксперимент с этим рецептом:

210мл сыворотки
1ст.л. подсолнечного масла
1ст.л. лимонного сока
190г ржаной муки
160г пшеничной муки
1,5ч.л. соли
3ч.л. сахара
1 ч.л. дрожжей (САФ).

Закинула я все это с вечера в печку и включила на таймер. И нисколько (!) не следила, ничего (!) не добавляла. Даже не вставала ночью на колобок посмотреть. Ставила режим "Французский хлеб". Хлеб получился ооочень вкусный, красивый. А корочка необыкновенно хрустящая. Вот так...

[Марыся]

Марыся, скажите, а печке "трудно" замешивать, или как обычно?

муки было много, жидкости мало. в процессе добавки того-сего(муки и воды) печечка подзапачкалась.были моменты, когда сердце екало
но рецепт обалденный! вкус детства!

[поваренок]

Пеку этот хлеб постоянно, но сегодня решила поэкспериментировать. Хлеб очень вкусный, но хочу, чтобы он был больше похож на кирпичик, который продают у нас. Он чути липковат, более пружинистый. Вот решила я этого добиться с помощью картошки. Добавила 1 варёную картошинку, небольшую, и естественно немного муки (досыпала в прцессе замеса). Со вкусом получилось, а с видом не очень. Будем дорабатывать. Зато вкусно как!

[Марыся]

Пеку этот хлеб постоянно, но сегодня решила поэкспериментировать. Хлеб очень вкусный, но хочу, чтобы он был больше похож на кирпичик, который продают у нас. Он чути липковат, более пружинистый. Вот решила я этого добиться с помощью картошки. Добавила 1 варёную картошинку, небольшую, и естественно немного муки (досыпала в прцессе замеса). Со вкусом получилось, а с видом не очень. Будем дорабатывать. Зато вкусно как!

наговариваете!! хлеб красивущий! режим "французский"

[поваренок]

наговариваете!! хлеб красивущий! режим "французский"

Марыся, режим обычный. Это ещё при том, что он у меня коротковат - 2ч40мин. Но времени было достаточно, просто не знала, сколько муки подсыпать - оказалось мало, тесто было жидковато. Но хлеб очень вкусный, он влажнее оригинального рецепта, а я именно такой искала!

[Natik-PAN]

Петарда! Огромное спасибо за рецепт! печка справилась отлично! Ничего не доливала, не досыпала. Единственный минус- очень быстро кончился. Пекла на режиме "основной", время 4 часа. Следующий буду увеличивать в пропорциях в два раза и еще хочу сделать на картофельном отваре. Я его добавляю в обычный, белый. Интересно как себя тесто поведет? Может, кто уже так делал?

[petarda]

Natik-PAN, да пожалуйста! Кушайте на здоровье! Я очень рада, что Вам понравился хлеб. Да, буханочка маленькая получается. Но я рецепт вывела под свою ХП, а у меня максимум 750г. А сочетание ингредиентов в этом рецепте дает выход готовой буханки весом 595г. В моей ХП мне больше и не испечь.
Я вот сейчас на длинные выходные в деревню уехала, так печку с собой забрала и печем тут хлеб. С утра Дарницкий был, а сейчас вот сметанный кекс с изюмом с этого сайта заряжен. Пеку в первый раз, надеюсь будет вкусно..))