Sous PESTO, delaem sous Опции

[savanna]

savanna
я большой любитель соусов, а томатный делаю совсем просто: томатная паста, свежая зелень (много разной, базилик и укроп тут очень кстати), свежий чеснок, немного острой аджики и разбавляю все томатным соком и маринадом от помидор или огурцов.
Еще в домашний майонез мелко режу или измельчаю в блендере (но не в пасту, а чтобы кусочки были) маринованные огурчики и грибочки, могу чуть чеснока добавить и получается вкусный "Тартар-соус", точнеее, его вариация.
Еще в сметану добавляю чеснок, зелень, соль, перец, - тоже вкусненько.
Также, томатную пасту могу смешать с домашним майонезом, добавить зелень и готово
Еще делала медово-горчичный соус (мед, горчица с зернышками (Дижонская), оливковое масло, соль, перец), но, не очень понравился, так я в него майонеза немного добавила и вкусненько оказалось

Vot eto ya sdelat copy i perelazhu v svoyu papku gde raznye receptiki, takzhe i ot Papriki.
delala pesto iz kedrovyx oreshok, mne dazhe bolshe ponravilsya, chem s araxisom.

[Юля]

Vot eto ya sdelat copy i perelazhu v svoyu papku gde raznye receptiki, takzhe i ot Papriki.
delala pesto iz kedrovyx oreshok, mne dazhe bolshe ponravilsya, chem s araxisom.

savanna, спасибо, это шикарный комплимент для моих маленьких рецептиков песто с кедровыми орешками мне тоже немного мягче и нежнее, чем с арахисом

[savanna]

savanna
из курочки, точнее из куриного филе я делала рулетики, резала филе на тонкие кусочки (квадратики, прямоугольники, получался размер где-то 10 на 10 сантиметров). смазывала соусом песто, клала полосочку помидорки и сыра и скручивала в рулетик. Рулетики заворачивала в фольгу и запекала в духовке минут 30-40 при 190 градусах. Чтобы красиво было, доставала рулетики, снимала фольгу, выкладывала на тарелку и посыпала сыром и зеленью и на 2 мин. в микроволновку.
Можно просто нарезать курочкино филе на те же тонкие кусочки (квадратики, прямоугольники, размером где-то 5 на 5 сантиметров), смазать песто, сверху положить кружок помидорки и посыпать сыром и в духовку минут 30-40 при 190 градусах. Рыбку так же запекала в духовке.

А помидорки (кружочек толщиной где-то 1 см.) я клала на хлебный квадратик без корочки, смазанный чесноком с майонезом, клала сверху пол чайной ложечки соуса песто и кружочек моцареллы и в духовку на 15 мин. или в микроволновку минут на 4-5.
А если совсем лениво, то резала кубиками помидорки (крупные, 2 шт.), моцареллу (грамм 100-150) добавляла 2 чайных ложки соуса песто, перемешивала и ела просто так. С соусом песто мне вкусно все, кроме красного мяса .

Полагаю, что все эти рецепты можно готовить и в мультиварке.

Kurinoe file ochen liubliu, obezatelno eti bliuda sdelat

[Paprika]

savanna, у вас на аватарке фото дочечки? Покажите нам крупным планом. Хочется полюбоваться...

[savanna]

savanna, у вас на аватарке фото дочечки? Покажите нам крупным планом. Хочется полюбоваться...

Da da, eto moya princessa, napishyte svoy e-mail, prishliu.

Na fotke ey ispolnylsya god.

[Paprika]

Da da, eto moya princessa, napishyte svoy e-mail, prishliu.

Na fotke ey ispolnylsya god.

'savanna, спасибо за фото. Прелестный ребёнок, настоящая принцесса! Я и наряд рассмотрела - замечательный...У вас такой уютный дворик.
И уже тепло...

[savanna]

'savanna, спасибо за фото. Прелестный ребёнок, настоящая принцесса! Я и наряд рассмотрела - замечательный...У вас такой уютный дворик.
И уже тепло...

Daaaaaa, u nas uzhe leto, a u vas?

[Paprika]

Daaaaaa, u nas uzhe leto, a u vas?

Вчера весь день проливной дождь. А сегодня лето - +27!

[AlisaS]

А я сегодня сделала соус Песто.
Вкусный такой получился!!! Ням-ням!!!
Спасибо за рецептик!

[olima]

И я сегодня наконец то сделала этот соус. Никак не могла найти на рынке базилик. У нас дождей не было с весны, поэтому всё сохнет и зелени особо на рынке нет. А сегодня одна женщина продавала базилик и я его конечно же купила.
Сделала соус, но немного его пересолила . Арахис я пожарила в СВЧ. И вместо пармезана я положила Российский сыр, так как у нас в продаже такого нет и никогда не было. И в следующий раз надо будет его взбивать в чаше от блендера, а не ногой от блендера. А то я начала взбивать, а он не особо взбивался, ох я и попомучалась, но перелаживать уже не хотела.
По вкусу это что-то, нямка отличная . Я вообще хожу и по пол чайной ложки его вкушаю без ничего. Вкус притягательный и манящий, во рту после соуса остаётся приятное послевкусие. В общем у меня в планах наделать этого соуса по-больше и заморозить на зиму и ещё на днях (если соус останется) хочу с ним сделать рыбку, как делала Папричка.

[Paprika]

И я сегодня наконец то сделала этот соус. Никак не могла найти на рынке базилик.

Оленька, и с петрушкой получается неплохой соус. Моя подруга не любит базилик и легко обходится петрушкой. Всё равно вкусно, хоть и считается, что это не классика. Попробуй.

По вкусу это что-то, нямка отличная . Я вообще хожу и по пол чайной ложки его вкушаю без ничего. Вкус притягательный и манящий, во рту после соуса остаётся приятное послевкусие.

Оля, и бутерброды с соусом песто хороши, чудесный вкус макарон получается с добавлением песто, а также в овощные супы - пюре, пиццу.
Используй соус в качестве заготовки на зиму. Правда, Оля, не пожалеешь.

[olima]

Папричка, спасибо за совет с петрушкой, я как нибудь с ней попробую. Но, скажу честно, я петрушку очень и очень не люблю - фу-фу и ещё раз фу . Но попробую с ней обязательно, может в соусе она себя проявит для меня по-другому, да и муж любит петрушку и соус ему понравился.

[olima]

Так как я крепко "подсела" на этот соус, то теперь хожу по рынку и глазами выискиваю базилик. Вот и сегодня одна бабулька принесла приличную кучу на рынок его продавать, да ещё по-дешевке его мне и отдала, а сама говорит, что незнает куда его применять. Я ей рецепт рассказала, а она рукой махнула и говорит, такого изыска она уже сделать не сможет, а жаль.
Короче, домой пришла и решила не мучаться с блендером (наверное он у меня слабоватый для этого), а покрутила всё на мясорубке. Ещё, помня совет Папрички о петрушке, прикупила и её пучок для мужа.
Муж ещё подбросил идею заморозить соус шариками, чтобы зимой не приходилось от большого куска его отколупывать. Ну и вот, что у меня получилось:

Справа на фото шарики, которые позеленее, это с петрушкой. Кстати, я хоть и терпеть не могу петрушку, но в этом соусе она очень даже ничего по вкусу, я немного его съела и с петрушкой.

[Света]

Как-то мимо я прошла...а тут такая вкусняшка...
Базилика на базаре валом, в магазе на вес, надо попробовать...
Спасибо, Олима, за подсказку с заморозкой.

[olima]

Света, у нас дома всем так пришёлся ко вкусу этот соус, что я его делаю через 2-3 дня. Теперь даже муж не хочет кушать макароны без этого соуса
Кстати, из морозилки соус с базиликом не отличить от свежего, а вот с петрушкой я ещё не знаю, так как с ней сделала сегодня первый раз.

[Света]

Оля, а его можно сделать в формочках для льда, я так порционно зелень на зиму замораживаю. Идея???

[olima]

Света, это идея!!! Конечно можно, хотя... потом формочки от масла надо будет вымывать, а я не люблю лишних телодвижений . Кстати, мне больше понравился соус с подсолнечным, а не оливковым маслом.

[Света]

Света, это идея!!! Конечно можно, хотя... потом формочки от масла надо будет вымывать, а я не люблю лишних телодвижений. Кстати, мне больше понравился соус с подсолнечным, а не оливковым маслом.

А надо просто на формочку положить тонкую упаковочную плёнку рулонную и соус просто вдавливать в ячейки, формовать, а потом вытащить вместе с плёнкоой и в морзилку! А???
А оливковое масло очень на любителя, к нему надо привыкнуть. И оно очень разное по вкусу бывает.

[olima]

А надо просто на формочку положить тонкую упаковочную плёнку рулонную и соус просто вдавливать в ячейки, формовать, а потом вытащить вместе с плёнкоой и в морзилку! А???

, в следующий раз так и сделаю. Даже руки не надо будет мыть после этого , а то я свои шарики катала руками.
Спасибо Света за идею, совсем из меня лентяйку сделаете .

[Сараби]

Ну и мой соус Песто.

Нужно взять небольшой пучок зеленого базилика (веточек 5-6), два-три зубчика чеснока, четыре столовые ложки натертого сыра пармиджано (но можно и заменить любым другим твёрдым сыром, правда вкус от этого изменится не в лучшую сторону ), 100 граммов оливкового масла, две столовые ложки кедровых орешков, соль по вкусу, немножко острого перца и смеси перцев.



По старинному лигурийскому рецепту все ингредиенты по очереди надо истолочь в мраморной ступке...
Но мы - не лигурийцы и не Айседора Дункан , и поэтому не будем так заморачиваться - измельчим все в блендере. Постепенно! Сначала базилик, потом добавляем чеснок, орехи, сыр, соль… В последнюю очередь - масло тонкой медленной струйкой.
Блендер периодически встряхиваем, чтобы смесь приобрела однородную массу.
Обратите внимание: базилик предварительно нужно помыть и просушить - ни в коем случае не закладывайте в блендер сырые листья, ничего не получится!



Песто можно хранить в холодильнике до 5-6 суток. Это отличный и ароматный соус как к мясным продуктам, так и к гарнирам.
А уж лучшего соуса для пасты в мире не существует.............