Невский пирог, Вкусно и воздушно Опции

[пухлячок]

Вчера нашла рецепт на сайте"НЕВСКИЙ ПИРОГ" очень вкусная ,воздушная большая булка.
Рекомендую попробовать.
Тесто делала в ХП-режим "дрожжевое тесто",единственное по рецепту муки 2, 5 ст.-это мало-добавляла до "колобка".
Конечно у меня ни такой красивый получился,как на картинке сайта-но вкусный.

[tatulja]

Пухлячок А рецепт то где?

[Paprika]

Пухлячок, очень даже ОЧЕНЬ! Надо рецепт выложить, конечно! На такую булку, да не найдутся любители?!

[пухлячок]

Рецептик "пирога-булки"Невский пирог:
Тесто:
мука-2.5ст.(мало-надо больше,до образования колобка)
сахар0.5ст.
ванильный сахар 1пакетик
масло сл.или маргарин 50гр
раст. масло1ст л.
1яйцо или 2 желтка
вода2/3ст(ок200мл)
сметана1ст л. с горкой
соль1/2ч л.
дрожжи саф-момент 1 пак.
В ХП согласно инструкции-режим дрожжевое тесто.
Готовое тесто разделываем на круглые булки(у меня вышло 5 шт.) и на расстойку минут на20.
выпекаем при тем.180гр.до подрумянивания.
Остужаем на противне не снимая-очень воздушные.

Варим сироп:
сахар0.5ст
вода2/3ст
коньяк или десертное вино1-2ст л.
или сок и цедра лимона
варить 5 минут-остудить

делаем крем:
масло сл.300гр

сгущенное молоко-150гр

все взбить

Булки остывшие разрезаем пополам,пропитываем сиропом ,смазываем или кондитерским мешком,выдавливаем крем
на нижнюю часть булки,накрываем верхней ,сверху посыпаем пудрой или поливаем оставшимся сиропом,обмакиваем в сахар.
И в холодильник для пропитки.

[Сергей]

И в холодильник для пропитки.

И часового с ружжом к холодильнику!!! Без него не пропитаются!!!

[пухлячок]

Сергей,вы правы-оборону смогла удержать не больше получаса.
Сказали "и так вкусно,а ты его в холодильник еще суеш".

[Доброжелатель]

Спасибо, вам , уважаемые форумчане за ваши рецепты , советы и помощь!Благодаря вам научилась печь пироги и учусь постоянно!
Конечно, помогает хлебопечка и мультиварка.
Пухлячок! Замечательный пирог вчера получился! Я не фотографирую, извините!Спасибо!

[Paprika]

Два года держала этот рецепт в голове.
Вкус "Невского пирога" запомнила с времён дефицита. Он заменял торты и десерты вместе взятые. В домашних условиях его никто не выпекал, потому как сгущённого молока не было в продаже.
"Невский пирог" продавался в Кулинариях на развес, и то не всегда его можно было купить.
Выпекала в прямоугольной форме 21 на 32.














Жалею только о том, что не опробовала этот рецепт раньше.
Волшебный пирог с очень нежной текстурой, слегка влажноватой кисло - сладкой прослойкой.
Попробуйте, и вам непременно захочется его повторить.
Сказать "спасибо", лучше поздно, чем никогда. пухлячок, СПАСИБО огромное за этот прекрасный рецепт.

[literal]

Два года держала этот рецепт в голове.

Вот что значит - хорошо продумать и тщательно исполнить!
Два года рецепт в голове держать такой вкуснятины! Это какое же надо ангельское терпение иметь?
Да и слюной изойти можно.

Теперь мы будем страдать - какой пригожий, да какой вкусный пирог, а все не наш!

Эх, наверно придется ...
Пойду формы алюминиевые искать. Прямоугольные. Двадцать одно на тридцать два.



В.М.

[Мамука]

Какой рецептик! Какой пирожок!!! Надо попробовать!

[Paprika]

Теперь мы будем страдать - какой пригожий, да какой вкусный пирог, а все не наш!

Ага, хороша каша, да не наша...

Эх, наверно придется ...
Пойду формы алюминиевые искать. Прямоугольные. Двадцать одно на тридцать два.

literal, думаю, такие формы пригодятся. Лично я намереваюсь в такой форме штоллен выпекать.

[Панама]

Два года держала этот рецепт в голове. Вкус "Невского пирога" запомнила с времён дефицита. Он заменял торты и десерты вместе взятые. В домашних условиях его никто не выпекал, потому как сгущённого молока не было в продаже.

Нелличка! Как всегда - молодец!
Немного истории, вдруг кому пригодится. В городе Ленинграде из такого теста пекли "Невский" батон. Он имел форму собственно батона, но с изюмом и посыпан сверху жареными арахисовыми орешками и сахарной пудрой. В эти трудные времена частенько с ним ходили в гости, вместо торта, а бабульки на Пасху святили эти батоны вместо куличей.
Лично я в первую очередь отколупывала орешки и на поверхности батона оставалась только прилипшая арахисовая шелуха. Получала законный втык и страшную угрозу: ну и ешь его теперь сама. Ага, напугали...
Надо будет его испечь, поностальгировать.
Спасибо!

Лично я намереваюсь в такой форме штоллен выпекать.

Ты опять будешь печь штоллен??? Такого размера!!!???
Чур я первая на раздаче.

[Марыся]

о! помню этот вкус!!! детство мое!!! наверное приготовлю, но пару лет в уме подержу, по примеру наших гуру)))подожду, пока сын подрастет и сможет оценить))пока выпечка, для него, вещь загадочная-то буду, то не буду... а мясо и рыбу-ам, ам, ам всегда.....

[Paprika]

Ты опять будешь печь штоллен??? Такого размера!!!???
Чур я первая на раздаче.

Буду, Лена, обязательно буду. Уже запаслась рецептами из Германии. Один из них от немца, уверяющего, что данный рецепт - оригинального Дрезденского Штоллена. Он рассчитан на 1,2 кг муки. Думаю, что в одну такую форму вряд ли поместится.
Безусловно, поделюсь рецептами, Леночка.

[oka]

Ах, какой же славный пирожок у Вас вышел! Особенно мне понравилось фото, там где кусочек на тарелочке! Мне именно такого вида кусочек мама иногда приносила из кулинарии, когда из детского садика забирала. Как давно это было! И вкус тот, мне кажется, я хорошо помню: сочетание несладкого теста, и нежного крема с кислинкой, как вы и описываете. Спасибо за доставленную радость - хоть поглядеть на этот кусочек из детства! Испеку обязательно как-нибудь, устоять невозможно!