Кулич на закваске, Проверенный рецепт кулича на хмелевой закваске Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Mummy33]

Поскольку сама очень долго искала рецепт пасхального кулича в хлебопечке на закваске, то решила поделиться своими результатами перед Великим праздником. Вдруг кому-то пригодится.
Ингредиенты:
Молоко - 180 мл
Масло сливочное - 30 гр
Масло подсолнечное - 10 гр
Сахар - 1 стакан
Соль - щепотку
Яйца - 2 шт
Мука - около 5 стаканов
Закваска хмелевая - 200 гр
Изюм - 50 гр
Утром масло растопила прямо в молоке, вылила в ХП, добавила масло подсолнечное, сахар, соль, яйца, муку, сверху положила закваску и включила режим тесто. Сразу оговорюсь, количество продуктов ложу на глаз, весами ничего не меряла.
После замеса оставила в ХП и поглядывала. Тесто подошло только немного, думала все - не получится. Выпечку включила только через через 11 часов. Но при выпекании кулич подошел в три раза. Выпекался 1 час 30 мин. Правда сверху потрескался. Видимо нужно было поставить на расстойку в теплое место. А у меня сейчас такового нет. Батареи уже отключены.
Вот фотоотчет:

Глазурью еще не покрыла, а разрезать буду на праздник после освящения. Потом покажу, что получилось внутри.
Самое главное, что кулич подошел. Для меня кулич не закваске был все-таки проблемой.