сыр «Рикотта», Свежий домашний Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[zvezda]

Ne nadolgo stavliu foto svoey princesy
teper ey 1,3.

Какая прелестная!!!!!Куколке здоровья!!Мамочке тоже!А красавица уже помогает маме-что-то несёт за плечами.

[savanna]

savanna, интересный рецепт. Обязательно опробую!
Я, практически, также маскарпоне делала.
Может тоже кому понадобится


Нам понадобится:
1 литp сливок
¼ чайной ложки лимонной кислоты

В чистую кастрюлю наливаем сливки и нагреваем до 75-90°С (я прогрела до первых пузыриков).
В 1 чайной ложке воды разводим лимонную кислоту и, помешивая венчиком, вливаем в сливки. Варим на слабом огне 10 минут, сливки должны чуточку загустеть.

Через 10 минут ставим сухую кастрюльку, на неё кладём дуршлаг, а на него кухонное полотенце, сложенное в 2 слоя, и выливаем сливки.



Сыворотка начнёт стекать. Периодически нужно промешивать сыр венчиком, чтобы сыворотка лучше отходила.
Примерно через полтора часа сыворотка стечёт и сыр станет консистенцией густой сметаны.
Перекладываем его в другую посуду и в холодильник. В холодильнике он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.

Delala vchera Mascarpone, no ya dobali sol, chesnok i svezhyj ukrop - poluchilsya zamechatenyi vkus, a bez etovo mne pokozalsya bezvkusnyi

Spasina bolshoe vam za receptik, dazhe podruge ponravilos

[tatulja]

savanna, я успела посмотреть это ЧУДО!!!Сердце замирает от такой красоты! Всего самого-самого доброго вам и вашему ЧУДУ!

[Няма]

Delala vchera Mascarpone, no ya dobali sol, chesnok i svezhyj ukrop - poluchilsya zamechatenyi vkus, a bez etovo mne pokozalsya bezvkusnyi

Spasina bolshoe vam za receptik, dazhe podruge ponravilos

Просто маскарпоне, как добавка используется. Например для десертов.
Я его для тирамису делала, там важен именно сливочный вкус.

Он и продаётся такой.

[Paprika]

Просто маскарпоне, как добавка используется. Например для десертов.
Я его для тирамису делала, там важен именно сливочный вкус.

Он и продаётся такой.

Да, Няма, соглашусь с тобой, маскарпоне в добавках не нуждается. Я по твоему рецепту ещё не пробовала приготовить маскарпоне, а тот, который продаётся в магазине имеет действительно сливочный вкус.

[Ируська]

Как Вы думаете,этот сыр можно использовать для чизкейка?

[zvezda]

Как Вы думаете,этот сыр можно использовать для чизкейка?

Маскарпоне Нямочкино я готовила и он как раз подходит идеально для чизкейка

[Ируська]

Маскарпоне Нямочкино я готовила и он как раз подходит идеально для чизкейка

Да,про маскарпоне я знаю. Просто хотела попробовать этот сыр сделать,ну и за одно испечь пирожок

[Няма]

Как Вы думаете,этот сыр можно использовать для чизкейка?

Будет просто идеально!! Как сказала Звёздочка.
Как раз на днях смотрела передачу "голый повар" и он делал чизкейк с маскарпоне. Только с желтками и сахарной пудрой крем смешал. Мммм!

Да, Няма, соглашусь с тобой, маскарпоне в добавках не нуждается. Я по твоему рецепту ещё не пробовала приготовить маскарпоне, а тот, который продаётся в магазине имеет действительно сливочный вкус.

А самое интересно, что он именно так и делается. Вот что на Википедии пишут:
При производстве маскарпоне сливки подогревают до 75-90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания.

[Paprika]

savanna, большое спасибо за чудесный рецепт вкусного сыра. Очень понравился. С его применением можно внести вкусовые нюансы в различные блюда.

[savanna]

savanna, большое спасибо за чудесный рецепт вкусного сыра. Очень понравился. С его применением можно внести вкусовые нюансы в различные блюда.

<noindex></noindex>

Na zdorovye Paprika
A ya sevodnya pekla xleb po vashemu receptu s araxisovoy pastoy, xleb bespodobnyj, podnylasya vysoko, moya zaya ochen est etot xleb.

Eshchyo sevodnya variu imbirnye konfety. Chto poluchitsya poka neznaju

[Paprika]

Обязательно расскажите, savanna, нам. Я тоже хочу имбирные конфеты

[zvezda]

Молодец папричка!Но у меня получился другой у тебя красивее

[savanna]

Vot moi imbirnye konfetki ili cukaty, neznaju kak ix luche nazvat

Vot moi imbirnye konfetki ili cukaty, neznaju kak ix luche nazvat

Zdelaju perevod s Translit.ru, i postavliu recept

[Paprika]

Так интересно, что то такое красивое... Ждём, savanna.

[savanna]

Imbirnye cukaty

0,5 кг имбиря
0,8 кг сахара
1 л воды
шепотка соли

имбирь почистит, и порезать на кружки заливаем водои и варем 20 мин., потом сыпим сахар, соль и варем, пока сироп достигнит температуры 106 Ц (если нет термометра,ето заимиот 30-40 минут, куцочки имбиря станут прозрачные, сироп блестяшчим и будет густои - как жидкий мед.

Если хотим кусочки имбиря оставит в сиропе, оставляем остинуть на ночь, а если хотим обволят в сахаре,
просто посыпаем сахаром, и даём обсохнут на ночь.

А оставшыися сироп в баночку и в холодинлник отличны напиток от лёгкои простуды добавив лимон, также вкусно ц блинчиками или в како.


P.s. etot imbir mozhno polozhyt v karobochku i v xolodilnik (do dvux mesyacev), u menya konechno na dolgo nexvatit.

[Николаевна]

Я в печали, у меня сыр не получился, не свернулся и всё.... что я сделала не так , а так хотелось. Завтра опять буду пробывать. Из того что у меня не получилась поставила тесто, завтра снямкаем плюшками(а хотелось бы с сыром ).

[savanna]

Я в печали, у меня сыр не получился, не свернулся и всё.... что я сделала не так , а так хотелось. Завтра опять буду пробывать. Из того что у меня не получилась поставила тесто, завтра снямкаем плюшками(а хотелось бы с сыром ).

Mozhet byt limonoy kisloty malo vlili, ya dve loxhki vlila, i srazu na glazax svernulos

[Ируська]

Я в печали, у меня сыр не получился, не свернулся и всё.... что я сделала не так , а так хотелось. Завтра опять буду пробывать. Из того что у меня не получилась поставила тесто, завтра снямкаем плюшками(а хотелось бы с сыром ).

У меня тоже не сворачивалось,бухнула я туда в итоге сок целого лимона вместо положенных 2-х ложек,тогда свернулось. На вкус,думаю,не повлияло,потому как излишней кислоты не чувствуется совсем. Молоко может у нас такое,все с консервантами.

[Paprika]

У меня тоже не сворачивалось,бухнула я туда в итоге сок целого лимона вместо положенных 2-х ложек,тогда свернулось. На вкус,думаю,не повлияло,потому как излишней кислоты не чувствуется совсем. Молоко может у нас такое,все с консервантами.

Между прочим, Ируська, я тоже сок целого лимона добавила, а молоко у меня было домашнее с рынка. Я бы ещё и соли добавила. В сыворотке её достаточно, а сыр немного пресноват. На мой вкус, конечно.