 Круассаны |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 1.6.2009, 20:48
Сообщение
#1
|
||
|
Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 273 Регистрация: 27.2.2009 Из: Железногорск,Курская область Пользователь №: 255 Спасибо сказали: 326 раз(а) Модель хлебопечки: panasoniс 255  |
Вчера рискнула сделать круассаны по рецепту из своей книги к ХП.
2ч.л.сухих дрожжей 500 гр. пшеничной муки 1,5 ч.л.соли 3 ст.л. сухого молока 2 ст.л.слив.масла 280 мл.воды Программа "ФРАНЦУЗСКИЙ" тесто на 3ч35мин. Затем тесто убрать в холодильник на 30 мин. Достать, раскатать и смазать слив.маслом (140 гр.) тонким слоем. Свернуть пополам и в холодильник на 20-30мин. Затем опять раскатать и сложить втрое и опять положить в холодильник на 20-30мин. Раскатывать, складывать и охлаждать еще 2 раза. Последнее охлаждение 2-3 часа. Достать тнсто, раскатать в прямоугольник и нарезать на треугольники, а затем скатать трубочки, но не плотно (теперь уже понимаю, что можно сделать и с начинкой). трубочки сворачивать начинать с широкого края. Когда они не плотно закатаны, то поднимаются лучше и пропекаются лучше (воздушнее что-ли). Положить на противень, смазать яйцом и дать увеличиться в объеме в 2 раза. Выпекать при 190 градусах. Я очень люблю такие булочки. По размеру они у меня не очень большие, но я и сама не Геракл. 
Спасибо сказали:
hetman-t, iriwka, Janet, Julia81, lanochka5151, LiLLi, Paprika, Tatiana6316, zvezda, Андрей, Иризольда, Нати, Няма, Патрикеевна, тата71, |
|
 |
 
|
|
|
2.6.2009, 0:28
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Натали красота получилась!Такие аппетитные!Умница!!!
|
|
|
|
|
2.6.2009, 6:11
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 273 Регистрация: 27.2.2009 Из: Железногорск,Курская область Пользователь №: 255 Спасибо сказали: 326 раз(а) Модель хлебопечки: panasoniс 255 |
Цитата(zvezda @ 2.6.2009, 1:28)  Натали красота получилась!Такие аппетитные!Умница!!! Спасибо тебе моя звездочка!! |
|
|
|
|
2.6.2009, 17:01
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1080 Регистрация: 20.3.2009 Из: Астрахань Пользователь №: 355 Спасибо сказали: 1390 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB -201 JE |
Natali, Спасибо за рецепт, очень хочется попробовать! Получилось у Вас очень привлекательно! |
|
|
|
|
2.6.2009, 18:13
Сообщение
#5
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 258 Регистрация: 4.1.2009 Из: Москва Пользователь №: 95 Спасибо сказали: 309 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255WTS |
Как потрясающе выглядит!
Спасибо, я непременно испеку!
|
|
|
|
|
2.6.2009, 18:41
Сообщение
#6
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Выпечка круассанов занимает много времени. В субботу у меня его было предостаточно - целый день лил дождь, и я решила испечь круассаны. Правда, для выпечки я использовала комбинацию двух рецептов из инструкции и книги по кулинарии. Тесто получилось превосходным. Вкус круассанов изумительный. Но, Natali, я тоже не Геракл, а круассаны у меня, напротив, получились большие. Вот смотрю и любуюсь вашими. Спасибо, красиво. А я собираюсь повторить...
|
|
|
|
|
2.6.2009, 21:45
Сообщение
#7
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 273 Регистрация: 27.2.2009 Из: Железногорск,Курская область Пользователь №: 255 Спасибо сказали: 326 раз(а) Модель хлебопечки: panasoniс 255 |
Цитата(Paprika @ 2.6.2009, 19:41) Выпечка круассанов занимает много времени. В субботу у меня его было предостаточно - целый день лил дождь, и я решила испечь круассаны. Правда, для выпечки я использовала комбинацию двух рецептов из инструкции и книги по кулинарии. Тесто получилось превосходным. Вкус круассанов изумительный. Но, Natali, я тоже не Геракл, а круассаны у меня, напротив, получились большие. Вот смотрю и любуюсь вашими. Спасибо, красиво. А я собираюсь повторить... Я почему пеку не очень большие, потому что большие у меня ну просто как-то не режутся?! Ведь я от горшка два вершка т.е. рост 155 см, при весе в 51 кг. Вот и пеку под стать себе. Хотя мужа выбирала побольше!! Он весит ровно в два раза больше при росте 180см.Ау нас напротив погода в выходные чудесная была. Всубботу трудились в деревне (вечером дождь с громом и молнией), а в воскресенье жара. Вот я и чудила. А вот ведь мыслим мы одинаково!!! Раз решили заняться этим делом. Я в выходные повторю. Нямочка обязательно покажи свой шедевр. Цитата(Иризольда @ 2.6.2009, 18:01) Natali, Спасибо за рецепт, очень хочется попробовать! Получилось у Вас очень привлекательно! Спасибо!!! Надеюсь понятно объяснила!? |
|
|
|
|
2.6.2009, 21:58
Сообщение
#8
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Natal, да вы просто Дюймовочка сказочная!
А мысли - да, на таком расстоянии а посетили наши головы одновременно!  Так что в этом разделе нам ещё предстоит встреча...
|
|
|
|
|
4.6.2009, 19:06
Сообщение
#9
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Круассаны с сыром "Рикотта", петрушкой и мускатным орехом.
|
|
|
|
|
4.6.2009, 19:23
Сообщение
#10
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Паприка молодец, вон каких круасанчиков забацала.
 Тесто делали тоже слоеное или из простого?
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
4.6.2009, 21:51
Сообщение
#11
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Какие прелестные круассанчики,а ещё и с сыром.Вкусненько наверное!Умница!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
5.6.2009, 10:54
Сообщение
#12
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Тесто я делала слоёное дрожжевое, но несколько по другому, нежели Natali. И 3,5 часа в режиме французского не выдерживала, а 2,20 в режиме основного. Можно ещё, конечно, пофантазировать...
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
7.6.2009, 16:06
Сообщение
#13
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 325 Регистрация: 15.1.2009 Из: Ростов-на-Дону Пользователь №: 127 Спасибо сказали: 406 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5002 |
Просто,девочки,вы умницы!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
15.8.2010, 14:37
Сообщение
#14
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 31 Регистрация: 9.8.2010 Пользователь №: 3092 Спасибо сказали: 36 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Скажите,пожалуйста.А это тесто,уже готовое-раскатанное-несколько_раз_охлажденное, можно заморозить, и потом использовать,не сразу печь?
|
|
|
|
|
27.3.2011, 16:08
Сообщение
#15
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 27.3.2011 Пользователь №: 6019 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik sd256 |
Приветик всем.
Сделала тесто на круасаны. Все дозировки соблюдала, весы у меня электронные. Достаю, чтобы убрать в холодильник и вижу комочки: шарики разошедшихся дрожжей. я в шоке! это нормально? до этого делала дрожжевое тесто на рыбный пирог - ничего подобного... |
|
|
|
|
28.3.2011, 13:43
Сообщение
#16
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 141 Регистрация: 5.3.2011 Из: Украина Пользователь №: 5604 Спасибо сказали: 180 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс 6000 |
Вау,,,люблю круассанчики. Надо будет сообразить. Спасибо за рецептик. Единственный минус уж слишком долго
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 2.5.2024, 0:49 |
Форум Моя хлебопечка