Ржаной с творогом и черносливом на закваске., 100% ржаной хлеб. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Tamborena]

За основу взяла рецепт отсюда: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...;topic=106520.0
Состав:
Закваска ржаная 100% влажности;
Оливковое масло - 1,75 ст.л.
Кефир или пахта - 100 мл;
Вода - 200 мл;
Творог (у меня - 0,5% жирности) - 180 г;
Сахар - 1,5 ст.л.;
Мука ржаная обдирная 400 г;
Отруби ржаные - 25 г.
Мука ржаная цельнозерновая - 75 г. ( У меня не было, я пшеничную цельнозерновую взяла)
Соль- 1,5 ч.л.
Чернослив мелконарезанный - горсть.

Замесить в х/п, расстойка - 7-8 часов.

Очень вкусный и полезный хлеб, творог на вкус незаметен.