Хлеб с сыром "косичка" Опции

[Svetla_na]

Здравствуйте. Хочу предложить рецепт хлеба с сыром "косичка". Это один из любимых моих рецептов хлеба. Все, кому удалось попробовать этот хлебушек, были в восторге от вкуса. Сегодня я опять решила испечь этот хлеб. Запах в квартире стоит невероятный. Сам вкус хлеба бесподобный. А вот и сам рецепт.
В мерный стакан вбиваем 2 яйца + доливаем воду, чтобы получилось 200 гр + 70 гр кефира (любой жирности), 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 35 гр сливочного масла, 400 гр муки (пшеничной), 2 ч. ложки дрожжей. Ставим на замес. После звукового сигнала забрасываем 150 гр. сыра "косичка". Режим - обычный, средняя корочка. Попробуйте. Надеюсь, этот хлебушек приживется в ваших семьях.

[Paprika]

Хочу предложить рецепт хлеба с сыром "косичка".

Смею предположить, что хлебушек получается с ароматом копчёности.
А косичку вы мелко нарезаете, Svetla_na?
Спасибо. Стоит попробовать этот хлебушек.

[Svetla_na]

Смею предположить, что хлебушек получается с ароматом копчёности.
А косичку вы мелко нарезаете, Svetla_na?
Спасибо. Стоит попробовать этот хлебушек.

Хлебушек, действительно, ОЧЕНЬ вкусный. Я часто его пеку. Ни разу не было так, чтобы он не поднялся. А запах, как Вы заметили, с ароматом копчености. Сыр я нарезаю примерно по 1 см.

[Svetla_na]

вот такой вот сегодня у меня хлебец получился.

[Paprika]

Чудесный, Svetla_na! Ещё хотелось бы спросить: "Хлеб не очень солёный получается?" Сыр "Косичка" всё - таки соленоватый.

[Svetla_na]

Чудесный, Svetla_na! Ещё хотелось бы спросить: "Хлеб не очень солёный получается?" Сыр "Косичка" всё - таки соленоватый.

Нет, не соленый. Все вмеру. Очень вкусно для бутерброда с утренним кофе.

[helsa]

я с "Косичкой" (правда, не копченой) пекла пивной ржаной хлебушек от победы. но я не нарезала сырок. просто расплела косичку и сложила "ниточки" в ведерко. в следующий раз парочку оставлю для украшательств. кстати, лучше добавлять не в первый замес, а во второй, чтоб не так сильно смешивался сыр и не сбивался в кучку. Папричка, хлеб действительно, не выходит пересоленый, но если не любите соль, можете ее норму уменьшить на первый раз, а там подрегулируете

[Svetla_na]

я с "Косичкой" (правда, не копченой) пекла пивной ржаной хлебушек от победы. но я не нарезала сырок. просто расплела косичку и сложила "ниточки" в ведерко. в следующий раз парочку оставлю для украшательств. кстати, лучше добавлять не в первый замес, а во второй, чтоб не так сильно смешивался сыр и не сбивался в кучку. Папричка, хлеб действительно, не выходит пересоленый, но если не любите соль, можете ее норму уменьшить на первый раз, а там подрегулируете

Я тоже во второй замес сыр добавляю.

[Paprika]

Попробуйте. Надеюсь, этот хлебушек приживется в ваших семьях.

Испекла сегодня хлеб по вашему рецепту, Svetla_na.
Муки во время замеса пришлось немного добавить. Внешне очень красивая буханочка вышла.
О вкусе пока ничего сказать не могу, не пробовали и фотографировать нечем. Фотоаппарат на даче забыли.
Завтра отчитаюсь к вечеру. Надеюсь на хороший результат. Спасибо.

[Svetla_na]

Спасибо за отзывы. Кушайте на здоровье.

[Мамука]

вот такой вот сегодня у меня хлебец получился.

Ах, какая дырочка симпатичная! Я тож такой хочууу. Испеку как-нибудь.

[Paprika]

Мамука, обязательно попробуйте и порадуйте своих близких этим ароматным хлебушком. У него оригинальный ярко выраженный сырно - копчёный привкус.




Svetla_na, большое спасибо вам за рецепт хлеба с косичкой.

[Svetla_na]

Ого, как красиво. Я очень рада, что хлебушек Вам понравился.

[literal]

Сегодня второй раз пек этот хлеб.
Рецепт пересчитал на 1 кг, жидкости по результатам первой выпечки пришлось существенно убавить.
Видно, что хлеб вылез из формы на 1,5 кг, поэтому понятно, что внутри очень воздушный.
Крыша не проваленная, просто пек на стандартной программе, а там подмес перед выпечкой - вот и получаются два горбика.
У меня такие пропорции получились.

• Вода (включая два яйца) - 300 мл.
• Кефир - 100 мл.
• Уксус яблочный или винный (5%) - 1 ст.л.
  Добавил в рецепт, считаю что уместно
• Соль - 1,5 ч.л.
  Если сыр очень соленый, количество соли нужно уменьшить
• Сахар - 1, 5 ст.л.
• Масло сливочное - 50 гр.
• Мука пшеничная - 700 гр
• Дрожжи прессованные - 15 гр.
• Сыр "косичка" - 70 гр.
  Уменьшил количества вдвое
• Добавлял сухой красный сладкий перец. Но это по вкусу.

Хлеб, несомненно, интересный.
Но это хлеб не на каждый день. Это хлеб на удивить гостей, это хлеб на побаловать себя.
А на каждый день, я согласен с распространенным мнением, хлеб не должен иметь ярко выраженного вкуса. Хотя это тоже дело вкуса ...
К бюджетной выпечке этот рецепт тоже не отнесешь - два яйца, масло, сыр весьма дорогой, кефир - сумма набегает приличная.

А в целом - понравилось Спасибо за рецепт, Svetla_na!

В.М.

[поваренок]

Сегодня второй раз пек этот хлеб.
В.М.

Наконец-то Литерал испёк очередной шедевр! Что-то давненько, В.М., мы от вас ничего не видели! Красивый хлеб вышел, высокий, румяный! Представляю себе его вкус!

[Свекруха]

Спасибо, Svetla_na - не только от меня, но и конкретно от моего мужа. Сегодня сделала такой хлебушек с "косичкой", правда, сыра было чуть меньше, 120 гр, но все равно, как говорил Райкин, "вку-у-ус! спесфисский!"
Немного паники: малюсенький кусочек сыра упал мимо ведерка, ходили, нюхали - где горит? Но догадались, в чем дело.
Так вот - сегодня у нас день вкуснятины. В обед лакомились скумбриевичем (это еще отдельно спасибо скажем), а к вечеру как раз свежая буханочка поспела. Муж получил свою законную горбушку и сердце его успокоилось, а то ведь прошлая завитушка к детям ушла, остался без горбушечки, бедняжечка. И пришел к выводу, что хлебопечение - это не просто готовка, процесс - это философия! Примитивный человек сам хлеб печь не станет, для этого нужна возвышенность мышления... вот какие мысли возникают в голове от одной-единственной горбушки свежеиспеченного хлеба!

[Свекруха]

Нет, не соленый. Все вмеру. Очень вкусно для бутерброда с утренним кофе.

Вчера вечером испекла, полакомились, а сегодня утром оказалось, что полежав он стал еще вкуснее! Вот теперь буду печь его исключительно особо почетным гостям!
Так что, Svetla_na, спасибки вам много-много раз!

[Свекруха]

Испекли такой же на ДР дочки. Поднялся почти к самой крышке, мы ходили вокруг на цыпочках и упрашивали: не падай, не падай! И не упал! И такой был нежный, что все гости были в восторге!

[Свекруха]

И последнее, пока не забыла: выше всего поднимается, если нарезанный сыр предварительно чуть-чуть прогреть в МВП. Буквально 30 секунд - и пусть там стоит до сигнала ХП. Я теперь его делаю, как гостинец для друзей, идет на ура.

[TinaVili]

давно хотела попробовать испечь этот хлебушек, вот сегодня решилась. всегда на пробу пеку полпорции. замечательно поднялся, чуть больше половины ведерка. аромат стоит на всю квартиру очень аппетитный, вкус бесподобный. в следующий раз добавлю немного жареного сушеного лука для большего аромата.