Булочки по 9 коп (Albertich) Опции

[Albertich]

При "совке" в магазинах продавались замечательные булочки с изюмом по 9 копеек.
Я их в продаже не видел уже "сто лет". Случай натолкнул меня на решение проблемы булочки.
В книге рецептов моей печки есть рецепт и программа выпечки - "булочки Бриошь".

СОСТАВ (на 1 кг):

Молоко 280 мл

Яйца 2 шт

Масло сливочное
растопленное 150 гр

Мука пшеничная 600 гр

Соль 1,5 ч.л

Сахар 80 гр

Сухие дрожжи 2,5 ч.л

Изюм 50 гр (это для получения той самой булочки)


Далее запускаю печку на программу "тесто" (у меня № 10).
В это время разогреваю духовку до 50 град.

Достаю тесто и делю на маленькие кусочки (около 10)

Формую шарики и раскладываю на протвень покрытый бумагой для выпечки.
Ставлю в духовку на 30 мин.

Обмазываю будущие булочки сверху взбитым желтком с сахаром.
После этого поднимаю температуру духовки до 130 град.

Выпекаю около 30-40 мин. (Пока не запахнет вкусно).

Вот они славные булочки за 9 копеек.
Семейство поедает их за один день.

[olima]

Вот они славные булочки за 9 копеек.

Где же они??? Кто-нибудь кроме меня их видит?

[поваренок]

Где же они??? Кто-нибудь кроме меня их видит?

Их съели!!!

[Albertich]

Где же они??? Кто-нибудь кроме меня их видит?

Как уже было отмечено их съели до того как я успел сделать фото.
Но есть выход сделать - и увидеть.

[Nanaimo]

Спасибо Albertich за рецепт. Это действительно вкус детства. И булки похожи на те, из детства. Я их, правда не слишком любила, в моя бабушка обожала. Я переделала немного рецепт, хотя это очень легко, тесто здесь очень "благодарное", работает замечательно. И пеку в ХП большую булку. Муж такое очень любит. Мякиш изумительный, не крошится, и в тоже время воздушный и сладкий. Спасибо за воспоминания о детстве!!!
Еще добавляю орехи к изюму.

Булка большая - около 900 г.
Чашка = 250 мл

Молоко -160 мл
2 яйца -разболтать
75 г мягкого масла/маргарина, просто побросать в ведерко небольшими кусочками
500 г муки = 3 с горкой чашки муки
1 с горкой чайная ложка соли
90 г сахара = 4 столовые ложки
2,5 чайной ложки дрожжей, мржете бросить 3 - будет более пушистое.
40 г рубленого миндаля/кешью/арахиса = 1,5 столовые ложки с горкой
130 г изюма

Основной режим = 3 часа (у меня)
Светлая корка!!!

Можете добавлять орехи и изюм после сигнала.
Я бросаю сразу.

На фото, вариант без ничего. Начала делать, не оказалось очищенных орехов. Решила ничего не бросать.


Увеличить фото »»
Увеличить фото »»



Увеличить фото »»


Увеличить фото »»

[Свекруха]

А где кузюм? Ну как же без кузюму? Без кузюму - никак!

[nilan]

Альбертыч, подскажите, это те самые булочки, как подушечки, такие большие слипшееся квадратики? Я просто как раз ищу такой рецепт для детей, они такие у бабушки иногда кушают-просят у меня!

[LiLLi]

Albertich, спасибо большое за замечательный рецептик, очень вкусные булочки, правда, не совсем похожи на те, что по 9 коп, но все равно... Очень легко и быстро, как раз то, что нужно на скорую руку.
Вот они - те самые булочки:

[elena69]

[Лита]

Доброго времени суток)))
Вот и я к Вам со своими булочками. Пусть они не очень красивые, но зато какие вкусные))))
Спасибо за рецепт этого чуда Правда я заглянула в рецепт к своей хлебопечьки и сделала по нему,а он немного отличается (молока 260мл. и 180 масла).

[TRUFA]

Добрый всем день \вечер \ утро ночь! Всем спасибо за советы , сделал всё немного по-своему (хотя за основу брал первый рецепт в теме) :
1- молоко 250 мл.
2 -одно яйцо + белок второго ( желток ушёл на смазку)
3 - мука пшеничная 500 гр + манка 80 гр + сухой мак 20 гр
масло, соль , сахар и дрожжи без изменений ; изюм не брал
вот что получилось

за качество фото -

[Albertich]

Albertich, спасибо большое за замечательный рецептик, очень вкусные булочки, правда, не совсем похожи на те, что по 9 коп, но все равно... Очень легко и быстро, как раз то, что нужно на скорую руку.
Вот они - те самые булочки:
..

Мои выглядели так же.
Спасибо за фото.

Альбертыч, подскажите, это те самые булочки, как подушечки, такие большие слипшееся квадратики? Я просто как раз ищу такой рецепт для детей, они такие у бабушки иногда кушают-просят у меня!

Именно они !!!

[Terni]

Всем доброго дня! а вот и мои булочки, оговорюсь сразу, у меня вышел какой-то казус с мукой, поэтому они не отличились пушистостью, по рецептурной пропорции у меня вышло можно сказать тесто на оладьи... в процессе увеличения количества булочки вышли плотноватыми и позор мне - пригорел низ..., но вкус очень хороший, буду "играться" со своей мукой, чтобы вывести идеал, спасибо за рецепт

[tatulja]

Не знаю, какое у вас тесто было, Terni, но булочки получились очень красивые! Еще вижу замечательные картины. Изумительная вышивка! У нас есть темка, здесь можете похвастаться своими золотыми ручками.

[84mama87]

Terni! Булочки - красотули! Румяные, глянцевые. А низ у них не подгорел, а просто загореленький!

[Сева]

Девочки,вот я решилась на такие красивые булочки,но видно они не мои.Получились не такими.какие я ожидала.Муж попробует и скажет результат.

[Лариса киса]

Девочки,вот я решилась на такие красивые булочки,но видно они не мои.Получились не такими.какие я ожидала.Муж попробует и скажет результат.

Сдаваться не надо!!!В следующий раз получатся красивее и румянее,главное что вкусные.Может рано достали?

[Сева]

Лариса киса, нет достала я как раз-то и не рано,через 40 минут.Но вот жалость,что они не поднялись как надо.И при замесе тесто было жидковато и я добавляла муки,наверное,зря.Ведь про тесто ничего в рецепте не было сказано,каким именно оно должно быть.Хотя домашним понравились и на сахар как раз хороши были,даже внучек ел булочку.Но вот мои ожидания не оправдались.Я заметила,что сдоба меня меньше любит,чем простое дрожжевое тесто.Но что ж все впереди,будем добиваться результатов.....

[Лариса киса]

Лариса киса, нет достала я как раз-то и не рано,через 40 минут.Но вот жалость,что они не поднялись как надо.И при замесе тесто было жидковато и я добавляла муки,наверное,зря.Ведь про тесто ничего в рецепте не было сказано,каким именно оно должно быть.Хотя домашним понравились и на сахар как раз хороши были,даже внучек ел булочку.Но вот мои ожидания не оправдались.Я заметила,что сдоба меня меньше любит,чем простое дрожжевое тесто.Но что ж все впереди,будем добиваться результатов.....

Я сегодня не удержалась и испекла булочки к празднику.Делала всё по рецепту,только молока убавила на 30мл.а масла добавила 30гр.Колобок получился идеальный-больше ничего не добавляла. Тесто не очень поднималось,по сравнению как на пирожки.зомин расстойка,помазала и в духовку на средний уровень.темп.170 гр.была.Через 30 мин достала а они поднялись хорошо но были бледные.Поставила на самый верх на 10 мин.Результатом довольна-румяные.Только не могу фото показать т.к.ноутбук не грузит фотки после чистки.

[Сева]

Лариса киса,от души рада за вас !!! Здорово,что получились.Но я пока повременю,думаю нужно этот период пережевать в себе,а потом с новым рвением к белочкам....!!!!!