IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Ликёр "Клубничный лайм"
olima
сообщение 17.6.2011, 14:52
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 1017
Регистрация: 15.11.2010
Из: Сумская область, Украина
Пользователь №: 3854
Спасибо сказали: 1893 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254WTS, мультя Panasonic SR-TMH10


В этом году повезло с урожаем клубники, так что пока есть небольшой излишек решила сделать клубничную настойку или ликёр, и вот какой рецепт мне приглянулся на просторах интернета (с форума say7, автор Аделия)
Нам понадобиться:
900г.клубники
250г.сахара
100мл.лимонного сока
150мл.воды ( у меня был сок из клубники, который собрался на дне таза, когда её чистили)
250мл.водки ( у меня хороший домашний самогон)
11г.желатина или 10г.агар-агара ( у меня за неимением ага-агара был желатин, но 15 гр. пачка, хотя, когда её взвесила на весах, то с упаковкой было 11 гр, поэтому решила всё и высыпать)
Получилось 1,25л.готового ликера. Хранить в холодильнике.

Клубнику перебрать и помыть. Сделать пюре, добавить сахар, лимонный сок, воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Долго не варите, а то я немного передержала и цвет ликера стал немного тусклее.
Слегка остудить, добавить водку, перемешать и разлить в чистые емкости.
Я так же пролила массу через густое сито, чтобы освободить от мелких клубничных зернышек.
Разлила это вечером и поставила в холодильник, утром запаха самогона вообще не чувствовалось biggrin.gif . А если сделать на хорошей водке, то вообще будет отпад! 1.gif Муж тоже с утра уже накатил пару рюмочек за завтраком, хотя повода пить и не было 11.gif




Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Света
сообщение 17.6.2011, 15:00
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 4819
Регистрация: 28.9.2009
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 968
Спасибо сказали: 5744 раз(а)

Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55


Ух ты, как красиво! Представляю эту вкусноту и понимаю мужа - какой ещё нужен повод, повод уже то, что ЭТО есть!
Оля, а какой выход получился этого ликёра?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olima
сообщение 17.6.2011, 15:03
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 1017
Регистрация: 15.11.2010
Из: Сумская область, Украина
Пользователь №: 3854
Спасибо сказали: 1893 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254WTS, мультя Panasonic SR-TMH10


На форуме писали, что выход 1,5 литра, но у меня получилось 1,25 литра. почему не знаю 75093.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Света
сообщение 17.6.2011, 15:05
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 4819
Регистрация: 28.9.2009
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 968
Спасибо сказали: 5744 раз(а)

Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55


Цитата(olima @ 17.6.2011, 15:03) *
На форуме писали, что выход 1,5 литра, но у меня получилось 1,25 литра. почему не знаю 75093.gif

Думаю, зависит от сочности клубники.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kesha200
сообщение 17.6.2011, 15:05
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 2608
Регистрация: 22.9.2009
Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
Пользователь №: 949
Спасибо сказали: 3421 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER


Трям olima! А лимонного сока не многовато, клубнику не "перебивает"?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olima
сообщение 17.6.2011, 15:07
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 1017
Регистрация: 15.11.2010
Из: Сумская область, Украина
Пользователь №: 3854
Спасибо сказали: 1893 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254WTS, мультя Panasonic SR-TMH10


Как по мне, то я бы ещё добавила лимонного сока, но решила от рецепта не отходить.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
savraska
сообщение 17.6.2011, 18:26
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 937
Регистрация: 17.11.2010
Из: Волгоград
Пользователь №: 3873
Спасибо сказали: 1499 раз(а)

Модель хлебопечки: дэу


Цитата(olima @ 17.6.2011, 16:03) *
На форуме писали, что выход 1,5 литра, но у меня получилось 1,25 литра. почему не знаю 75093.gif

ДА, совершенно понятно почему. 0,25 ЛИТРА ушло на пробы во время (или вовремя) приготовления. 11.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 18.6.2011, 15:05
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12065 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(olima @ 17.6.2011, 15:52) *
В этом году повезло с урожаем клубники

Аналогично. dance3.gif
Достаточно было разок взглянуть на фото, чтобы соблазниться. 4.gif Не утруждала себя предложенными пропорциями, делала всё на глаз. smile.gif Использовала агар - агар. Прекрасная идея! Понравилось. Дегустация впереди. Думаю, оправдает мои старания. rolleyes.gif

Оленька, твоё здоровье! 11.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Povarenok
сообщение 18.6.2011, 15:57
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 165
Регистрация: 4.10.2010
Из: НиНо-СПб, Ю-З
Пользователь №: 3462
Спасибо сказали: 370 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonik SD-257,Скороварка-мультиварка LandLife


ММММ Девочки соблазнители, а что делать тем, у кого нет урожая клубники!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 18.6.2011, 16:02
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12065 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(Povarenok @ 18.6.2011, 16:57) *
ММММ Девочки соблазнители, а что делать тем, у кого нет урожая клубники!!!

Юля, адресок и на дегустацию. dance3.gif Милости просим! 354.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olima
сообщение 18.6.2011, 16:39
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 1017
Регистрация: 15.11.2010
Из: Сумская область, Украина
Пользователь №: 3854
Спасибо сказали: 1893 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254WTS, мультя Panasonic SR-TMH10


Цитата(Paprika @ 18.6.2011, 16:05) *
Дегустация впереди. Думаю, оправдает мои старания.


Папричка, ну Вы очень оперативненько приготовили вкусняшку, только почему же до сих пор она не опробована? А ликёрчик оправдает ваши старания, в этом даже не сомневайтесь! 6.gif 1.gif 6.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Анна Днепр
сообщение 31.5.2012, 15:16
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 57
Регистрация: 7.11.2011
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 8717
Спасибо сказали: 177 раз(а)

Модель хлебопечки: Mirta BM612 , Мультиварка DEX-60 , Соковыжималка Zelmer


Спасибо большое olima за это прекрасный рецептик.
Сегодня тоже после суток сразу заехала на рынок и купила кнубничку и вот что у меня получилось



Правда вместо лимонного сока я добавила сок лайма,для пикантности ))))


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Свекруха
сообщение 1.6.2012, 15:31
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3201
Регистрация: 25.4.2011
Пользователь №: 6584
Спасибо сказали: 4352 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn


А я вот думаю: а не сделать ли подобное из клюквы? А то у меня в морозилке завалялась - не держать же ее до следующего урожая.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Анна Днепр
сообщение 1.6.2012, 18:03
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 57
Регистрация: 7.11.2011
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 8717
Спасибо сказали: 177 раз(а)

Модель хлебопечки: Mirta BM612 , Мультиварка DEX-60 , Соковыжималка Zelmer


Я тоже хотела сделать с клюквы,но было немного лень ехать в другой конец города за ней...Думаю что с клюквой будет тоже потрясающе,у нее потрясающий вкус и запах.Делайте скорее и хвастайтесь 4.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hozyayuchka
сообщение 1.6.2012, 18:46
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 96
Регистрация: 27.7.2011
Из: Украина
Пользователь №: 7516
Спасибо сказали: 56 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL


Скажите, а когда и как добавлять желатин?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Анна Днепр
сообщение 1.6.2012, 19:13
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 57
Регистрация: 7.11.2011
Из: Украина, Днепропетровск
Пользователь №: 8717
Спасибо сказали: 177 раз(а)

Модель хлебопечки: Mirta BM612 , Мультиварка DEX-60 , Соковыжималка Zelmer


hozyayuchka ,я желатин добавила в воду которую нужно добавлять в вареную клубнику,только его нужно мин за 30 высыпать в воду,чтоб он набух и растворился.
Выливать желатиновую воду тогда же,когда и все остальные ингридиенты


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Свекруха
сообщение 1.6.2012, 21:37
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3201
Регистрация: 25.4.2011
Пользователь №: 6584
Спасибо сказали: 4352 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn


Цитата(Анна Днепр @ 1.6.2012, 18:03) *
Я тоже хотела сделать с клюквы,но было немного лень ехать в другой конец города за ней...Думаю что с клюквой будет тоже потрясающе,у нее потрясающий вкус и запах.Делайте скорее и хвастайтесь 4.gif


Все! На днях сделаю. Хотя мы с мужем алкоголь не употребляем ваще - но для гостей сделаю!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nelliko72
сообщение 1.6.2012, 22:02
Сообщение #18

Ещё неизвестно кому повезло!!!!!
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 849
Регистрация: 7.4.2011
Из: Украина Киев
Пользователь №: 6162
Спасибо сказали: 1637 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL,мультиварка DEX DMC 50,Мультиварка GORENJE MCE4W,аэрогриль Liberton LAG 03 CM, СВЧ мультифункция PANASONIC NN-GS597M
Имя: Неля


Интересно,а если добавлять не водку а спирт,тогда надо спирт водой развести 1+1?У меня просто спирт есть(хороший,прямо с спиртзавода 5639.gif )


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
hozyayuchka
сообщение 2.6.2012, 20:31
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 96
Регистрация: 27.7.2011
Из: Украина
Пользователь №: 7516
Спасибо сказали: 56 раз(а)

Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL


Цитата(Анна Днепр @ 1.6.2012, 19:13) *
hozyayuchka ,я желатин добавила в воду которую нужно добавлять в вареную клубнику,только его нужно мин за 30 высыпать в воду,чтоб он набух и растворился.
Выливать желатиновую воду тогда же,когда и все остальные ингридиенты
Ой, спасибо огромное, я никогда не работала с желатином!!! Буду пробовать. d8972a5723bd.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olima
сообщение 3.6.2012, 1:50
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 1017
Регистрация: 15.11.2010
Из: Сумская область, Украина
Пользователь №: 3854
Спасибо сказали: 1893 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254WTS, мультя Panasonic SR-TMH10


Анна Днепр, отличный у Вас ликёр получился girl_in_love.gif А с лаймом так это вообще наверное вкуснотище. Спасибо за идейку в этом году тоже попробую с лаймом сделать.

Цитата(Nelliko72 @ 1.6.2012, 22:02) *
Интересно,а если добавлять не водку а спирт,тогда надо спирт водой развести 1+1?У меня просто спирт есть(хороший,прямо с спиртзавода 5639.gif )


Неля, я в таких вопросах не профессионал, но вот когда то в интернете (может даже с нашего форума) скопировала себе цитату о том как надо разводить спирт. Спасибо автору за полезную инфу.

Цитата
А, еще мой сын(он химик), научил меня, как правильно разводить спирт до желаемой крепости. Конечно, как профессионал, он сказал, что надо учитывать плотность и температуру окружающей среды... Но мне , как непрофессионалу, незачем заморачиваться с этим. Результат меня все равно порадует.

Наши действия:
1. Определить, какой объем конечного продукта в мл и какой крепости мы хотим получить.
2.Этот желаемый объем умножить на крепость, выраженную десятичной дробью(40-это 0,4, 45-это 0,45 и т.п.)
3.Полученное число разделить на крепость спирта, выраженную десятичной дробью.
4. Результата округлить до целых. Полученное число-это количество спирта, которое нужно долить водой до необходимого объема.

Сейчас поясню на примерах.
1.Допустим, у нас есть спирт 95%, а нам нужно 1 л 40%-й жидкости.
2.Надо 1000(1л=1000мл) умножить на 0,4. Получилось 400.
3.400 делим на 0,95. Получается 421,0.. Округляем до 421 или даже 420.
4. 420 мл спирта надо долить водой до 1000 мл. Значит, надо взять 580 мл воды.

Или.
1.Есть 70%-й спирт, нам надо 500 мл 45%-й жидкости.
2.500*0,45=225.
3.225/0,7=321
4.500-320=180.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 21.5.2019, 10:18