Хлеб с зеленью Опции

[Kansas]

В общем так:
1,5 ч/л дрожжей
500гр. муки
1,5 ч/л соли
1,5 ст/л сахара
1 ч/л тмина (думаю хватит и 0,5)
1 ст./л укропа
1,5 ст/л зеленого лука (я думаю можно и больше)
2 ст/л оливкового масла
300мл воды
Основная выпечка, темная корочка
Результат: Аромат вызывает аппетит, вкус насыщенный, съели сразу почти весь. Думаю что можно добавить в следующий раз сыр или картофель. Хочу попробовать добавить зеленой кинзы и зеленого лука надо по-больше.

[savraska]

В общем так:... съели сразу почти весь. Думаю что можно добавить в следующий раз сыр или картофель. Хочу попробовать добавить зеленой кинзы и зеленого лука надо по-больше.

Kansas, я представляю какой был аромат и вкус, если вы съели почти 1 кг хлеба!!!
В следующий раз добавьте и сыр, и картофель (отварной, конечно). Будет шикарно.
Только не переусердствуйте. А то, превратится ваш хлебушек в непропеченую лепешку.
Удачи!

П.С. Вот бы еще туда рюмочку белой и шматочек сала. Супер - хлеб получился! (Шутка!)

[Sfera]

Здравствуйте уважаемые форумчане-хлебопекари!
Мучаюсь проблемой по поводу хлеба с зеленью. Пробовала у знакомой хлеб с большим количеством зелени: укропа, петрушки, лука, базилика... из него (из хлеба) получаются бесподобные сухарики для всех интересных салатов типа Цезарь. Но как ни бьюсьнад своей хлебопечкой (Тефаль) не получается у меня так, чтобы внутренность хлеба была зеленой и пряной.
Может быть что-нибудь подскажете? Как добиться того, чтобы зелень не теряла свой цвет, не становилась коричневой?
Может быть надо выбрать какое-нибудь время другое, чтобы закладывать зелень? Или как-то ее подготовить?
Какие еще специи по Вашему можно добавить в хлеб, чтобы он стал пряным? Кориандр? В белый хлеб?

[Мамука]

Но как ни бьюсьнад своей хлебопечкой (Тефаль) не получается у меня так, чтобы внутренность хлеба была зеленой и пряной.
Может быть что-нибудь подскажете? Как добиться того, чтобы зелень не теряла свой цвет, не становилась коричневой?
Какие еще специи по Вашему можно добавить в хлеб, чтобы он стал пряным? Кориандр? В белый хлеб?

Я всю зелень только сушеную добавляю, она сохраняет свой цвет и пахнет интенсивнее. А свежую можно попробовать потушить с частью предусмотренного рецептом масла. Это поможет и цвет и аромат сохранить. И молотый кориандр добавьте, а еще розмарин и базилик имеют интенсивный запах. А можно хмели сунели или аджику. Вобщем, много чего можно нафантазировать.

[Sfera]

Я всю зелень только сушеную добавляю, она сохраняет свой цвет и пахнет интенсивнее. А свежую можно попробовать потушить с частью предусмотренного рецептом масла. Это поможет и цвет и аромат сохранить. И молотый кориандр добавьте, а еще розмарин и базилик имеют интенсивный запах. А можно хмели сунели или аджику. Вобщем, много чего можно нафантазировать.

Наташа, спасибо. Я попробую сушеную зелень...

А базилик Вы тоже сушите? Или просто покупаете сухую смесь?

[Мамука]

Наташа, спасибо. Я попробую сушеную зелень...

А базилик Вы тоже сушите? Или просто покупаете сухую смесь?

Нееет. У нас на севере кроме укропа ничего не растет, а в магазине такое встретишь нечасто и дорого. А на рынке еще дороже. Я покупаю сухую траву. Польские приправы очень хорошие.

[arttamara]

пекла вчера этот хлебушек. оч ароманный получися, но крыша почему-то упала((( думаю надо меньше воды добавлять примерно 280мл

[Пышка]

Добрый день всем! Искала рецепт хлебушка, который как-то пробовала в одной из дорогих хлебопекарен. Не нашла, и решила сама "проэкспериментировать". Хлебушек очень вкусный, понравился даже ребенку. Пекла 2 раза подряд, оба раза получился. Вот такой рецептик

ХЛЕБ С ТРАВАМИ

1 ч.л. дрожжей
мука пшеничная 350г
мука пшеничная цельнозерновая 50г
сух. молоко - 2 ст.л.
солод ржаной - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мед - 1 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
жидкость - 280 мл (я использовала 2/3 объема простокваши и 1/3 воды)

В подмес добавляла семена подсолнечника - 2 ст.л., сушеный базилик - 1 ч.л., свежий порезанный шпинат - 50г.

Режим основной, размер средний, корочка средняя.





Оба раза почему-то получалась неидеальная крыша, "лохматая". Хотя хлебушек очень понравился.

[Патрикеевна]

Пышка, хороший хлебушек !