Ситный хлеб, хлеб на опаре Опции

[Золушка1]

Скорее всего программа "тесто для пирогов и тортов 1.30" и есть для замеса и расстойки теста,
а печь можно на программе классический хлеб 3 часа

[Эля]

Скорее всего программа "тесто для пирогов и тортов 1.30" и есть для замеса и расстойки теста,
а печь можно на программе классический хлеб 3 часа

Золушка1,
Все программы я использовала,а вот эту как то пока нет!

[Золушка1]

Золушка1,
Все программы я использовала,а вот эту как то пока нет!

Ну так как? получилось? где результат? Жду с нетерпением)

[Эля]

Ну так как? получилось? где результат? Жду с нетерпением)

Опара стоит с 17-00,а печь буду рано-рано утром. Как только испеку, выложу фото и отчет!

[Эля]

Ну вот, могу наконец отчитаться о проделанной работе!
Рецепт от tatulja соблюдала строго.
А в процессе делала следующее - опара выстояла 9 часов,а затем в ведерко ХП высыпала ингредиенты на тесто + опару, далее решила включить программу, классический хлеб- 3,00 ч.. В процессе замеса муку не подсыпала, удержалась, колобка не было,а было жидкое тесто.
Результат просто превзошел ожидания!!!!!!!!!!
Просто СУПЕР-ХЛЕБ
Но самое прикольное,что утром на завтрак моя семья умяла его в два счета и я поставила опять новую опару. Этот хлеб станет постоянным гостем на нашем столе
И наконец, представляю мой ХЛЕБУШЕК!

Вот такой хлеб в разрезе.

tatulja, спасибо огромное за такой прекрасный рецепт хлеба!


P.S. Совсем забыла, первый раз использовала свежие дрожжи,просто супер! Совершенно НЕТ запаха дрожжевого в готовом хлебе.

[Золушка1]

Молодчинка Эля! И я на днях попробую( только про опару на ночь надо не забыть)

[tatulja]

Эличка, на здоровье! Глаза боятся, руки делают!

[Патрикеевна]

Эля, как здорово, что хлебушек вам так понравился! Мне тоже свежие дрожжи больше нравятся.

[Эля]

Эля, как здорово, что хлебушек вам так понравился! Мне тоже свежие дрожжи больше нравятся.

Патрикеевна, вы знаете так полюбили хлебушек всей семьей, что я пеку его каждый день!
Опару ставлю рано утром,а вечером пеку.
Не смотря,что он на опаре, хлеб настолько просто готовить,ну это то, что доктор прописал!
И я очень рада,что перешла на свежие дрожжи, запах дрожжевой в хлебе отсутствует совершенно!

[Золушка1]

Вот и мой пушистик! Огромное спасибо за рецепт!!! Но колобок у меня был. Эля Вы немножко муки всё таки добавьте.


тёплый ещё! Угощайтесь))

[Эля]

Золушка1, таки ПУШИСТИК!!!
Аромат..... , чувствую на расстоянии!

[Эля]

Доброй ночи, жители Сказочного Королевства "Моя хлебопечка"!
Хочу в очередной раз поделиться хлебушком!


Резать не стала, горячий, с пылу с жару! Утром разрежу.
Пеку, эту вкуснотищу через день!

tatulja, спасибо огромное за такой сказочный рецепт хлеба!

[Эля]

Вот мой красавец в разрезе!

[tatulja]

Эличка, да на здоровье! Хлебушек знатный у тебя получается!

[Оксана34]

Рецепт Ситного взят отсюда: ....http://mariana-aga.livejournal.com/80091.html....

Опара
200 г муки
12 г свежих или 1 ч.л. сухих дрожжей
200 мл теплой 40°С воды
Тесто:
200 г муки
6 г соли ( брала 1,5 ч.л. мерные)
24 г сахара ( 2 ст.л. мерные)
10 г подсолнечного масла или маргарина ( лила 1 ст.л. подсолнечного)
100 мл воды ( я брала 80 мл)
Смешиваем все ингредиенты на опару в миске, закрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 8 – 16 часов.
Этот хлебушко можно делать и в ХП и в духовке.
Делаем в ХП : выложить опару в ведро хп и заложить все ингредиенты которые на тесто. Включаем режим пицца на 2 минуты, чтобы смешать все.Это для того, чтобы тесто набухло и появилась клейковина. Затем включаем основной режим на 4 часа.Все.
Можно делать так: выложить опару в ведро хп и заложить все ингредиенты которые на тесто. Включаем режим пицца на 2 минуты, чтобы смешать все.Это для того, чтобы тесто набухло и появилась клейковина. Затем включаем программу тесто на 2 ч 2о мин. Можно сразу включить выпечка и выпекать в х/п , а можно достать тесто , выложить в форму и выпекать в духовке при Т - 180 градусов с кружкой кипятка. Я пекла и в духовке и в ХП. Вкусно. В нашей семье этот хлеб прижился.
....................

Доброго времени суток всем! Ответьте новичку: как понять что она готова, я ее поставила и накрыла пленкой сейчас, утром во сколько она готова? и у меня в ХП нет отдельной выпечки, можно ли все остальное сделать на основном режиме?

[Эля]

Доброго времени суток всем! Ответьте новичку: как понять что она готова, я ее поставила и накрыла пленкой сейчас, утром во сколько она готова? и у меня в ХП нет отдельной выпечки, можно ли все остальное сделать на основном режиме?

Оксана34, добрый вечер! Хлебушек по рецепту tatulja, я пекла не счесть сколько раз и продолжаю печь раз в неделю.
Ставлю опару с вечера, или с утра, как удобно! Временной интервал в рецепте указан 8-16 часов! Я начинала использовать опару не раньше чем через 8 часов! Накрывала емкость с опарой пленкой.
Расскажу приблизительную хронологию.
Утром в 7-00 ---- Смешиваем все ингредиенты на опару в миске(в чем вам удобно), закрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре.
Вечером в 19-00 ----- Выкладываем в ведерко ХП, опару + ингредиенты на тесто, вкл. программу "Классический хлеб" .... (см. сообщение № 105 в данной теме)
Просмотрите мои отчеты в этой теме.
Удачи!

[MarmeladKa]

Эличка-Леночка!
Вот это Хлебушек на закваске у тебя получается! Всем хлебам-Хлеб! Красивый, хоть на выставку

Ленок, спасибо за подробное разъяснение приготовления заквасочки!
может и я надумаю испечь!
А tatulja просто ОГРОМНОЕ СПАСИБО за чудесный, не очень сложный, но замечательный рецепт!

[Патрикеевна]

может и я надумаю испечь!

Лена, обязательно попробуй! Вкуснейший хлеб!

[Оксана34]

Испекла, спасибо еще раз за рецепт, купила сегодня прессованные свежие дрожжи, буду пробовать с ними, жаль сам хлебушек только завтра попробую, мои только вечером оценят... вот такой вышел хлебушек, воды использовала 280мл., муку еще 2 с.л. добавляла, но не до крутого колобка, дрожжи использовала Саф-момент неполную ч.л.
Может кто подскажет, как лучше печь хлеб, чтобы он не вызывал повышенное газообразование, все семейство страдает заболеваниями ЖКТ, я уже дрожжи кладу не более 1ч.л., и хлеб раньше, чем через 12 часов после выпечки не даю им...

[Эля]

Оксана34, какой красивый хлебушек у вас получился!
Хотелось бы отчетик.
Подскажите по подробнее, как испекли хлебушек!