пшеничний хлеб с манкой, вкусный и ароматный хлебушек Опции

[olena]

рецепт этого чудесного хлеба я позаимствовала у ЛораН с Хлебопечки.ру,за что ей огромное спасибо.Если на нашем сайте такой рецепт есть,то прошу модераторов сильно меня не ругать Вот рецепт с моими изменениями.Мука пшеничная-450 грамм,манка-50 грамм,кефир(комнатной т-ры)-200 мл.,вода+яичко-320 мл,масло подсолнечное-2ст.л,.майонез-1ст.л.соль-1ч.л.,сахар-1,5ст.л.,дрожжи-1.5ч.л..корочку выставила темную(мне такая больше нравится)вес 900(это максимальный для моей хлебопечки)время-3часа50 минут(немножко долго,но этот хлебушек того заслуживает.Верхушка правда у меня странная получилась,но на вкус хлеба это не повлияло.

[поваренок]

ЛЕНА! Внушительный хлеб!!! Разрез очень красивый! Обязательно попробую! Спасибо!

[FLAKSIA]

Как раз сейчас допекаю хлеб по этому (основному) рецепту . Действительно очень пышный и вкусный хлеб получается. Записала себе этот рецепт для постоянного применения.

[N@t@ly]

кефир(комнатной т-ры)-200 мл.,вода+яичко-320 мл

а немного ли жидкости на 450+50г муки и манки?
Поэтому и верхушка такая?..

[Suavis]

Похоже хлеб собирался удрать из ведра?

[olena]

а немного ли жидкости на 450+50г муки и манки?
Поэтому и верхушка такая?..

я не думаю,что жидкости много вместе с кефиром,вода и яйцо вместе 320 мл.,разве что яйцо было крупное, а хлеб действительно вылез из ведерка,но на вкусовых качаствах хлеба верхушка совершенно не отразилась.

[arttamara]

рецепт этого чудесного хлеба я позаимствовала у ЛораН с Хлебопечки.ру,за что ей огромное спасибо.

Какой у вас замечательный хлебушек получился! Мякишь такой воздушный
а у меня с манкой и кефиром прошлый раз хлеб не поднялся и мякиш был тугой

[поваренок]

Лена, поставила я этот хлеб. Но намудрила я с жидкостью. Её всего должно быть 320мл??? Я налила 200 кефира + ещё 320 воды! Чем я думала? Просто слепо следовала рецепту.... Колобка нету, грамм 100 муки уже добавила, больше боюсь -- дрожжи не справляться! Ужас!!! Буду ждать результат.


Ну и растяпа я!

[savraska]

Но намудрила я с жидкостью. Её всего должно быть 320мл??? ... Ужас!!! Буду ждать результат.


Ну и растяпа я!

Поваренок! Нам ли быть в печали?
Конечно, с количеством промахнулись, однозначно. Бывает. Надо было на любом этапе (кроме запекания),вытряхивать все из ведерка и доводить все в ручную - я имею ввиду, тесто. А дальше духовка, ХПю.

Кстати, замечу автору темы, для Ориона-204 320 мл жидкости - многовато. У меня полный аналог такой печки, так на 250 мл у меня хлеб наровит крышку поднять. Это наверно, был рецепт под панас. Пересчитать следует.
Удачи!

[поваренок]

Поваренок! Нам ли быть в печали?
Конечно, с количеством промахнулись, однозначно. Бывает. Надо было на любом этапе (кроме запекания),вытряхивать все из ведерка и доводить все в ручную - я имею ввиду, тесто. А дальше духовка, ХПю.

Нееееее! Это не для меня! Я лентяйка! Я оставила всё как есть, жидкую массу вместо колобка. Просто скорректировала расстойку - постоял он минут 45 и я включила выпечку! Можно было и ещё дать подняться, но теста много, побоялась, что крышку в ХП откроет. Вот что у меня получилось



А теперь о вкусе. Мне хлеб очень понравился - вкусный, не сухой, не крошится. Он по вкусу напоминает Папричкин Картофельный, а его я безумно люблю!
Леночка, спасибо за рецепт! Хотя с жидкостью я так ничего и не поняла. Уточни, пожалуйста! Но печь хлеб в его сегодняшнем варианте однозначно буду, тем более что времени на него ушло мало!

Так что лейте 520 мл жидкости и ставьте на быструю программу - и будет вам счастье!

[savraska]

Нееееее! ... побоялась, что крышку в ХП откроет.

А могло произойти по-другому. Жидкое тесто попадает на тэн и возгорание!
У моей знакомой так и случилось, когда убежало тесто.

Хлеб-то пропекся? ( Мука/жидкость - 1:1)

[поваренок]

А могло произойти по-другому. Жидкое тесто попадает на тэн и возгорание!
У моей знакомой так и случилось, когда убежало тесто.

Хлеб-то пропекся? ( Мука/жидкость - 1:1)

Ну на тены я не допустила... А хлеб очень хорошо пропёкся! И очень вкусный вышел - моя дочурка целую горбушку умяла!

[поваренок]

Маловато почитателей у этого рецепта. А хлебушек действительно вкусный! Сегодня, забыв о старых ошибках опять налила много жидкости Пришлось добавлять муку! Теста было больше половины ведёрка, поэтому выпекать в ХП не получилось. Расстойка и выпечка в духовке.

Вот такой хлебушек весом где-то в 1,300 кг (взвесила, когда уже мыши немного погрызли ) получился! Очень воздушный, с большими дырками! Да ещё и очень вкусный. Спасибо Леночке за рецепт!