Пирог „Юность” с абрикосами Опции

[поваренок]

А у меня не получился пирог.... Как пишет тут народ , "глеклый" получился..
Давненько у меня подобных проколов не случалось. Делала всё внимательно-почему так получилось-не пойму..

Может ягода много сока дала? Попробуйте с яблоками - мне очень понравилось. А клёклый у меня один раз тоже был - тогда я вместо сметаны положила молоко. Просто ничего другого небыло.

[Мамука]

Очень вкусный пирог. Только вот абрикосы тоже оказались безвкусными, как и сливы. Но тесто! Это нечто.

[Света]

Только вот абрикосы тоже оказались безвкусными, как и сливы.

А Вы их перед закладкой в тесто пробуете? Я в таких случаях их хорошо посыпаю сахаром, можно даже немного кислого вареньица положить для вкуса.

[Мамука]

А Вы их перед закладкой в тесто пробуете? Я в таких случаях их хорошо посыпаю сахаром, можно даже немного кислого вареньица положить для вкуса.

Да, сахаром я посыпала. Благодаря ему на поверхности образовалась хрустящая корочка. А вот варенья у меня и не было. О, только сейчас вспомнила! Морошковое же есть. Значит, им в следующий раз смажу.

[Eni]

А у меня не получился пирог.... Как пишет тут народ , "глеклый" получился..
Давненько у меня подобных проколов не случалось. Делала всё внимательно-почему так получилось-не пойму..

FLAKSIA, жаль, что не получился пирог, сижу-гадаю причины, по-моему он не капризный, не сочтите за хвостовство, но не было у меня случая, чтобы пирог этот не получился, я и поэтому написала, что рецепт очень удачный. Может температура духовки была не подходящей, качество разрыхлителя, очень сочные и мягкие фрукты .......но в конечном счете это у каждого может получиться, у меня видать все впереди, может и такое быть. А может попробуете испечь еще разок и тогда все получится!

По-моему варенье придает особую нотку пирогу, без варенья пирог не тот, мое мнение. Я думаю, с чем бы его не делать, обязательно надо намазать сверху каким-то вареньем с кислинкой. Это и улучшит вкус думаю, когда фрукты безвкусные. Я обычно абрикосовое варенье использую, люблю его, а сверху присыпаю сахарной пудрой, по-моему ничего, вкусно получается. А тесто и правда само по себе вкусное.

[Марсина]

А у меня не получился пирог.... Как пишет тут народ , "глеклый" получился..
Давненько у меня подобных проколов не случалось. Делала всё внимательно-почему так получилось-не пойму..

Мне этот пирог очень понравился. Первый раз делала все по рецепту, с яблоками - замечательный вышел, но долго его "ловила" когда будет готов. Получился нежный и влажный, но не "глеклый". А сегодня муки взяла 200гр - пирог вышел еще вкуснее.

[FLAKSIA]

Eni , я и не виню никого , сама пытаюсь понять в чем Я ошиблась. Вижу что у всех получилось , а почему у меня нет -не пойму. Я делала с персиками, получилось вкусно , мои мужики и не поняли что выпечка не совсем удалась. На выходные обязательно попытку повторю.

[Мамука]

Eni , я и не виню никого , сама пытаюсь понять в чем Я ошиблась. Вижу что у всех получилось , а почему у меня нет -не пойму. Я делала с персиками, получилось вкусно , мои мужики и не поняли что выпечка не совсем удалась. На выходные обязательно попытку повторю.

Я думаю, все же сок персиков пропитал тесто, потому оно и сыроватым кажется. И невысоко поднялось.

[Eni]

Eni , я и не виню никого , сама пытаюсь понять в чем Я ошиблась. Вижу что у всех получилось , а почему у меня нет -не пойму. Я делала с персиками, получилось вкусно , мои мужики и не поняли что выпечка не совсем удалась. На выходные обязательно попытку повторю.

FLAKSIA, раз мужики съели, значит все же получилось не совсем плохо. Я подумала, совсем пирог не вышел. Ну, как писала, у каждого иногда бывает. Вот я сегодня майонез делала, по испытанному рецепту и ..........вместо густой массы, как всегда до сих пор, получилась жидкость какая-то. Кабачки с ней залила и запекла, вкуснятина, вот так.

И о муке подумала - Марсина пишет, что 200 гр взяла и лучше получилось. Ведь мука разная, более сухая или наоборот, влажная, иногда приходится добавлять, может и в том причина? Я уверена, в следующий раз обязательно получится!

[Ksusha]

С абрикосами

С нектаринами и сливой

[Кира]

Моя " Юность", в смысле мой пирог, но с яблоками. Вкусно и не морочно! Спасибо!

[Огневушка]

Мой пирог Юность, тоже со сливами. Интересно было сравнить со Сливовым пирогом от Eni.
Очень нежный пирог получился и варенье сюда замечательно вписалось.
А вот в следующий раз хочу попробовать сделать тесто чуть гуще, добавив 1-2 ст.л. муки или чуть убавлю кол-во растительного масла.
В этот раз тесто было чуть жидковато, утонула фрукта и пирог вышел менее высокий, чем Сливовый. Но было очень вкусно, как нежный кекс!
Эничка, очередное "спасибки" за такие простые в приготовлении и очень вкусные рецепты.

[Eni]

Огневушка, и на фотках видно, что очень нежная текстура. Попробуйте увеличить количество муки, она ведь разная, масло я не уменьшала, так что, если сделаете, поделитесь результатом, пожалуйста. А мне нравится, когда фрукты пропадают, получается как торт - с фруктовой начинкой. У меня таким получился сливовый пирог, как раз когда его пекла, чтобы сфоткать для рецепта. Главное, что вкусно!

[Огневушка]

Не откладывая на потом, пока свежо в памяти, испекла пирог с изменениями.
Сделала так: немного увеличила массу яиц (взяла крупные), добавила муки и сахара.
Теста получилось чуть больше и можно было использовать не сковороду, а форму (размер 22 на 28),
чтобы потом нарезать пирог на квадратики. Фрукта не опустилась и самое главное была достигнута основная цель
эксперимента - ушла некоторая излишняя жирность на пальцах, когда кусочек пирога брала в руки.
Танцы с бубнами завершились успехом: вот это самое оно!!! Нежное, пушистое, кексовое тесто. Очень вкусно!





Вот, что у меня получилось в окончательном варианте:
200 гр муки (Макфа)
1 пакет разрыхлителя (10 гр) д-ра Еткера
185 гр яйца (те же 3 яйца, но крупные)
220 гр сахара
10 гр ванильного сахара (1 пакетик)
3-5 капель ароматизатора
150 гр растительного масла
150 гр сметаны 20%
Температура выпечки 170 гр, время выпечки 45 мин, на дно формы обязательно проложить пергамент.

Всем, кто еще не пробовал печь пирог "Юность", очень советую!

[tatulja]

Леночка, классные пироги! Эни, тоже не устану говорить Сейчас пеку и и "юность" и "сливовый", правда с яблоками, благо урожай в этом году. Два последних дня ни чего не делаю, скрутило меня здорово, с завтрашнего дня на дневной стационар, надеюсь через несколько дней снова быть в строю. Дорогие мои, всем здоровья!

[Огневушка]

Татуличка, очень за тебя переживаем!!! Поправляйся скорей!

[Патрикеевна]

Лена, отличные пироги! Видно, что тесто очень нежное! Вкуснятина!

Татулечка, поправляйтесь
!

[Eni]

Огневушка, так быстро испекли пирог! Спасибо, что поделились результатом, и на фотках видно, что отличный.

tatulja, поправляйтесь быстро! Очень рада, что пироги Вам пришлись по вкусу!

[Масяньчик]

А у меня получился очень вкусный этот пирог. Уже 2 раза пекла - первый раз со сливами, но не успела сфотографировать быстро съели А второй раз пекла с ананасами, только в тесто немного сиропа с ананасов добавила и успела сфотографировать сразу же.Признаюсь честно сразу очень меня смутило, что в составе теста растительное масло, думала будет не очень, а получилось просто восхитительно!!!!!!!!Спасибо огромное за рецепт.

[Патрикеевна]

Eni, спасибо за рецепт ! Невероятно вкусный и нежный пирог ! Пекла его со сливами и грушами, сверху покрыла сливово-грушевым джемом на скорую руку. Пирог был проглочен за 5 минут, с тщательной делёжкой последнего кусочка.