Хлеб из 4 видов муки с луком на закваске., Хлеб из ржаной, пшеничной, кукурузной и льняной муки с сушеным луком. Опции

[Tamborena]

Состав:
Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности ) - 60 г;
Вода - 250 мл;
Пахта - 100 мл;
Сухое молоко - 2,5 ч.л.;
Мед - 1 ст.л.;
Оливковое масло - 1,5 ст.л.;
Солод - 1 ст.л.;
Мука:
пшеничная, 1-ого сорта - 180 г;
ржаная - 255 г;
льняная - 20 г;
кукурузная - 70 г.
Соль - 1,5 ч.л.
Я добавляла еще немного Рижского бальзама и лимонного концентрата.
По сигналу - горсть сушеного лука, но можно и без него , вкус у хлеба и так достаточно интересный.
Колобок при замесе круглый, нехарактерный для такого количества ржаной муки.
Расстойка до поднятия теста в 2 раза ( у меня - 6 часов было).
Выпекать 1 час (Я пекла в духовке, при температуре 190 градусов, в конце снизила до 160.)

[Tamborena]

Забыла написать в рецепте: я еще 2 ч.л. кориандра добавляла.