Что у нас на ужин Рейтинг Опции

[Кыся]

Я так примерно и думала,но только с каждой по отдельности раскатанной лепешкой-Ты показала еще проще!
Попробую обязательно,заинтересовалась!!!!

Николаевна,вопрос в догонку-на сколько штук прмерно расчитывать?

[Николаевна]

Ну всё всё приготовила своих накормила.Теперь и на форум...
Сегодня пыталась накормить своих белорусской кухней.Должны были получиться Клецки белорусские с душами, но получились не совсем клёцки.
1-1,5 кг.картофеля
соль
Начинка:
400 г.свиного фарша(у меня куриный:менее жирный, более диетический, я же сдвинутая на правильном питании)
1 большая луковица
соль,перец
Зажарка или мачанка:
150-200г сала(лучше с прослойкой мясца)
1-2 луковицы
1-1,5 ст.л. муки
1-1,5 ст.сметаны(можно еще чуть молока)
зелень
Сначала лучше заготовить мясной фарш. Если наоборот,то картофель может успеть потемнеть.
Натереть очищеный картофель на мелкой терке.Если по сортам,то лучше крахмалистые и не
развариваемые(не рассыпчатые).
Отжать через марлю,сложенную в 3-4 слоя. Соединяем концы марли в мешочек и рукой выжимаем сок из мешочка.Главное отжать хорошо,но не пережать(клецки будут сухими).
Добавить в картофельную мезгу крахмал,осевший в емкости с отжатой жидкостью.
(Для информации-оставшийся сок картофеля очень хорошо залечивает язву желудка;для профилактики можно выпить 0,5 стакана)
Посолить и перемешать.
Пока лепятся клецки, подсоленая вода должна уже закипать в широкой кастрюле.
Из картофеля на ладошке делаем лепешку(не тонкую,иначе мясо "выкатится" при варке) кладем кусочек фарша и скатываем шарик.
Аккуратно помещаем в кастрюлю.Клецки должны всплыть,если не поднялись,то деревянной лопаточкой приподнять их.Главное чтобы варились спокойно,а не кипели.
Вообщем я всё хотела сделать именно так, но опустив мои шарики в кипящую воду.... что-то я испугалась , что от шариков останется одно мяско, а мелко тёртая картошечка будет плавать рядом. поэтому я их быстренько вытащила , в форму и в АГ(форму смазала маслом). Подавала со сметанно-аджичным соусом с чечночком.



И испекла пирожки с куринным фаршем, тесто сырное.

[tatulja]

Николаевна, молодчина, что тут еще скажешь! Каждый день что-то новое! Завидую твоим мужчинкам!

[Каполина]

А у нас сегодня на десерт Цветаевский яблочный пирог.

Нужно:
1 кг яблок.
Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем.
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.

Из теста выложить в разъемной форме дно и стенки, на тесто яблочки и на яблочки - крем. В духовку при 180 я пекла ровно 1 час.
Только я сахар поделила между тестом и кремом почти поровну - не люблю несладкое тесто.

[Николаевна]

Очень красивый и высокий пирожок, такой румяный. Читала на каком то форуме про него , но руки не доходили.Спасибо большое.

[tatulja]

Молодчина, Каполина! Прекрасный пирог! Сейчас времени у меня нет, ну или мало, будем зимой наверстывать. Каполиночка, а на такой объем какая у вас форма диаметром?

[Кыся]

Как же мне нравится,когда дают рецепт в стаканах!
Выкину на фиг свои глючные весы.
Меня еще интересует-какой констинстенции должно быть тесто?
Какая форма-диаметр?(Николаевна подмазываюсь к твоему вопросу )
Какой вкус-ну напишите на свой взгляд,это ж интересно?
Татулья ,отдай своих кислых яблок с сада!!

[tatulja]

Кыся, лови яблоки! А тесто какой консистенции, читай: Из теста выложить в разъемной форме дно и стенки, значит точно не жидкое, во!

[Кыся]

Обожаю кислючие яблоки,спасибо!!!
А вдруг оно рассыпчатое более,есть и такое в рецептах,мне ж надо разжевать ,я дооолго понимаю!

Где фотки собачки? А?

[tatulja]

Где фотки собачки? А?

Мои мужички пошли гулять с ней на речку. Сынуля взял фотик, так что будут фото.

[Николаевна]

Татуличка, ну как она ночь и день провела? Кушала? Не скучает?

[tatulja]

Николаевна, нормально. Скучает конечно, но куда деваться. Когда выходишь, то сразу берет в зубы игрушку - играй с ней. А вот когда уходишь, то поскуливает. Привыкнет.

[Николаевна]

Конечно привыкнет. По возрасту то ещё ребятёнок, хоть и "лошадёнок".

[Каполина]

Спасибо большое!! а пирог очень вкусный необыкновенно нежный и мало теста много яблок и крема!! альтернатива шарлотке.У меня форма 28диаметр и она разъемная так вынимать легче на блюдо,но я крема делаю двойную порцию а теста одну,а так рецепт на 24. Тесто должно быть как пластелин. и еще выпекается час,но когда он прошел посмотрите если еще жидкий пусть достоит.

p.s. ко мне на ты..

[Николаевна]

А из обычной то формы поди тоже вытащу? (Юля помоему подобный мясной пирог деляла в мульте), Каполина, а тесто всёже более песочное? Я сегодня с целыми яблочками делаю, завтра, наверно этот попробую(свёкор яблок привёз..... я их сегодня весь день на работе как козлёнок грызла, надо стряпать , жалко если пропадут, а чувствую.... ещё привезут).

[Alais]

Девочки, я на этот пирожок яблоки тру на терку, получается очень нежно и вкусно. Попробуйте! А можно еще яблоки корицей посыпать, а сверху крем. Тогда вообще супер!

[Николаевна]

Не знаю куда выложить этот пирог:создавать отдельную темку не охота У нас сегодня такой пирог.
200гр сахара
200гр муки
4яйца
200грсметаны 1п разрыхлителя
всё взбить
В смазанную форму выложить яблоки у которых удалили серединки и нафаршировали финиками(финики можно выдержать в алкоголе, но мне не хотелось)
выпекала в АГ 40мин скоростьвысокая, температура 205.


Если яблоки крупные можно сначала проварить.

[Alais]

Чудесная идея, Николаевна! Очень оригинально! А если яблоки зафаршировать творожком с изюмом, как думаете, получится?

[Николаевна]

Alais, конечно можно хоть чем, я всегда изюмом с мёдом фарширую, предварительно вымочив в коньяке. Только смотрите , что творожок чуток вытекает или дырочку не до конца делайте, у меня сквозная. Клюквой, брусникой с сахаром можно нафоршировать, это я зимой делаю кисленько-вкусно.

[Николаевна]

Угощайтесь нашим тушёным мяском с картошечкой и овощами. Тушила в горшочках .Мясо свининка, чуток обжарила со специями , затем сложила в горшочек туда добавила лук, помидоры, грибочки, болгарский перец, залила сметанно-майонезным соусом +чутк соевого соуса ,чеснок и тертый сыр сверху. Мой горшочек без мяса. Вкусно.


Что-то ума не хватило выложить в тарелку и сфоткать. Приятного аппетита.
Тушила в АГ температура 205, время 40мин решётка низкая, скорость высокая