Мясной пирог по мотивам Цветаевского, получилось лучше, чем ожидала Опции

[Юля]

Все уже сладко спят, а я, как бешенная сова, вдохновившись комплиментами Папрички и ожиданиями Звездочки, с радостью предлагаю вам свой новый, довольно удачный экспромт мясного пирога в мультиварке.

Многие из нас, хотя бы раз посещали сайт Хорошей кухни и, наверняка, пекли очень удачный Цветаевский пирог с яблоками от SANY. Тесто для этого пирога воистину гениально и его было бы грешно не использовать его для новых экспромтов.

Пирог мясной
Тесто:
210-220 г. муки
0.5 стакана сметаны (я брала три с горкой столовых ложки)
150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
Тесто вымешивается буквально за минуту, не пугайтесь, что оно жирновато и муки точно не надо больше, в процессе выпечки тесто станет идеальным

Начинка
500 г. говяжьего фарша
Грамм 100 молотых овсяных хлопьев
150 г. сливок
1 яйцо
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
300 г. шампиньонов
Соль, перец, специи по вкусу
Начинка может быть любая, не обязательно мясная.
Я обжарила на подсолнечно масле одну луковицу с грибочками, добавила фарш (в который предварительно вмешала сливки, яйцо, молотые хлопья и тертую луковицу, чеснок, специи (по две щепотки эстрагона, базилика, разных перцев молотых, соль) и обжаривала минут 10 до готовности (может можно и сырой фаш класть, но, я боялась. что он даст жидкость в пиоге).

Тесто выкладывала в кастрюльку мультиварки, формируя бортики, высотой около 5-ти см., потом выложила фарщ и сверху - заливку:

Заливка:
Слегка взбить
1 стакан сметаны,
2 яйца,
2 столовых ложки муки
щепотку куркумы, соли

Все щедро посыпала мелко тертым сыром и зеленью петрушки. пекла 1 час и 20 минут. Желательно после окончания выпекания оставить пирог в форме до остывания, вынимала, переворачивая на миску для варки на пару. Любимый с его племянником и нашим стоматологом съели все до последней крошки. Я тоже кусочек отхватила и оказалось, что очень даже вкусненько

[Николаевна]

Крассяяяво! А главное с душой....

[Paprika]

Ну вот, Юля, ты нам к завтраку подала пирог, и не простой, а воздушный и солнечный. И как всегда удивила, проявив выдумку и фантазию. Пока моя идея пирога с бортиками в МВ витала в воздухе, ты её так легко поймала и воплотила в жизнь. Великолепный рецепт - минимум теста, максимум начинки. Смотрится шикарно, Юляша!
Спасибо.

[zvezda]

Юлечка!Какая красота и вкуснота!!!!Молодец!Интересно.можно ли это чудо приготовить в духовке?

[tatulja]

Юлечка, вот это класс! Объеденьице, пальчики оближшь!

[Юля]

Папричка, Николаевна, Татуленька, Звездочка, спасибо, буду очень рада, если вы решитесь испечь этот пирог, не обязательно в мультиварке, в духовке он тоже получится на ура.

Татуленька, Звездочка, огромное спасибо за чудесные цветы!!

Папричка, у нас часто идеи совпадают

[Патрикеевна]

Юля, спасибо за рецепт! Мясные пироги у нас самые любимые)), бум пробовать!

[Paprika]

Юля, я к тебе с благодарностью за мясной пирог!
Ты его прекрасно адаптировала к МВ. Все составляющие рецептуры пирога великолепно подходят и чудесно сочетаются.
Вот лишь мои небольшие коррективы, внесённые исключительно для себя.
Для начинки я использовала куриный фарш, отказалась от яйца, сливок. Здорово ты придумала, Юля, и ввела в состав начинки хлопья, фарш был не жидким.
Добавила в начинку зелень и мускатный орех.
В заливке я не использовала муку.

Бортики из теста сделала чуть выше - 6 - 7 см. И после того, как залила начинку, бортики отогнула на пирог.
Верх пирога посыпала тёртым сыром и прованскими травами.









В кулинарных импровизациях, Юля, тебе нет равных! Спасибо.

[tatulja]

Paprika, вам нужно написать свой рецепт, у вас получился совершенно другой пирог, тоже оч.вкусный , но другой. Так что напишите рецептик.

[Paprika]

Paprika, вам нужно написать свой рецепт, у вас получился совершенно другой пирог, тоже оч.вкусный , но другой. Так что напишите рецептик.

Да нет, у меня Юлин рецепт. М.б. пирог выглядит по другому. У Юли не отогнут бортик, а в заливку добавлена куркума, от этого верх пирога жёлтый. Я куркуму не добавляла и моя заливка под бортиком и не жёлтая. Я свои коррективы внесла, но они настолько незначительны, что Юлин рецепт не пострадал от этого, и у меня новый не получился. Мне нравится в фарше вкус мускатного ореха, вот я его и добавила. Каждый может добавлять по своему вкусу приправы и специи. И менять начинку по своему усмотрению.

[Юля]

Папричка, очень рада что рецептик пирога пригодился И замечательно, что ты внесла свою изюминку в рецепт и осталась довольна. Я тоже экспериментирую с разными начинками для этого пирога. Неизменнным и любимым у меня является только рецепт теста. У тебя всегда все идеально получается, ты наша "Мис Совершенство!!!"

Татулечка, предлагая такой вариант пирога я очень даже рассчитывала на экспромты форумчан, (о чем и в рецепте писала, в плане начинок), можно и просто грибную делать, и капустную, и из мяса... Я всего лишь хотела предложить очень удачный рецепт теста и идею заливки соленых пирогов. Уверена, что Вы тоже можете предложить свой вариант вкусненькой начинки для подобного пирога

[Бабушка]

Сегодня испекла пирог и со страхом думала ,как его воспримут члены семьи, потому что кроме него больше ничего не было на ужин. УРА, Волнения были напрасны... Оказался безумно вкусным и калорийным!!!

Юля, огромное СПАСИБО за рецепт!!! Беру его на вооружение.

Хотела вставить фотографию, но что-то у меня не получается. Очень симпатичным получился.

[Lydia]

А овсяные хлопья в фарш смолоты до состояния муки? А просто хлопья (не молотые) можно?