Первый раз с SD2501 WTS Опции

[gig1000]

Сапсибо, поваренок. А те, которые я выше использовал, "Мастер Дак" может тоже надо растворять?

[поваренок]

Сапсибо, поваренок. А те, которые я выше использовал, "Мастер Дак" может тоже надо растворять?

Читайте инструкция на пачке дрожжей. Как там написано, так и делайте. Есть дрожжи, которые смешиваются с мукой, а есть те, которые необходимо растворять в жидкости. В вашем случае, оба вида дрожжей необходимо растворять. Это не сложно, просто выпечка с таймером с такими дрожжами не получится. А если без таймера, то разницы нету, куда дрожжи сыпать - в муку или в воду. Ведь не обязательно отдельно их растворять. Залили жидкость тёплую в ведёрко, засыпали дрожжи. А дальше всё по рецепту. Удачи!

[Suavis]

Про дрожжи Мастер-Дак читала что они не самые лучшие, поэтому не покупала никогда их

Сушеные дрожжи и сухие - разные вещи, совершенно верно. В рецептах к печке указаны СУХИЕ.
Сухие тоже делятся на те, что добавляют сразу в муку и те, что разводятся водой. К примеру "Саф-Момент", "Львовские сухие" кладут в муку, а "Саф-Левюр", "Пакмая" нужно разводить в воде минут 10 дать постоять.

Свежие прессованные дрожжи переводят как 1чл сухих = 6-8 г свежих.
По всем правилам положено норму свежих дрожжей развести в небольшом кол-ве жидкости с ложкой муки и ложкой сахара. Перемешать, дать минут 10-20 постоять (поднимется пена). Добавлять в ведерко к остальным ингредиентам. Но! Я например иногда просто крошу их в ведерко и сразу запускаю печку. А поскольку режим всегда самый длинный, то хлеб отлично успевает подняться. Проблем не было (На сдобу развожу оьязательно)

[gig1000]

Огромное спасибочки, Suavis, за подробное разъяснение!!!
С вечера на ночь ставили с отложенным стартом "обычный хлебушек, получился просто отменный!!!
Днем попробовали кекс, получился очень вкусный ниже смотрите фотки. Только немного помучился с формой, ну ни как не мог ее аккуратно выложить бумагой, бумага не хотела ровно по стенкам выкладываться. В результате форма кекса получилась не очень ровной... Как вы это делаете, поделитесь "профи"? И еще, когда выкладываете форму бумагой, вы прорезаете отверстие под вал внизу формы?

Сам кекс...



А это уже чаепитие...

[Suavis]

скажу по секрету - предпочитаю печь кексы в духовке
а в принципе необязательно выстилать бумагой ведерко. Чтоб не подгорел достаточно вынуть кекс немного раньше

Кексик красивый! Какой рецепт?

[gig1000]

Рецепт в инструкции к печке "Кекс" Пшеничная мука-175гр; сахар-75 гр; сливочное масло-175 гр; яйца-3 шт; разрыхлитель- 1,5ч.л, только не добавлял в рецепт какао порошок-(2 ст.л.) - жена его не любит. Раньше достать не получилось, поскольку заявленного время в рецепте-60 мин не хватило (тесто к палочке приставало), пришлось добавлять еще 10 мин. А что если форму выложить фольгой?

[Кэтрин]

Всем Привет!!!
Я здесь новичок, и первый вопрос ко всем пользователям ХП :
У меня в семье не хотят брать ХП - говорят от нее сразу все начнем толстеть. Так ли это????

[One]

Всем Привет!!!
Я здесь новичок, и первый вопрос ко всем пользователям ХП :
У меня в семье не хотят брать ХП - говорят от нее сразу все начнем толстеть. Так ли это????

Тогда получается, что
- нельзя прилично зарабатывать => будешь покупать много продуктов => поправишься
- нельзя учиться вкусно готовить => будешь много и вкусно есть => поправишься
- нельзя ходить в гости к родным и друзьям => будут угощать => наешься => поправишься
Думаю, толстеют не от хлебопечки, а от совсем других причин, уж не буду здесь их перечислять...

Лучше о положительных моментах.

Для меня процесс выпечки хлеба это
1. возможность каждый раз испечь новенький хлеб, с новыми добавками, вкусом и ароматом
2. когда я знаю, что среди этих добавок нет всевозможных "сюрпризов", которые рано или поздно скажутся на здоровье и самочувствии моих близких и меня, любимой.
3. удовольствие, ни с чем не сравнимое, когда достаешь из формы горячий, чудесно пахнущий хлеб. Видимо это из какого-то моего далекого крестьянского корня... обожаю ощущение свежеиспеченного хлеба.

А щедро отрезать еще теплую корку, поделить ее с родными и похрустеть вместе!?

Вот и решайте для себя.

[gig1000]

Отличный ответ, One. Полностью поддерживаю!!!

Сейчас поставил ржаной хлебушек, рецепт взял с нашего форума, надеюсь, что получится. Потом выложу фотки!

[Suavis]

ох..... Ради хрустящей корочки приходится каждый раз сидеть у печки по нескольку часов в ожидании...
А какой аромат на весь дом!!! с ума сойти. И главное хлеб натуральный и безопасный!
Я лично хлеб ем каждый день, утром, в обед и вечером с целью поправиться! Но пока.. увы... Ничего не набралось

[Кэтрин]

Спасибо большое всем за ответ!!!!!!!!!!!!

[gig1000]

Как обещал, выкладываю фотки первого ржаного хлебушка... Рецепт брал на нашем форуме.



И в разрезе...

[gig1000]

Да, хотел спросить. Я не надоел своими фотками...?
Может есть другая тема, где принято делиться своими маленькими и теплыми радостями.

[kesha200]

Может есть другая тема, где принято делиться своими маленькими и теплыми радостями.

Трям, gig1000! Спасибо за фото, пока не переборщили , а вообще фотки выкладываются в той теме от куда берётся рецепт. Если рецепт извне(только пожалуйста убедитесь, что его нет ), то можете открыть новую тему в соответствующем разделе. На ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ.

[gig1000]

Подскажите, пожалуйста, если в рецепте указано молоко, а у меня в наличии есть сухое, то каким образом его можно добавлять?

[One]

Подскажите, пожалуйста, если в рецепте указано молоко, а у меня в наличии есть сухое, то каким образом его можно добавлять?

Я готовила из сухого молока по прилагаемому рецепту молоко и его уже добавляла... хотя, предположительно, можно просто в тесто добавить воду и сухое молоко.
А вообще, заменяла молоко сывороткой, разведенным пополам с водой кефиром, ТАНом, картофельным отваром. Вкус хлеба и качество мякиша меняется в зависимости от жидкости, но хуже не будет.

[Suavis]

Подскажите, пожалуйста, если в рецепте указано молоко, а у меня в наличии есть сухое, то каким образом его можно добавлять?

Я Вам советую в сдобе всё-таки не заменять молоко цельное сухим. Пекла пару раз - очень заметна была разница.
А в рецептах хлеба налейте воду и пару ст л сухого молока добавьте. Там менее заметно различие.
Разумеется, на цельном молоке высокой жирности и хлеб, и сдоба гораздо вкуснее

[gig1000]

Спасибо, Марина и Suavis, за советы, буду пробовать!

[sinica]

Первая хлебопечка - внимательно прочла инструкцию, затем форум пекарей. Почерпнула много полезного, маленькие нюансы. Первый хлебушек решила печь по рецепту от производителей печки. Всё получилось великолепно - соль и сахар разводила в жидкости (использовала советы пекарей). Второй хлебушек ржаной тоже по рецепту - получился. Сегодня испекла хлебушек с добавками: тмин, кунжут и семечки тыквы, а жидкость использовала 50х50 вода и сыворотка. Корочка средняя и маленький размер. Из инструкции я поняла, что крышку нельзя поднимать от начала и до конца, прочитав мнения пекарей у меня появились сомнения. Собираюсь испечь ржаной хлеб (нужно хорошо подготовиться) - нужно ли "помогать! замесу теста. Т.е. открыть крышку и лопаткой "помогать", чтобы мука из всех уголков попала в центр замеса. Можете "угоститься" сегодняшним хлебушком.

[Suavis]

sinica, на замесе теста можно открыть крышку. Посмотреть колобок, муки или воды добавить, а на ржаных и лопаткой муку со стенок снять А вот на расстойках и выпечке не открывайте