![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#1
|
||
Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебоnеки Сообщений: 715 Регистрация: 22.1.2010 Пользователь №: 1703 Спасибо сказали: 1682 раз(а) Модель хлебопечки: . ![]() |
Рецепт этого хлеба я нашел на сайте Поваренок-точка-Ру.
Почти не изменял. Мука пшеничная - 700 грамм. Масло сливочное размягченное - 25 грамм. Молоко - 100 мл. Вода - 320 мл. Мед - 1 ст.л. Соль - 2 ч.л. Дрожжи прессованные - 20 грамм (там было 30) Смазывал хлеб яйцом взбитым с молоком. Выпекал в силиконовой форме для пиццы диаметром 30 см. Слегка смазал форму сливочным маргарином. Руками вымешивать - естественно лень. Поэтому все замесил в ХП на программе "Дрожжевое тесто" Достал тесто, сформировал три колобка. Один маленький, для украшения. Остальные два делятся в пропорции 1/3 - 2/3. Расстаиваем их минут 30 под колпаками (кастрюлями, полотенцами) ![]() Украшения, надрезы и прочее не описываю - тут каждый может творить по своему разумению. На дно формы аккуратно кладем больший шар, на него - меньший. Слегка посыпаем "макушку" мукой и пальцем (у автора - тремя) делаем дырку через оба колобка до "дна". ![]() Смазываем хлеб яйцом с молоком и под колпаком ставим на расстойку при 40 градусах. Можно и при комнатной температуре, но дольше. У меня получилось - на 25 минут. Поместить в духовку емкости с горячей водой для увлажнения. Перед выпечкой прогреть духовку до 220 градусов. Выпекать при 220 градусах 15 минут. Потом при 200 градусах ещё 25 минут. Смотрите по хлебу, время может быть слегка больше или меньше. Получилось немножко кособоко. ![]() В.М. |
|
|
||
![]()
Сообщение
#2
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебоnеки Сообщений: 1722 Регистрация: 9.1.2011 Из: г.Нежин, Украина Пользователь №: 4584 Спасибо сказали: 2339 раз(а) Модель хлебопечки: LeCaf 411, МВ Viconte 601 ![]() |
Ну прям каравай у вас получился, В.М., а не просто хлеб! Красавец!
Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#3
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 ![]() |
Ну, Виктор Михалыч, ну затейник!
![]() ![]() ![]() Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#4
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 46 Регистрация: 28.7.2011 Из: Санкт- Петербург Пользователь №: 7533 Спасибо сказали: 23 раз(а) Модель хлебопечки: Ariete 131; Moulinex OW6002 ![]() |
Это не хлеб,это настоящий КАРАВАЙ- ШЕДЕВР!!!!!!
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#5
|
|
Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебоnеки Сообщений: 715 Регистрация: 22.1.2010 Пользователь №: 1703 Спасибо сказали: 1682 раз(а) Модель хлебопечки: . ![]() |
Конечно не каравай.
Каравай - шедевр, он у Светы. А я учусь пока. И вкус не каравая. Хотя очень и очень вкусный хлеб. Для каравая время еще не пришло, увы. Цитата - Еще не время, - ответил Бенчик, - но время идет. Слушай его шаги и дай ему дорогу. Посторонись, Левка. И Левка посторонился, чтобы дать времени дорогу. Оно тронулось в путь - время, древний кассир ... И.Бабель Сегодня попроще сделал. Чтобы народ не отпугивать от простого и вкусного рецепта. Итак. Замесил как обычно, на программе "Дрожжевое тесто" ![]() Теста получилось почти 1200 грамм. ![]() Обмял руками, сформировал колобки и оставил минут на 15 на расстойку. ![]() Первый колобок кладется на силиконовую форму для пиццы диаметром 30 см. ![]() Сверху - второй колобок. На макушку нужно посыпать муки и тремя пальцами сделать дырку для объединения колобков. ![]() Хлеб смазывал яйцом с молоком. После этого ножницами сделал декоративные надрезы. ![]() Вид после расстойки. Не смущайтесь, что неказист, при выпечке похорошеет! ![]() Печка пропищала, открываем ... ![]() Вот такое получилось. ![]() А вот в разрезе. ![]() Угощайтесь. В.М. Спасибо сказали:
|
|
|
![]()
Сообщение
#6
|
|
![]() Активный участник ![]() ![]() Группа: Хлебопеки Сообщений: 827 Регистрация: 6.10.2010 Из: Болгария Пользователь №: 3478 Спасибо сказали: 2992 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ![]() |
literal, прекрасный у Вас получается хлеб!
![]() ![]() ![]() Спасибо сказали:
|
|
|
![]() ![]() |
![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 4.10.2023, 1:59 |