булочки "BUCHTELN", очень вкусная и простая сдоба Опции

[багира]

Сделала и я эти булочки. Что вам сказать, это что-то.Пышнее и вкуснее булочек не ела. Делала все по рецепту.Хорошо что форму взяла высокую так как сливки поднимаются очень высоко над булочками. Сливки вылила на дно формы, а сверху положила булочки. Делала растойку 1 час в духовке при 40 градусах. В следующий раз буду делать с начинкой, дочка любит выгрызать начинку из пирожков и булочек. Булочки делала по 40 грамм но можно и меньше как советовала Николаевна, они такие большие становятся. Короче, рецепт на 5+++++++++

[Николаевна]

багира, я рада, что Вам понравилось. Булочки и правда получаются изумительные. Спасибо.

[diana5903]

Насмотрелась я ваших вкусностей и решила тоже устроить семейке праздник. Делала так:
Тесто:
125 мл – молока
1 ч.л. – соль
6 ст.л. – сахар
1 пакет ванильного сахара
1ст.л. – коньяка
1 яйцо + 2 желтка
50 гр. – сливочного масла
Немного цедры апельсина (лимона под рукой не оказалось)
410 – 440 гр. – муки (смотреть по колобку)
2 ч.л. – дрожжи
Соус:
200 мл – сливок (я брала жирные)
5 ст.л. – сахара
1 пакет ванильного сахара
Смазка:
1 желток + 1 ст.л. молока

Все ингридиенты для теста сложила в хлебопечку (согласно инструкции) и поставила режим «тесто». У меня он 1 час и 30 минут. По окончании режима, тесто переложила в глубокую миску и поставила в теплое место для расстойки. Растаивала тесто около 2 часов.
Ингридиенты для соуса просто смешала (сливки не взбивала). Соус вылила в силиконовую форму для кексов. От поднявшегося теста отрывала кусочки, в руках скатывала шарики и клала в форму. Верх смазала смесью желтка и молока. Дала расстояться тесту еще минут 15 и поставила выпекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Прим.: Поднявшееся тесто не обминала, а просто отрывала от него кусочки. Булочки все разного размера, т.к. делала наспех (проснулась лялька и терзала за ногу, чтобы занялась ею). Булочки получились ооочень пышными и нежными. Вкус - восхитительный. Малая часть крема осталась на дне. Крем получился карамельно-пломбирного вкуса и очень гармонировал с булочками. Украсить свехру не получилось – практически вся выпечка съелась горячей.


Качество фотографий не очень, но основное передает.

Спасибо за прекрасные рецепты!

[Алешка]

А можно ли заменить сливки на сметану?

[Света]

А можно ли заменить сливки на сметану?

Не думаю, что это равноценная замена. Вкус сливок, да ещё жирных, непередаваем! Сметана будет отдавать кислинкой, она гуще, короче - не то пальто!

[Алешка]

Блин, влюбилась прямо в эти булочки, сливок нет, а сметана есть. Думаю, может рискнуть....

[Света]

Блин, влюбилась прямо в эти булочки, сливок нет, а сметана есть. Думаю, может рискнуть....

А я бы в магазин сбегала...

[Алешка]

Дочу оставить не с кем, спит. А вечером, когда муж прийдет, будет поздно тесто ставить...

[tata-t]

О, только что испекла такие. Вкуснота неимоверная. Подходили в форме полчаса и ставила в неразогретую духовку печь - увеличелись в объеме раз в 6! Такие воздушные и желтенькие булочки получились. Просто прелесть. Просто на тесто брала 4 желка. Из белков испекла кокосанки.

[N@t@ly]

Вся семья молчит, "проглотили" языки вмести с булочками... Булочки ОБАЛДЕННЫЕ , я в некоторые добавила начинку из ежевичного варенья, тоже неплохо получилось. Делала двойную порцию, только 2 яйца положила (начинала на одну порцию, а в процессе решила что мало будет, ну и добавить забыла). Так вот булочки и суток не "прожили". СПАСИБО за великолепный рецепт!!!



это еще горяченькие были...

[Марыся]

Николаевна, спасибо!
вчера испекла, улетели мгновенно! начинка-сгущенка то Паприки
муж душит требует еще!! двойную порцию поставила. расстаиваются. в тесто добавила цукаты.
сливок 500мл, 33% взбила и вылила вниз. верх буду мазать яйцом
завтра Светины ванильные булки, если не лопнут мои едоки
сливки текут с протвиня, прямо в духовку!! ну зачем я столько налила!!!?? ойойойойой!!! дымина!! отмывать буду весь вечер!!

[Клевер]

Николаевна, спасибо!
Испекла булочки, очень пышные получились.
В тесто добавила кардамон, коньяк, сверху посыпала смесью из сахара и корицы,
правда забыла положить соль, тесто через час вылезло из ведерка,
первую порцию ставила без растойки.
Вторая на фото:
Сливки мазала на тесто и сворачивала в рулет, так вот, отрезанный кусок раскручивался, т.к. был скользким, приходилось вертеть заново прямо в форме .

[Марыся]

вторая попытка
те, которые потекли
и первые, сливками политые

[camomila]

спасибо Таня Николаевна за вкуснючий рецепт,и за то, что экономите наше время, выискиваете рецепты,после вашего приготовления любая выпечка со знаком качества! сын попросил испечь сладкий хлеб с изюмом, и поскольку у меня пока нет качественной духовки, только АГ да мини электр.печь, решила использовать рецепт этих булочек в ХП, результат привёл в восторг всю семью. Дела всё строго по рецепту, на режиме "французский хлеб"(у меня 3ч.50 мин), с опарой, когда оставалось 1.40ч до окончания выпечки, вынула ножи, вылила половину от 250 мл сливок и шариками выложила тесто, сверху залила второй половиной сливок.Только муки понадобилось немного больше, примерно 400гр. и, на мой взгляд, если не добавлять цедру лимона, а добавить пару желтков и побольше сахара, и выпекать конечно в качественной духовке в виде булочек, то вкус и структура теста будет очень близки в самому моему любимому сладкому французскому хлебу" бриошь"! Да, когда печка месила тесто, я засомневалась в хорошем результате, колобок был такой маленький!..но потом какой результат, а запах!!!....когда вынимала готовый хлеб, пришлось положить остывать на бок, и еле пересилила себя что бы не слопать сразу всю нижнюю часть!

[Хлопотунья]

Николаевна, Ваши рецепты, как всегда, выше всяких похвал. Любые рецепты размещенные Вами, невероятно вкусные. А булочки настолько нежные и вкусные... еле успела сфотографировать, можно сказать у младшего изо рта вытащила. И под жалобное "Дай букку", быстренько фоткала. Спасибо за рецепт, он навсегда поселился в моей книге рецептов.
А вот и мои булочки.. еще горячие... Налетай!

[tatulja]

Да, Хлопотунья, у Николаевны много рецептов, один лучше другого! А ваши булочки прелестны!

[Патрикеевна]

Хлопотунья, отличные булочки

[Николаевна]

Хлопотунья, огромное спасибо за отзыв. Рецепт конечно не мой, а взятый на просторах инета.Булки и правда вкусные, я их часто для вылазок и гостей пеку. Ваши булочки выше всяких похвал. Малышу приятного аппетита.

[Хлопотунья]

Хлопотунья, огромное спасибо за отзыв. Рецепт конечно не мой, а взятый на просторах инета.Булки и правда вкусные, я их часто для вылазок и гостей пеку. Ваши булочки выше всяких похвал. Малышу приятного аппетита.

Не важно ,на самом деле, чьи это рецепты, важно кто их донес до нас, красиво преподнес информацию... Еще раз спасибо.

[Кнопк@]

Вот мои булочки с изюмом и корицей