Твёрдые хлеба, ржаной, бородинский какая печка? Опции

[Plohish]

Здравствуйте уважаемые кулинары, созрел я на печку...
В связи с этим вопрос, я отдаю предпочтение твёрдым (не воздушным) сортам хлеба, поэтому хочу спросить:
Я правильно понимаю, что такие хлеба способна выпекать далеко не каждая хлебопечка? (какие должны быть для этого критерии?)
Пожалуйста посоветуйте, что можно купить на сегодняшний момент в данной категории?
ценовой диапазон - приблизительно до 10 000 рублей.

Заранее спасибо.

[Изабель]

Здравствуйте уважаемые кулинары, созрел я на печку...
В связи с этим вопрос, я отдаю предпочтение твёрдым (не воздушным) сортам хлеба, поэтому хочу спросить:
Я правильно понимаю, что такие хлеба способна выпекать далеко не каждая хлебопечка? (какие должны быть для этого критерии?)
Пожалуйста посоветуйте, что можно купить на сегодняшний момент в данной категории?
ценовой диапазон - приблизительно до 10 000 рублей.

Заранее спасибо.

Привет, знаете у меня ХП Pyilips, я как то раз добавила болше муки и он стал твёрже чем обычно, думаю не проблема сделать потвёрже хлеб, и в любой ХП. Поправте меня если я ошибаюсь)))

[Света]

Здравствуйте уважаемые кулинары, созрел я на печку...
В связи с этим вопрос, я отдаю предпочтение твёрдым (не воздушным) сортам хлеба, поэтому хочу спросить:
Я правильно понимаю, что такие хлеба способна выпекать далеко не каждая хлебопечка? (какие должны быть для этого критерии?)
Пожалуйста посоветуйте, что можно купить на сегодняшний момент в данной категории?
ценовой диапазон - приблизительно до 10 000 рублей.

Заранее спасибо.

Плотность хлеба зависит исключительно от рецепта, ну никак от марки хлебопечки. Просто не в каждой марке ХП есть режим Ржаной(и т.п.) хлеб, но и в печках без этого режима наши форумчане успешно пекут такие хлеба.
Так что выбирайте печку по другим критериям. Удачи Вам!

[Plohish]

Плотность хлеба зависит исключительно от рецепта, ну никак от марки хлебопечки...

позвольте с вами не согласиться...
я понимаю что плотность хлеба не зависит от хлебопечки, но вот возможность хлебопечки мешать более плотную муку есть не у каждой, или я ошибаюсь? Зачем тогда вообще придумали режим "Ржаной" у некоторых печек? Может там лопатки попрочнее, или обороты другие, я именно это хочу уточнить...

[Света]

позвольте с вами не согласиться...
я понимаю что плотность хлеба не зависит от хлебопечки, но вот возможность хлебопечки мешать более плотную муку есть не у каждой, или я ошибаюсь? Зачем тогда вообще придумали режим "Ржаной" у некоторых печек? Может там лопатки попрочнее, или обороты другие, я именно это хочу уточнить...

Режим Ржаной предполагает другое время расстойки хлеба и количество/длительность подмесов, в отличие от пшеничного.
"...возможность хлебопечки мешать более плотную муку есть не у каждой, или я ошибаюсь?" - ошибаетесь, колобок при любом тесте не должен быть загущенным. Это при режиме "Тесто на пельмени/вареники" предполагается более плотное тесто, такой режим есть не у каждой модели. Но к хлебу это не относится, наоборот, плотные ржаные хлеба иногда выпекаются из полужидкого теста.

[Plohish]

Значит всё равно, чтобы печь ржаные сорта, лучше брать печку с такой функцией?
а что подразумевает функция "Бородинский" ?

[Света]

Значит всё равно, чтобы печь ржаные сорта, лучше брать печку с такой функцией?
а что подразумевает функция "Бородинский" ?

Да, если планируете часто печь ржаные хлеба и средства позволяют, то берите с функцией Ржаной.
Про Бородинский - думаю, что это как общее название ржаных хлебов. Или это в одной модели печки две таких функции?

[Plohish]

да, это взаимоисключающие функции...
Спасибо за ответ, что бы вы конкретно посоветовали?