яичная лапша, на скорую руку Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Марыся]

не помню где рецепт подсмотрела, но он прижился в семье. сегодня опять подругу угощала, решила поделиться.
взять 3 желтка, добавить муку, щепотку соли. замешивать до однородности(недолго)
затем, свежемолотый черный перец и пару столовых ложек оливкого масла. еще раз вымесить. на подпыленном мукой столе раскатать тесто тоненько и закрутив на скалку перенести на сухую разогретую сковороду. немного прокалить(до пузырьков) С ОДНОЙ СТОРОНЫ. быстро скатать трубочку и нарезать острым ножом. лапша готова. мои любят не очень тонкую нарезку, но это на любителя.
для грибного или куриного супа, самое то!
приятного

[Oslik]

спасибо за рецептик.у меня бабушка помню делала домашнюю лапшу.только она вручную делала тесто,раскатывала лепешки тонко подсушивала на полотенце,потом тоже в рулончик,нарезала и опять просушивала....хорошо что теперь есть ХП все она замешивает.Красота!я люблю супчик с лапшой-вкуснотища!

[Марыся]

спасибо за рецептик.у меня бабушка помню делала домашнюю лапшу.только она вручную делала тесто,раскатывала лепешки тонко подсушивала на полотенце,потом тоже в рулончик,нарезала и опять просушивала....хорошо что теперь есть ХП все она замешивает.Красота!я люблю супчик с лапшой-вкуснотища!

спасибо, вам и вашей бабушке! удачи и множество вкусностей! я тоже делаю это руками( из-за 3 минут мыть ведерко?!) думаю, если подсушить раскатанную на полотенце лепешку, будет трудно скатать рулетик( мое мнение, могу ошибаться) из-за масла, лапша приобретает новый вкус и эластичность. а просушивание на сковородке, дает шанс хорошей закрутки без залипаний, а впоследствии не трудоемкой нарезки. удачи!! приятного!!

[One]

думаю, если подсушить раскатанную на полотенце лепешку, будет трудно скатать рулетик

Тоже подсушиваю (не засушиваю) тесто перед скручиванием и нарезкой. Если не подсушить, рулетик слипнется и лапша будет склеенная. Вариант на сковородке как-то не рассматривался. Если вкус не страдает... надо попробовать!
Мои очень любят, чтобы лапша была именно длинной-длинной!

А вот вымесить в ХП надо будет попробовать! Качество теста на пельмени (во всяком случае) совсем другое. Руками так не вымесить.

[Paprika]

Вариант на сковородке как-то не рассматривался. Если вкус не страдает... надо попробовать!
Мои очень любят, чтобы лапша была именно длинной-длинной!

А вот вымесить в ХП надо будет попробовать! Качество теста на пельмени (во всяком случае) совсем другое. Руками так не вымесить.

Меня именно вариант со сковородкой очень заинтересовал, Марина. Хочу попробовать.

А вот вымешивать тесто на лапшу в ХП довольно трудно. Тесто крутое должно быть. Мне ХП жалко.
Хотя я его делала и в ХП и рецепт имеется. Но для лапшерезки он не очень подходит, приходится много муки добавлять.

[Марыся]

завтра сделаю с фотками, если время будет, что бы нагляднее было. может кому пригодится

[Paprika]

для грибного или куриного супа, самое то!

Подтверждаю, Марысечка!




Откровенно: приготовление домашней лапши всегда так утомляло... Старалась делать много, чтобы хватило надолго.
А этот рецепт для меня - открытие.
Тебе, Марыся,

[Марыся]

милая Паприка! вы всегда на высоте!! спасибо, за чудесное исполнение!
я тоже сегодня делала, вот добралась до интернета

у меня грибной супчик с этой лапшичкой, сегодня





приятного!

[Paprika]

Ну всё, Марыся, " сюда не зарастёт народная толпа".
Спасибо за фото.

[поваренок]

Вот и моя яичная лапша. Спасибо, Дианочка! Супчик с ней просто прелесть!

[Марыся]

Танечка- Поваренок! чудесное исполнение! очень рада, что понравилась! лапшичка очень быстрая и легкая, даже стол не пачкает сильно, когда раскатываешь. одно время, муж через день "требовал" к обеду

[irina151068]

Хочу к Вам присоединится, тоже делаю лапшу по бабушкиному рецепту,но он простой обычный: мука,яйца и всё. Закладываю 500 гр. муки+ 6 яиц,замешиваю в ХП 20 мин,тесто получается -супер(руками конечно так не сделать), затем раскатываю на лапшерезке ,и режу на электр.лапшерезке . Лапша получается-очень вкусная.

[olima]

Марысечка, спасибо, что напомнили этот рецепт. Пару лет назад и я так тоже делала лапшу, рецепт вычитала в какой то газете, а потом как то забыла.

Вот сама лапшичка


А вот и супчик с домашней молодой курочкой


Ужин сегодня получился на славу

[Марыся]

Олимочка! (может на ты?)) даже завидую немного домашняя курочка-такая вкусная!!! а еще с лапшичкой, сделанной с любовью!!! покушала вместе с тобой, твой чудесный супчик!!!уххххх! аж жарко стало, такой горячий!!!

[olima]

Олимочка! (может на ты?))

только ЗА

домашняя курочка-такая вкусная!!!

Да, домашняя курочка не может сравниться с покупной. В ней вкус совсем другой и аромат присутствует в отличии от покупной. Я вареную покупную курицу вообще не люблю и не ем, могу покушать только если запечь или зажарить её.

[Ватрушка]

А как вы храните лапшу. Всё время делаете непосредственно перед употреблением? Так тоже не совсем удобно, хочется сделать один раз и побольше. Вот только как её хранить мне не понятно. Делал кто-то впрок? Сколько вы её хранили, где и как?