Блины разные Опции

[Ксенечка]

Всем привет, какая у вас тут красота!!!!
подскажите - а кто-нибудь пробовал замешивать тесто на оладушки или блинчики в ХП?
что если поставить замес на режим теста....должно быть очень удобно.

[Николаевна]

Рецепт придуман мной, прям над миской и перед открытым холодильником.
250г Мясной фарш
0.5 луковицы
150-200г картофельное пюре
соль,специи по вкусу
2 яйца
100г муки
300 мл кефира
Всё взбить блендером и добавить кипятка до консистенции густенькой сметанки, ну ...не так чтоб ложка стояла
выпекать на блиннице. Обжарить с двух сторон и положить сыр на одну половинку блинчика,свернуть пополам и обжаривать уже половинный блинчик до полного расплавления сыра и красивой прожаренности блинчиков. Подавала с соусом:
1 солёный огурчик мелко порезанный
2 ст.л. сметаны
1ст.л майонеза
пёрышки зелёного лука, веточки укропа-всё меленько порезать, всё смешать и подавать к блинчикам.
Мне такой соус нравится с отварной картошкой.
А вот и блинчики....

[tatulja]

Ну, Николаевна, молодца!!!!! Прям два в одном! Умница - выдумщица! Класс!

[Галчонок]

Хочу с вами поделиться найденой в недрах моего компьютера ссылкой.Сходите,не пожалеете!!Очень много рецептов приготовления блинов и оладий!! http://www.pravoslavie.ru/put/050305210019.htm

Вот несколько рецептов с того сайта.

Лимонные блинчики
1,5 ст. муки, 2 яйца, 200 г молока, 200 г газированной воды, 100 г жира, 1 лимон, сахарная пудра.

Яйца смешать с половиной холодного молока, всыпать муку и размешать с оставшимся молоком, смешанным с газированной водой, да состояния жидкой сметаны. На сковороде с растопленным жиром печь блинчики с обеих сторон. Готовые блинчики сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.

Блинчики с кремом
3 ст. муки, 3 ст. молока, 3 яйца, 2 ст.л. сахара, соль.

Для крема: 1/2 ст. сахара, 6 желтков, 1 ст. сметаны, 2 ст.л. масла сливочного.

Из указанных продуктов готовят тесто и выпекают блинчики на сковороде среднего размера.

Крем. Желтки растереть с сахаром, прибавить сметану и взбивать, пока не загустеет.

Затем смазать маслом кастрюлю или глубокую сковороду, посыпать сухарями и сложить в нее испеченные блинчики, прослаивая их кремом. На последний блинчик кладут небольшой кусок масла и запекают в духовке.

Шарлотка из блинчиков
4 ст. муки, 3 ст. молока, 4 яйца, Z ст. л. сахара, 5яблок, 3 ст.л. масла сливочного или маргарина, 2 ст.л. молотых сухарей, сахар, 1 ст. любого сиропа.

Испечь блины. Кастрюлю (или сковороду) смазать маслом и посыпать сухарями. На дно кастрюли положить блинчик, смазать его маслом, затем ряд нарезанных и очищенных яблок, посыпать сахаром, опять кладут блинчик, смазанный маслом, и т.д. Закрыть блинчиком, посыпать сахаром и запечь в духовке. Опрокинуть осторожно на круглое блюдо, и полить сиропом.

Кукурузные блины
1/2 ст. кукурузной муки, 1 ст. пшеничной муки, 2 ст. молока, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 15 г свежих дрожжей, 1 ст.л. маргарина, 4 ст.л. сметаны или 1 ст.л. масла сливочного, соль.

Кукурузную муку залить половиной горячего молока, кастрюлю накрыть крышкой и остудить. Затем добавить пшеничную муку, вылить оставшееся теплое молоко, в которое предварительно ввести дрожжи, и хорошо перемешать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить на 2 ч в теплое место для брожения. Затем в тесто добавить растертый с сахаром желток, взбитый в пену белок, соль и осторожно вымешать. Выпекать блины на маргарине, подать со сметаной или маслом.

Блины морковные (рецепт XIX в.)
0,5 кг моркови промыть, залить горячей водой, накрыть крышкой и варить до мягкости. Очистить от кожицы, протереть, влить в нее 3/4 л молока и вскипятить. В кипящее пюре всыпать стакан муки, хорошо растереть, влить 1/4 л молока или воды (лить понемногу, размешивая); потом вбить 4 яйца, всыпать 1 ст. муки, хорошо взбить, влить разведенные в 1/4 л воды дрожжи (100 г), размешать и дать тесту подняться. Через 2 ч тесто посолить, положить в нетто 2 ст.л. теплого масла, 1/2 ст. л. сахара, размешать, добавить 1/2 ст. муки и взбивать в течение 15 мин в теплом месте, пока тесто не станет пузыриться. Затем поставить тесто в теплое место, покрыв его сверху. Когда тесто поднимется, надо печь из него блины.

[Наташа]

Всем добрый день и всех поздравляю с Масленницей Я блины практически не пеку и стараюсь не есть но в честь масленницы решила тоже подвиг совершить я вычитала очень простенький рецепт что бы не пачкать руки я сложила в блендер пчку творога туда 2 яйца и 2 стол.ложки муки соль сахар по вкусу все всбила и прямо из блендэра наливала в блинницу и вот что получилось

Причина редактирования: чистка

[Гость_ira3662_*]

вот и мои блинчики.


делала по этому повседневному рецепту блинчиков, т.к. делаю их очень часто,вот только пропорцию попробую расписать правильно,
потому что каждый раз смешиваю все на глазок.

0,5л молока
1 ст. л сахара
0,5 ч.л соли
1шт яйцо
1стакан муки обычной пшеничной
1/3ч.л. соды гашеной
5-6ст.л растит.масла в тесто
40гр слив.масла для обжаривания.

начинка может быть любой, я обжарила фарш с лучком.

молоко+сахар+соль+яйцо взбить, добавить муку+соду взбить,влить растит.масло, тесто должно получиться как жидкая сметана,если тесто густое - добавить еще молоко.Пожарить тонкие блинчики(первый блин обжариваю на растит.масле - 1ст.л). Начинить фаршем,обжарить на слив. масле.

А если делаю сладкие блинчики, то в этот же рецепт добавляю еще 2-3ст.л. сахара.

[победа]

Принимайте мои блины очень тоненькие бездрожжевые
1 литр очень теплого молока
1 ч л соли
2 ст л сахара
4-5 яиц
6-8 ст л растит масла
муки - до состояния жиденькой сметаны

[zvezda]

Викуся!!!Блеск!!!А промазано каким нибудь сырком....типа филадельфия???

[победа]

а это начинка из рубленой малосольной скумбрии ( или сельди) + варен яйцо + зелен лук + растит масло


В данном случае, Оленька, сливочное масло, а филадельфия с икрой оч хорошо сочетается - готовим иногда и так

[Николаевна]

Победушка, оооочень аппетитненько. Спасибо. Сейчас тоже буду печь.

[Paprika]

Викуля,с зелёным лучком и скумбрией - это что то! С Праздником тебя!

[tatulja]

С МАСЛЯНИЦЕЙ ВСЕХ!!!
Сегодня делала блины вот по этому рецепту:рецепт Вкуснее этих блинов не ела.

Попробуйте, не пожалеете!

Победочка, а у тебя блинчиков на всякий вкус! Уж очень приглянулись с малосольной скумбрией! Аппетитные-аппетитные, спасибо за идею!!!!

Причина редактирования: чистка

[N@t@ly]

Сегодня на завтрак пекла то ли сырники, то ли оладьи, но всем понравились
Творог домашний (грамм 500 наверное, немного суховат был)
йогурт домашний (300 г) (молоко 3,5)
3 яйца
0,5ч л соли, сахар (кто как любит, я взбила с яйцами 4 ст.л )
7 ст ложек манной крупы
мука (что бы тесто было густое) + 1 ч л соды
Вот что из этого получилось:



Кто с медом, кто со сгущенкой...

[пухлячок]

А это мои блинчики -десертные на простокваше-очень вкусные и нежные.

[Николаевна]

Спасибо, Пухлячок, мои ребёнок готов есть блины хоть каждый день.

[мамалена]

Какие блинчики ароматные да вкусненькие!! У меня семейство тоже очень любит это дело, только печь то мне, а я на двух сковородках печь не умею, не успеваю следить. Так что приходится гору делать на одной сковороде. И вот я прикована к плите, как раб к галере часа на 2-2,5. И самое обидное, что съедается все это великолепие за 30 минут максимум. Слопают и смотрят голодными глазами, мол давай еще. :

[Николаевна]

И вот я прикована к плите, как раб к галере часа на 2-2,5. И самое обидное, что съедается все это великолепие за 30 минут максимум. Слопают и смотрят голодными глазами, мол давай еще. :

Мамалена, надо блинницу брать ....и проблема решена.

[мамалена]

Мамалена, надо блинницу брать ....и проблема решена.

Да, думаю вот об этом, уже на форуме почитала про блинницы и решила, надо брать. Это еще одна из моих хотелок. На первом месте мультиварка.

[Николаевна]

Да, думаю вот об этом, уже на форуме почитала про блинницы и решила, надо брать. Это еще одна из моих хотелок. На первом месте мультиварка.

Мультиварка в ОЗОНЕ-это инет магазин самая дешёвая, берите пункт выдачи в Кубе, кто нибудь всё равно в Челябинск поедет.

[Olgamica]

Какие блинчики ароматные да вкусненькие!! У меня семейство тоже очень любит это дело, только печь то мне, а я на двух сковородках печь не умею, не успеваю следить. Так что приходится гору делать на одной сковороде. И вот я прикована к плите, как раб к галере часа на 2-2,5. И самое обидное, что съедается все это великолепие за 30 минут максимум. Слопают и смотрят голодными глазами, мол давай еще. :

У меня такая же история. Еще добивает, что все бегают и хватают блинчики в процессе жарки...