IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Цветаевский пирог
camomila
сообщение 18.9.2011, 19:30
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 155
Регистрация: 7.11.2010
Из: Россия-Украина-Португалия
Пользователь №: 3769
Спасибо сказали: 301 раз(а)

Модель хлебопечки: hotter


В последнее время этот пирог часто попадается мне на глаза во многих кулинарных сайтах, решила попробовать, и вот что получилось

к рецепту прилагалось такое вот лирическое вступление..
Лет 20 назад, в городе Пущино-на-Оке, был очень популярен яблочный пирог, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко...
для теста -1.5 стакана муки,или немного больше
0.5 стакана сметаны;
150 гр сливочного масла растопленного;
1/2 чайной ложки соды.
замесить не крутое тесто, разровнять в разъёмной форме с высокими бортиками,заполнить в произвольном порядке очищенными от кожуры и нарезанными тонкими ломтиками яблоками. При желании посыпать яблоки корицей.
Крем, а я бы сказала заливка - взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара и 2 столовые ложки муки. Но яблоки у меня сладкие, и стакана сахара , на мой вкус, многовато. Залить яблоки кремом, и в духовку 180є на 40-50 минут.


очень нежный вкус, и печь его можно с любыми фруктами, чем кислее, тем вкуснее!


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Южанка
сообщение 23.1.2012, 15:00
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 70
Регистрация: 8.1.2012
Из: Южная Пальмира
Пользователь №: 9575
Спасибо сказали: 151 раз(а)

Модель хлебопечки: PHILIPS HD9020


Рецепт этого пирога почитала давно.Но ни разу не пекла.Единственное что разнИтся это яблок нужно 1 кг (думаю,что это много для этого рецепта,но так предлагалось) и ещё там предлагалось 1.5 ч.л соды загасить уксусом.Чем можно это заменить? Спасибо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
miss
сообщение 24.1.2012, 19:40
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 377
Регистрация: 11.10.2011
Пользователь №: 8433
Спасибо сказали: 508 раз(а)

Модель хлебопечки: панасоник257


Цитата(Южанка @ 23.1.2012, 16:00) *
Рецепт этого пирога почитала давно.Но ни разу не пекла.Единственное что разнИтся это яблок нужно 1 кг (думаю,что это много для этого рецепта,но так предлагалось) и ещё там предлагалось 1.5 ч.л соды загасить уксусом.Чем можно это заменить? Спасибо.

Соду можно заменить разрыхлителем теста!
Вот нашла на сайте http://www.good-cook.ru/
5. Если заменить соду на разрыхлитель, то в какой пропорции?

Не всегда следует менять соду на разрыхлитель. Например, если в тесте присутствует мёд, то сода должна быть обязательно.
В иных случаях соду на разрыхлитель заменить можно.
Исходя из моего опыта:
- если разрыхлителя от 1 ч ложки до 2-х, то соды нужно 0,5 ч ложки;
- если разрыхлителя меньше 1 ч ложки, то соды нужно брать половину объёма разрыхлителя.
И соответственно наоборот:
- если соды в рецепте 0,5 ч ложки, то разрыхлителя нужно около 1,5 ч ложек.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
84mama87
сообщение 23.10.2013, 14:35
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2682
Регистрация: 13.5.2011
Из: Иркутск
Пользователь №: 6787
Спасибо сказали: 4566 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix
Имя: Ирина


Моя семья тоже о-о-о-чень уважает этот пирог. В рецепте, которым пользуюсь я , есть небольшие отличия... Вроде и не очень значительные, но, на всякий случай, привожу свой рецепт:
Тесто:
мука - 2 стак.
яйцо - 1 шт.
сметана - 0,5 стак.
слив. масло растопл.- 120 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
соль - щепоть

Заливка:
яйца- 2 шт
сахар - 1 стак.
сметана - 200 гр.
мука - 2,5 ст.л.
ванилин - 1 пак.
В этот раз я вместо ломтиков яблок положила в пирог домашнее повидло из ранеток,( попробовать, что получится...)
Выпекала в духовке, нагретой до 180 град. 40 мин. Резала остывшим.
Получилось замечательно!
Тесточко тоненькое - тоненькое...
Заливка превратилась в нежное суфле. М-м-м... girl_in_love.gif




Угощайтесь! give_rose.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 23.10.2013, 14:48
Сообщение #5

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Ира, вкусный пирожок, очень аппетитно смотрится суфле в сочетании с повидлом 4.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 23.10.2013, 14:49
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Ира, спасибо за такой интересный и лакомый рецепт пирога! give_rose.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 23.10.2013, 15:51
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7163 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Иришка!!! КРАСОТА и ОБЪЕДЕНИЕ!!! cc947b304d10.gif Обалденный пирожок!!! b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif
БОЛЬШОЕ СПАСИБО за новый рецептик 5639.gif 5639.gif 5639.gif и вкусные фотографии!!! d8972a5723bd.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 23.10.2013, 17:49
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2115
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 5317 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


Ириша! Спасибо! Аппетитный пирожок!!! 5.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
millerovo65
сообщение 23.10.2013, 21:28
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 283
Регистрация: 24.2.2012
Из: Ростовская обл.
Пользователь №: 10572
Спасибо сказали: 625 раз(а)

Модель хлебопечки: delfa 938, мультиварка Redmond RMC-M4503
Имя: Нина


ВАУ!!! Как всегда безукоризненно красиво и ооооочень вкусно!!!!
b67dbf7a403d.gif 84mama87 b67dbf7a403d.gif



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
84mama87
сообщение 24.10.2013, 11:39
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2682
Регистрация: 13.5.2011
Из: Иркутск
Пользователь №: 6787
Спасибо сказали: 4566 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix
Имя: Ирина


Эличка! Патрикеевна - Юля! Натэллчик! Юленька - Мартини! Нина! Девочки! Благодарю вас за похвалюшки! Рада, что вам понравилось! girl_in_love.gif girl_in_love.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tan`chik74
сообщение 5.10.2014, 18:30
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 560
Регистрация: 4.3.2012
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 10724
Спасибо сказали: 1495 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB2502


О, я тоже такой пеку! Обожаю просто!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 5.10.2014, 19:26
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Танюша, b67dbf7a403d.gif такой лакомый кусочек пирога! 4.gif d8972a5723bd.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tan`chik74
сообщение 6.10.2014, 10:40
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 560
Регистрация: 4.3.2012
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 10724
Спасибо сказали: 1495 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB2502


Цитата(Эля @ 5.10.2014, 20:26) *
Танюша, b67dbf7a403d.gif такой лакомый кусочек пирога! 4.gif d8972a5723bd.gif


Спасибо!!! ))


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 6.10.2014, 15:09
Сообщение #14

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Таня, оччень аппетитный кусочек 1.gif !
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 10:44