Цветаевский пирог |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Цветаевский пирог |
18.9.2011, 19:30
Сообщение
#1
|
||
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 155 Регистрация: 7.11.2010 Из: Россия-Украина-Португалия Пользователь №: 3769 Спасибо сказали: 301 раз(а) Модель хлебопечки: hotter |
В последнее время этот пирог часто попадается мне на глаза во многих кулинарных сайтах, решила попробовать, и вот что получилось
к рецепту прилагалось такое вот лирическое вступление.. Лет 20 назад, в городе Пущино-на-Оке, был очень популярен яблочный пирог, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко... для теста -1.5 стакана муки,или немного больше 0.5 стакана сметаны; 150 гр сливочного масла растопленного; 1/2 чайной ложки соды. замесить не крутое тесто, разровнять в разъёмной форме с высокими бортиками,заполнить в произвольном порядке очищенными от кожуры и нарезанными тонкими ломтиками яблоками. При желании посыпать яблоки корицей. Крем, а я бы сказала заливка - взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара и 2 столовые ложки муки. Но яблоки у меня сладкие, и стакана сахара , на мой вкус, многовато. Залить яблоки кремом, и в духовку 180є на 40-50 минут. очень нежный вкус, и печь его можно с любыми фруктами, чем кислее, тем вкуснее! |
|
|
||
23.1.2012, 15:00
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 70 Регистрация: 8.1.2012 Из: Южная Пальмира Пользователь №: 9575 Спасибо сказали: 151 раз(а) Модель хлебопечки: PHILIPS HD9020 |
Рецепт этого пирога почитала давно.Но ни разу не пекла.Единственное что разнИтся это яблок нужно 1 кг (думаю,что это много для этого рецепта,но так предлагалось) и ещё там предлагалось 1.5 ч.л соды загасить уксусом.Чем можно это заменить? Спасибо.
|
|
|
24.1.2012, 19:40
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 377 Регистрация: 11.10.2011 Пользователь №: 8433 Спасибо сказали: 508 раз(а) Модель хлебопечки: панасоник257 |
Рецепт этого пирога почитала давно.Но ни разу не пекла.Единственное что разнИтся это яблок нужно 1 кг (думаю,что это много для этого рецепта,но так предлагалось) и ещё там предлагалось 1.5 ч.л соды загасить уксусом.Чем можно это заменить? Спасибо. Соду можно заменить разрыхлителем теста! Вот нашла на сайте 5. Если заменить соду на разрыхлитель, то в какой пропорции? Не всегда следует менять соду на разрыхлитель. Например, если в тесте присутствует мёд, то сода должна быть обязательно. В иных случаях соду на разрыхлитель заменить можно. Исходя из моего опыта: - если разрыхлителя от 1 ч ложки до 2-х, то соды нужно 0,5 ч ложки; - если разрыхлителя меньше 1 ч ложки, то соды нужно брать половину объёма разрыхлителя. И соответственно наоборот: - если соды в рецепте 0,5 ч ложки, то разрыхлителя нужно около 1,5 ч ложек. |
|
|
23.10.2013, 14:35
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
Моя семья тоже о-о-о-чень уважает этот пирог. В рецепте, которым пользуюсь я , есть небольшие отличия... Вроде и не очень значительные, но, на всякий случай, привожу свой рецепт:
Тесто: мука - 2 стак. яйцо - 1 шт. сметана - 0,5 стак. слив. масло растопл.- 120 гр. разрыхлитель - 2 ч.л. соль - щепоть Заливка: яйца- 2 шт сахар - 1 стак. сметана - 200 гр. мука - 2,5 ст.л. ванилин - 1 пак. В этот раз я вместо ломтиков яблок положила в пирог домашнее повидло из ранеток,( попробовать, что получится...) Выпекала в духовке, нагретой до 180 град. 40 мин. Резала остывшим. Получилось замечательно! Тесточко тоненькое - тоненькое... Заливка превратилась в нежное суфле. М-м-м... Угощайтесь! Спасибо сказали:
|
|
|
23.10.2013, 14:48
Сообщение
#5
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Ира, вкусный пирожок, очень аппетитно смотрится суфле в сочетании с повидлом !
Спасибо сказали:
|
|
|
23.10.2013, 14:49
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Ира, спасибо за такой интересный и лакомый рецепт пирога!
Спасибо сказали:
|
|
|
23.10.2013, 15:51
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Иришка!!! КРАСОТА и ОБЪЕДЕНИЕ!!! Обалденный пирожок!!!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО за новый рецептик и вкусные фотографии!!! Спасибо сказали:
|
|
|
23.10.2013, 17:49
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2115 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5317 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
Ириша! Спасибо! Аппетитный пирожок!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
23.10.2013, 21:28
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 283 Регистрация: 24.2.2012 Из: Ростовская обл. Пользователь №: 10572 Спасибо сказали: 625 раз(а) Модель хлебопечки: delfa 938, мультиварка Redmond RMC-M4503 Имя: Нина |
Спасибо сказали:
|
|
|
24.10.2013, 11:39
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
Эличка! Патрикеевна - Юля! Натэллчик! Юленька - Мартини! Нина! Девочки! Благодарю вас за похвалюшки! Рада, что вам понравилось!
Спасибо сказали:
|
|
|
5.10.2014, 18:30
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 560 Регистрация: 4.3.2012 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 10724 Спасибо сказали: 1495 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB2502 |
О, я тоже такой пеку! Обожаю просто!!!
Спасибо сказали:
|
|
|
5.10.2014, 19:26
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Танюша, такой лакомый кусочек пирога!
|
|
|
6.10.2014, 10:40
Сообщение
#13
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 560 Регистрация: 4.3.2012 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 10724 Спасибо сказали: 1495 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB2502 |
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
6.10.2014, 15:09
Сообщение
#14
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Таня, оччень аппетитный кусочек !
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.3.2024, 10:44 |