Пшеничный ванильный сладкий хлеб, К рецепту прилагается фото. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[mariska]

Решила выложить фото хлеба, а к нему рецепт. Иногда по рецепту сложно выбрать, а когда есть фото, то это может оказаться решающим фактором
Может кому-нибудь захочется испечь такой хлеб.
За основу взяла обычный пшеничный хлеб и кое-что изменила.

Пшеничный ванильный сладкий хлеб.

На 1 кг хлеба , корочка средняя

360 мл воды
2 ст.л. раст.масла
2 ч.л. соли
3 ст.л сахара + 1 ст.л. ванильного сахара
2 ст.л. сухих сливок
4,5 чашки муки (1 чашка=240мл) + при замесе еще добавила 2 ст.л.муки
2 ч.л. дрожжей
3 ст.л. семечек подсолнечника




Не успела сфотографировать на срезе, когда опомнилась, ничего не осталось.
Заметила, что не бывает двух одинаковых хлебов, каждый раз эксперимент и что-то новое. Хочется что-то добавить, то сахар, то соль, то сыр, то орешки разные или сухофрукты.... Поэтому решила собирать коллекцию удачных рецептов.

[Paprika]

Решила выложить фото хлеба, а к нему рецепт. Иногда по рецепту сложно выбрать, а когда есть фото, то это может оказаться решающим фактором

mariska, но у нас на форуме все рецепты хлеба выстроены по такому принципу: фото + рецепт. Редко, когда кто -то ограничивается отзывом без фото в силу каких - либо причин. (Либо это новички, не научившиеся вставлять фото либо у кого -то возникли проблемы с фотоаппаратом)
Поэтому рецепты идут под названием хлеба.
Фото у вас замечательное и хлебушек образцовый.
Думаю, обязательно найдутся желающие его испечь.

[mariska]

По рецепту пшеничного ванильного хлеба, но добавила изюм, чернослив, курага, ассорти семечек (все, что было вкусного)
Всего по объему - 1 стакан. За счет чернослива хлеб приобрел более темный цвет.
Очень вкусный хлеб. Сверху также посыпала семечками.

[НастенькаМ]

А соли не многовато? Просто я на обычный столовый хлеб весом в 1 кг кладу 1,5 ч.л. соли...

[mariska]

А соли не многовато? Просто я на обычный столовый хлеб весом в 1 кг кладу 1,5 ч.л. соли...

Я думаю можно попробовать и поменьше положить... хотя получается сладкий и соль не ощущается. Такие пропорции соли на 1кг хлеба у меня в инструкции были. Возможно, из-за того, что я увеличила кол-во сахара, вкус соли не выделяется. Но я пробую по-разному, в следующий раз поробую положить 1,5 ч.л.соли. Спасибо за идею.

[sochicat]

На мамин день рождения не успела торт сварганить, поэтому сегодня с утра экстренно пришлось фантазировать из того, что в доме нашлось. Когда в форумах смотрела, оказалось, схожий рецепт, поэтому публикую тут.
300 мл кефира (тосковал в холодильнике)
1 яйцо
2 ст.л. оливкового масла
4 стакана (230 мл) муки пшеничной в/с
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей
1 г ванилина
цедра 1 апельсина
изюм
чищенные семечки подсолнечника

При замесе потребовалось столовую ложку муки добавить. Колобок получился. Тесто гладенькое, ко второй расстойке приобрело солнечный желтый оттенок.



Как видно по фото, крышу снесло:) Причин, как мне думается, две. Одна явная - дрожжи Саф Левюр. Жидкости для них обычно подогреваю, кефир греть не стала, просто час постоял при комнатной температуре, поэтому они включились в работу позже. Ну и вторая, вероятная, - можно было поменьше муки положить или развести кефир водой (у меня был жирноватый 2,5-процентный).

[Invisible]

Может кому-нибудь захочется испечь такой хлеб.

Благодарю за рецепт.
Хлебушек получился изумительный!!!

[Invisible]

А вот и фото!

[еленка81]

Решила выложить фото хлеба, а к нему рецепт. Иногда по рецепту сложно выбрать, а когда есть фото, то это может оказаться решающим фактором
Может кому-нибудь захочется испечь такой хлеб.
За основу взяла обычный пшеничный хлеб и кое-что изменила.

Пшеничный ванильный сладкий хлеб.

На 1 кг хлеба , корочка средняя

360 мл воды
2 ст.л. раст.масла
2 ч.л. соли
3 ст.л сахара + 1 ст.л. ванильного сахара
2 ст.л. сухих сливок
4,5 чашки муки (1 чашка=240мл) + при замесе еще добавила 2 ст.л.муки
2 ч.л. дрожжей
3 ст.л. семечек подсолнечника


..

Не успела сфотографировать на срезе, когда опомнилась, ничего не осталось.
Заметила, что не бывает двух одинаковых хлебов, каждый раз эксперимент и что-то новое. Хочется что-то добавить, то сахар, то соль, то сыр, то орешки разные или сухофрукты.... Поэтому решила собирать коллекцию удачных рецептов.

привет.а можно вместо сухих сливок сухое молоко?

[84mama87]

Привет! Можно!

[Spokoynay]

Привет! Можно!

Привет! Подскажите пожалуйста как мне перевести все ингридиенты пшеничного ванильного хлеба с 1 кг на 750 г. У меня большая буханка 750г.

[Свекруха]

Привет! Подскажите пожалуйста как мне перевести все ингридиенты пшеничного ванильного хлеба с 1 кг на 750 г. У меня большая буханка 750г.

Очень просто: все ингредиенты на калькуляторе разделить на 4 и умножить на 3. Я всегда так делаю, Разве что соли чайную ложку так и оставляю, просто даю "без чубчика".

[Spokoynay]

Очень просто: все ингредиенты на калькуляторе разделить на 4 и умножить на 3. Я всегда так делаю, Разве что соли чайную ложку так и оставляю, просто даю "без чубчика".

А почему именно делить на 4 и умножать на 3? Это применимо к любому переводу рецептов? Тт.е. я сначала все складываю и делю на 4,а потом что получилась умнож на3? Извините за тупизм

[Патрикеевна]

А почему именно делить на 4 и умножать на 3? Это применимо к любому переводу рецептов? Тт.е. я сначала все складываю и делю на 4,а потом что получилась умнож на3? Извините за тупизм

750г - это 3/4 от 1 кг
Поэтому для пересчета кол-ва ингредиентов для хлеба весом 1 кг на хлеб весом 750г, можно воспользоваться этим методом (разделить на 4 и умножить на 3). Для пересчета на другой вес хлеба будут другие пропорции.
Удачного хлебушка!

[Spokoynay]

750г - это 3/4 от 1 кг
Поэтому для пересчета кол-ва ингредиентов для хлеба весом 1 кг на хлеб весом 750г, можно воспользоваться этим методом (разделить на 4 и умножить на 3). Для пересчета на другой вес хлеба будут другие пропорции.
Удачного хлебушка!

спасибо!!