Галушки "полтавские" отварные, один из рецептов легендарного украинского гарнира Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[dr_doc]

Привет всем! Я на форуме новичок, ну и это собственно моя первая тема) Как то раз, когда было делать нечего, решил покулинарить и сотворить что-то новенькое для себя. Интернета не было, и я открыл старую книгу национальной украинской кухни, где и нашел основу того рецепта, которым хочу поделится(в интернете не нашел подобного рецептика). На первый взгляд, смотря на состав я подумал, что блюдо будет на твердую 4 ну или на 4+ )) Но оказалось, что это просто вкусовая бомба и лично я ставлю для блюда 5+, максимальную оценку! Например за последнюю неделю только уже 4 раза готовил. Рецепт очень простой и может порадовать, как гурманов, так и любителей относительно быстро приготовить обед.
Состав:
- молоко, 2\3 стакана
- мука 1 стакан
- 3 яйца
- сливочное масло - 70 грамм
- сметана - пол стакана, можна и чуть меньше
- соль, сахар.
- окропчик
ПС. никаких итальянских трав, никакого перца итп(експерементировал, все портит оригинальный вкус и наверное, задумку автора). Единственое чем удалось улучшить вкус - окроп.

Для начала берем антипригарную кастрюльку и доводим до кипения молоко. кидаем часть масла, около 1 ложечки и муку, вымешиваем тесто, огонь должен быть слабеньким. Тесто будет не однородное, а распадется на много частей и частичек и будет очень крутое. Высыпаем тесто охлаждаться в миску, тем временем ставим кастрюльку с водой,на огонь, солим, как на макароны. Дальше отделяем в яйцах желтки от белков. белки взбиваем в пенку миксером. Желтки же выливаем на тесто и начинаем тщательно мешать ложкой тесто. Мешать нужно так, чтобы ложкой разделывать тесто на мелкие частички. Оно очень крутое и это не составит для вас труда. Затем высыпаем в смесь столовую ложку сахара и пол чайной ложки соли. в конце нашего вымешивания, выливаем взбитый белок. чуточку размешав, берем ложку и в кипящую воду по чуточку кидем содержимое. иногда помешиваем отвар. Сначала начнет всплывать яечная масса, со временем всплывут и галушки. Яечную массу не путать с пеной и не собирать, пусть варится) Когда налушки всплывут, несколько минут еще поварить, слить воду. Добавить сметану, масло, окроп, перемешать и подавать к столу)

Приятного аппетита!