"Кастрюлькин" хлеб Опции

[Света]

Ну вот и мой хлебушек готов!
Спасибо, Савраска! Эксперимент удался!

Таня, какой красавец!!! Завидую - у меня нет такой посуды.

[Paprika]

Ленок, Танюша, молодцы, что поддержали savraska в его начинании и оценили данную технологию выпечки. Хлебушки и впрямь красивые и даже на вид хрустящие.
И savraska,

[One]

Это я по методу yaLenok делала. Но для себя решила, что в следующий раз попробую прямо в гусятнице и расстаивать.

А я поняла, что самая соль метода в том, что форма должна быть горячей.
Хотя, если буду перекладывать тесто в раскаленную - обязательно обожгусь
Провела ревизию своих кастрюль на предмет толстой и с крышкой. Обнаружился только казан.
Хлеб в нем будем,как минимум, странной формы.

[Paprika]

А я поняла, что самая соль метода в том, что форма должна быть горячей.

Тогда я ничего не поняла, Марина.
savraska ни словом не обмолвился о горячей кастрюле. Мне показалось, что всё упирается в крышку.

[savraska]

А я поняла, что самая соль метода в том, что форма должна быть горячей.

One! Найдите в моих сообщениях, где бы я упоминал про горячую форму? Не найдете. Это yaLenok придумала.

savraska ни словом не обмолвился о горячей кастрюле. Мне показалось, что всё упирается в крышку.

А вот правильное понимание сути метода. Зачет!!

Да, стал бы я со своей природной ленью заморачиваться с горяченными кастрюлями и метаться с тестом между ними!!!
Не дождетесь!

[savraska]

Ни разу не пек Памперникель, но сразу его в кастрюльный вариант!



Uploaded with ImageShack.us

А это после выпечки



Uploaded with ImageShack.us

А это разрезик



Uploaded with ImageShack.us

Хлебушек достойный!
Окраску приобрел благодаря цикорию (доча подогнала по случаю, переливал в другую емкость, вот и обмыл баночку), но слегка многовато получилось - горчит на послевкусии.

Удачных хлебов!

[Золушка1]

Принимайте мой кастрюлькин батон! Спасибо за идею! Резать буду чуть позже, горячий пока
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
корочка хрустящая

[Свекруха]

А я гусятницу на старой квартире оставила... Думала - все равно в продаже никакой птицы нет (это было давно). А потом только плов с птицей делала, в казане. Придется покупать новую, чтобы большие батоны печь. Зачем? Ну хоцца!

[vic1570]

Ну народ...Аааабалдеть, мот на выходные попробую. Вопрос, утятницу греть аль не греть?

[Allo4ka]

Ну народ...Аааабалдеть, мот на выходные попробую. Вопрос, утятницу греть аль не греть?

главное в холодильник не ставить)
насколько я правильно поняла автора рецепта не надо греть

[Paprika]

насколько я правильно поняла автора рецепта не надо греть

Перестановка паузы и расстановка знаков препинания меняет - таки смысл предложения.

Надо было так:
насколько я правильно поняла автора рецепта - не надо греть

А я прочитала так:
насколько я правильно поняла: автора рецепта не надо греть
Получается так:


Не люблю это слово, но получилось

[Allo4ka]

совершенно верно Вы подметили , вечно я "глотаю" знаки препинания, обещаю исправится))))

[Свекруха]

Нет, ну отчего же? Автора рецепта надо греть - теплым словом!

[Paprika]

Нет, ну отчего же? Автора рецепта надо греть - теплым словом!

А почему бы и нет?
Я люблю нашего savraska. Он очень добрый и искренний.

[Allo4ka]

Спасибки Савраска за идею "кастрюлькиного хлебушка" . Это не просто чудо, а супер чудесный хлебушек получился. Корочка тоненькая и хрустящая, а мякиш воздушный.
Единственное у меня хлебушек так сильно вырос, что полностью скопировал рельеф крышки)))), но от этого он не стал менее вкусным.
Сфотографировала мобильником

[Свекруха]

А почему бы и нет?
Я люблю нашего savraska. Он очень добрый и искренний.

Присоединяюсь!
А насчет греть или не греть кастрюлю - мне как-то соседка сказала, кстати, в разговоре о тесте: - Тебе понравится, если тебя голой попой на холодный противень посадить? Вот и тесту не понравится. На тепленькое надо!
Т.е. калить кастрюльку так, чтобы руками не взять, не стоит. А согреть до температуры тех же 36,6 - даже полезно.

[Paprika]

Присоединяюсь!
А насчет греть или не греть кастрюлю - мне как-то соседка сказала, кстати, в разговоре о тесте: - Тебе понравится, если тебя голой попой на холодный противень посадить? Вот и тесту не понравится. На тепленькое надо!
Т.е. калить кастрюльку так, чтобы руками не взять, не стоит. А согреть до температуры тех же 36,6 - даже полезно.

А я вот думаю, что в этой раскалённой кастрюле в данном случае и есть какой -то смысл?
Тесто раздувается, как воздушный шарик...
Оладушки мы же на раскалённой сковороде выпекаем и тесто не страдает от этого.
Очень хочется попробовать. И сравнить.

[LiLLi]

Спасибки за идейку! Пекла белый хлеб с сыром. Выпекала в обычной кастрюле под стеклянной крышкой:

[поваренок]

А я вот думаю, что в этой раскалённой кастрюле в данном случае и есть какой -то смысл?
Тесто раздувается, как воздушный шарик...
Оладушки мы же на раскалённой сковороде выпекаем и тесто не страдает от этого.
Очень хочется попробовать. И сравнить.

А я же пробовала и так и этак! Разницу понять тяжело, потому что первый хлеб был пшеничный, а второй - ржаной. Естественно, первый поднялся выше (то ли от раскалённой кастрюльки, то ли от того, что он пшеничный)
Но я вот о чём подумала... А не очень ли это большой шок для теста - сразу в раскалённую кастрюльку? Он мигом запекается и не имеет возможности расти. Не лучше ли, чтобы он постепенно "привыкал" к высокой температуре, успевая этим временем подыматься? В той же ХП температура подымается постепенно. Но это лишь мои домыслы...

[Paprika]

Попробую, Танюша, мне самой интересно почувствовать разницу: с крышкой - без крышки, в горячей кастрюле - холодной.