Куриная печень по-итальянски Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Eni]

Очень вкусное блюдо, рецепт нашла на say7, цитирую автора Оксана74:

Очень вкусная, легкая и быстрая в приготовлении запеканка, рецепт которой привезен из путешествия по Италии.

Нам нужно:
- 500 г куриной печени
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 150 г моцарелы (можно заменить другим сыром)
- 2 ст.л. оливкого масла
- соль, перец, тимьян

Печень очищаем от пленок и обжариваем на оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны до корочки. Я еще добавила в рецепт небольшую головку лука, режу его и обжариваю в этой же сковородке.

В конце жарки добавляем мелко порезанный чеснок, приправы, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.

Помидоры очищаем от кожицы и режем (в Италии их режут на мелкие кубики, но я режу кольцами), выкладываем на печень.

Сверху выкладываем сыр, я кладу около 50-70 грамм моцарелы, но поскольку она пресная на вкус и плохо запекается до румяной корочки, добавляю еще грамм сто другого сыра (у меня Эменталь).

Запекаем в духовке на 180 градусов до румяной корочки.

В Италии эту печень нам подавали как отдельное блюдо, без гарнира, но это уже вам решать, всегда есть место для импровизации.
Приятного аппетита!

Мои замечания: Я обжариваю печень и высыпаю в противень. Затем обжариваю лук, добавляю чеснок, черный перец и соль и высыпаю к печени в противень, размешиваю, сверху выкладываю кружочки помидора, а зимой беру помидоры из банки, посыпаю натертым сыром и запекаю. Можно обжарить сначала лук, потом печень, можно и вместе, как вам угодно. Очень вкусное и ароматное блюдо, я печень не очень люблю, но вот так нравится! Чаще запекаю только с сыром, без моцареллы, и так очень вкусно!

[Света]

Эни, спасибо за новое блюдо. Мой муж печень ест в любом виде, в основном делаю обжаренную с луком и протушенную в сметане (это одно блюдо), паштет из печени, печёночный торт или оладьи. Обязательно попробую запечь под сыром.

[Eni]

Эни, спасибо за новое блюдо. Мой муж печень ест в любом виде, в основном делаю обжаренную с луком и протушенную в сметане (это одно блюдо), паштет из печени, печёночный торт или оладьи. Обязательно попробую запечь под сыром.

Света, надеюсь ему в таком случае и это печенка понравится. Я тоже так готовлю - с луком жарю, со сметаной, тортик и оладьи, а вот паштета не делала, стоят у меня рецепты записанные, но не пробовала. На днях приготовлю суфле, если окажется удачным рецепт и понравится результат, напишу.