Драники, блюдо белорусской кухни Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[mvg]

Состав
• картофель - 6 шт,
• яйцо- 1 шт,
• мука - 2 столовых ложки,
• лук репчатый - 1 шт,
• растительное масло,
• соль,
• перец
Приготовление
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить и также натереть на мелкой терке. Соединить картофель и лук. Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности. На металлическую форму, смазаную маслом выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек. Поставить форму в разогрктый АГ на верхнюю решетку. Максимальная скорость и температура. 10 мин с одной стороны, перевернуть драники и 5 мин. с другой.



Приятного аппетита!

[One]

Вот и идея следующего пира живота!!
У нас ведь много форумчан из Беларуси... кто-нибудь рецептик бабки картофельной сможет изобразить?
В МВ наверно будет качественно!!

[Луганчанка Oksi]

И колдунов рецептики бы

[Марыся]

а я без муки делаю. шинкую в блендере мелко, вымачиваю в холодной воде. откидываю на дуршлаг, солю, 2 яйца, смешиваю и на сковородку с раскаленным маслом. очень вкусно и хрустит! сколько не сделаю, разметают моментально!!

[Мамука]

а я без муки делаю. шинкую в блендере мелко, вымачиваю в холодной воде. откидываю на дуршлаг, солю, 2 яйца, смешиваю и на сковородку с раскаленным маслом. очень вкусно и хрустит! сколько не сделаю, разметают моментально!!

А я и яйца не добавляю, из одной картошки делаю. В воде не вымачиваю, а после того, как натру-сок сливаю и оставляю на 30мин, чтоб крахмал отстоялся. Его в драники добавляю.
По первому рецепту тоже делаю, только мы это называем не драниками, а картофельными оладьями. В это тесто можно и творога добавить, и сыра натертого, и зелень, само собой. Вот еще хочу попробовать мелко порезанное сало добавить.

[mvg]

Вот и идея следующего пира живота!!
У нас ведь много форумчан из Беларуси... кто-нибудь рецептик бабки картофельной сможет изобразить?
В МВ наверно будет качественно!!

Идею поддерживаю, а то кроме драников ( картофельных оладий), никаких белорусских блюд и не знаю.

[НЭЛКА]

купила аэрогриль ,теперь драников хочу.
Попробую в выходной.

[tararuk]

купила аэрогриль ,теперь драников хочу.

Белорусские драники пекутся на сковороде. Каждая хозяйка готовит их по разному, так-же как и борщ. Главное - картофель измельчить на спец. терке для драников. Кто-то добавляет кефир и соду, кто-то лук и т.д. Я готовлю драники так, как еще моя бабушка готовила.
Картофель натереть на терке (у меня камбайн с теркой для драников), добавить 1 яйцо, посолить. Муку добавляю толко в молодой картофель. Сок тоже не сливаю, с ним драники нежнее. Выпекать на разогретой сковородке.
В выходной приготовлю бабку, все взвешу (привыкла делать на глазок), сфотографирую и напишу рецепт.

[Suavis]

Мои родственники из Беларуси трут картофель, солят и отжимают сок, а потом добавляют яйцо, муки пару ложек.
И на сковороде обжаривают. Вкусненько))) со сметанкой

[Света]

А вот все пишут - тёрка для драников. А какая она, эта тёрка? Покажите хоть фотку, а то может я неправильно деруны делаю.

[One]

А вот все пишут - тёрка для драников. А какая она, эта тёрка? Покажите хоть фотку, а то может я неправильно деруны делаю.

Как я понимаю, это самая мелкая терка (которая колючая, как гвоздиком протыканная). Она именно дерет картошку, а не трет.
Но я делала и на мелкой борщевке и даже на крупной
Тоже получается вкусно, но по-другому.

[Луганчанка Oksi]

Когда-то ездила к деду в Черниговскую обл их село прямо на границе, так они даже яйцо не добавляли. А я иногда обжариваю мелко порезанную грудинку с луком и в картофельную массу с яйцом и чуть-чуть мук, соль, перец. Сытненько.

[tararuk]

Как я понимаю, это самая мелкая терка (которая колючая, как гвоздиком протыканная). Она именно дерет картошку, а не трет.

Спасибо. Удивительно точное описание терки для драников.

Загляните вот сюда:
http://www.relax.by/114965/
Это белорусский сайт и есть интересная информация о драниках

[Света]

Как я понимаю, это самая мелкая терка (которая колючая, как гвоздиком протыканная). Она именно дерет картошку, а не трет.
Но я делала и на мелкой борщевке и даже на крупной
Тоже получается вкусно, но по-другому.

Ха-ха, а я на самой крупной... даже и в мыслях не было на такой мелкой картошку тереть!
Век живи-век учись! Теперь открою для себя "новое" блюдо - драники!

[Мамука]

Ха-ха, а я на самой крупной... :

И я...

[Zsike]

А чеснок никто не добавляет?
Еще один вариант:
Картошка натерта на средней терке,добавить стакан кефира или йогхурта,1 яйцо,тертый лук,чеснок и муки чтобы была как густая сметана.Жарить на сковороде.

[Eni]

Так давно не жарила драников, что увидев темку, прямо обрадовалась. Быстренько натерла картошку, сделала по рецепту mvg , только добавила чеснока по совету Zsike ,получились ну, очень вкусные. Несколько штук сделала с сюрпризом. Спасибо всем, что припомнили мне эти вкусняшки!

[One]

А еще иногда, если лениво руками, пропускаю картошку через соковыжималку, она трет картошку очень мелко...
Ну и что, что жмых отдельно, а сок отдельно. Даю соку отстояться, примерно половину жидкости выливаю, остальное размешиваю с крахмалом и выливаю обратно в картошку. Оп-ля-ля и можно готовить!!
Особенно хорошо так получаются даже не собственно драники, а картофельные оладьи (так я называю драники, в которые добавили сметанки ложечку, соду, яйцо и немного муки).

А вот теперь держите меня семеро... Побегу ведь готовить и на ночь налопаюсь!! СТОЯТЬ!!!

[Seneus]

Помню, в детстве ездил к бабушке. И она всегда к моему приезду готовила дранники. Вкус детства)

[Свекруха]

А я в свои фирменные куриный фарш добавляю!