Умное пирожное Опции

[Кира]

Ребята ! Давайте жить дружно!!! А по поводу ущерба для здоровья от этого пирожного могу сказать, что любой бисквит содержит не меньше жира и яиц в закладке, чем эта вкусняшка!А если ещё учесть количество выпечки на выходе...Очень рада, что кому-то приглянулся рецептик! Рада, что Марине понравилось и что вкус не разочаровал!

[Serg&Nina]

Рецепт заинтриговал. Заварной крем внутри - это должно быть очень вкусно. Как только появится новая плита- попробуем испечь (в предыдущей Indesit, назвать ее старой никак нельзя, накрылась духовка). Нина

[Мамука]

Хороший такой пирожок.Я потребовала от домашних, чтобы они его съели, а то я не удержусь.
Спасибо, Кира.

[One]

Хороший такой пирожок.

А фото!? Хоть крем внутри плотненький получился? Я волновалась!

[Мамука]

А фото!? Хоть крем внутри плотненький получился? Я волновалась!

Да, Марина,крем плотный получился. А мне, как раз, чуть пожиже хотелось.А фотки нет. Нечего фоткать.
Зато я научилась белки вручную взбивать . Блендер сломался-пришлось. Я щепотку соли добавляла и кастрюлю под холодную воду ставила.

[Кира]

Наташа, я думаю, что Вы передержали в духовке тортик, потому и плотная прослоечка вышла.Половина порции около 45-50 мин. в моей духовке достаточно.Пекла два раза. Первый -около часа, а уже второй, тот ,что здесь показала-45 мин.,как по мне -самое оно!

[Свекруха]

Интересно, а в АГ получится? А то я духовку уволила...

[One]

Да, Марина,крем плотный получился. А мне, как раз, чуть пожиже хотелось.

Если пожиже - тогда не получается целенькое пирожное - расползается под ножом. Мне как раз понравилось, что слои отдельно, но крем плотненький.

Интересно, а в АГ получится? А то я духовку уволила...

Получится, наверно, он ведь и сверху и снизу запекает? Только порцию еще меньше надо делать, там ведь площадь поверхности маленькая...
А вот в Мульте вряд-ли... хотя...

[Кошка_у_Окошка]

Я сегодня тоже "приобщилась" к приготовлению этого тортика
Постаралась учесть все замечания: белки взбивала с солью, сахар уменьшила на 1/3 и сделала половину "порции". От себя - уменьшила количество молока, из 0,5 литра не долила 50 мл, мне показалось, что тесто и так очень жидкое.
У меня в духовке тортик очень поднялся, но пока доставала и снимала бортик разъемной формы - опал где-то на 1/3... Это мне напомнило все мои мытарства с бисквитом...

Вот что получилось в итоге:

Очень вкусно!
Спасибо за оригинальный рецепт!

[Кира]

Кошка у Окошка!Этот пирожок желательно выпекать не в разъёмной форме, потому, как всегда есть риск, что тесто может где-то протечь!И скорее всего Вы не дали ему полностью остыть,потому и опал, а это одно из главных условий!На фото всё выглядит достойно, очень надеюсь, что и вкус соответствовал!Молодец!!!!

[Кошка_у_Окошка]

Спасибо, Кира, за помощь!
Тортик настолько вкусный, что собиралась сделать его еще раз, и ваши советы весьма кстати
У меня при всем "богатстве выбора" силиконовых форм, дома нет как раз самой ходовой - круглой, зато полно разнообразных "зверющек" и формочек для кексов. Надо будет попробовать в стеклянной, но я с трудом представляю, как оттуда доставать этот тортик - как бы не стало хуже, чем с разъемной формой (она у меня пока совсем новая и я ее перед выпечкой "тестирую" наливанием воды - если не течет, значит правильно собрала )
А вот остыть до конца я, действительно, тортику не дала, вот он и просел, но на вкус совершенно не повлияло

[Кира]

Спасибо, Кира, за помощь!
Тортик настолько вкусный, что собиралась сделать его еще раз, и ваши советы весьма кстати
У меня при всем "богатстве выбора" силиконовых форм, дома нет как раз самой ходовой - круглой, зато полно разнообразных "зверющек" и формочек для кексов. Надо будет попробовать в стеклянной, но я с трудом представляю, как оттуда доставать этот тортик - как бы не стало хуже, чем с разъемной формой (она у меня пока совсем новая и я ее перед выпечкой "тестирую" наливанием воды - если не течет, значит правильно собрала )
А вот остыть до конца я, действительно, тортику не дала, вот он и просел, но на вкус совершенно не повлияло

А Вы не доставайте тортик целиком из формы, остудите его как следует, потом порежьте на порцион. кусочки и выкладывайте на тарелочку, как пирожные(автор, кстати сказать, именно так и называет эту вкусняшку-пирожным)!Очень рада, что Вам было вкусненько!

[Света]

Я всегда разъёмные формы упаковываю-застёгиваю с пергаментом вот таким образом, никогда ничего не протекает!

[miss]

Я всегда разъёмные формы упаковываю-застёгиваю с пергаментом вот таким образом, никогда ничего не протекает!

Класс ! Даже самое жидкое не протечет?

[Serg&Nina]

Я всегда разъёмные формы упаковываю-застёгиваю с пергаментом вот таким образом, никогда ничего не протекает!

Какая форма классная, я таких не встречала, одни кругленькие только. Нина

[Света]

Класс ! Даже самое жидкое не протечет?

Ну тесто как вода не пробовала, я же не блины здесь пеку. Пеку в этой форме Медовик с черносливом, там место жидковатое, всё отлично получается.

Какая форма классная, я таких не встречала, одни кругленькие только. Нина

Нина, это набор из 3х разъёмных форм Факельманн - сердце, круглая и квадратная, складываются одна в одну, купила в МЕТРО 2 года назад, цена около 10 дол. набор. Они и сейчас есть, очень удобные.

[Кира]

В том то и дело , Света, что тесто по этому рецепту, как молочко! Жидкое- жидкое! Конечно, если бы у меня не было подходящей формы, обязательно поэкспериментировала .Да, возник вопрос, а как Вы думаете в газ духовку можно ставить форму, упакованную таким образом?

[Света]

В том то и дело , Света, что тесто по этому рецепту, как молочко! Жидкое- жидкое! Конечно, если бы у меня не было подходящей формы, обязательно поэкспериментировала .Да, возник вопрос, а как Вы думаете в газ духовку можно ставить форму, упакованную таким образом?

А почему нельзя??? И сделайте двойной слой пергамента.

[поваренок]

Кира, спасибо за оригинальный рецепт! Сегодня испекла это необыкновенное пирожное. Мне очень понравилось! Испекла большой пирог и ещё в маленькой формочке для кекса. Вот это маленькое я уже съела, а большой остывает. Покажу фото попозже, если успею сфоткать.

[поваренок]

Вот обещанное фото. Только у меня низ совсем не поджарился. Но всё равно очень вкусно!