Капкейки шоколадные, Выпечка для любителей шоколада Рейтинг Опции

[Julyashka]

Капкейки – это небольшие кексики, испечённые в круглой формочке или, иными словами, маленькие порционные тортики, украшенные сверху так, как вам заблагорассудится – можно кремом, глазурью, а иногда замысловатыми марципановыми сюжетами. Выпекаются они целиком , затем украшаются, а иногда ещё заполняться начинкой, для чего в готовом капкейке делают углубление, удаляя из его середины часть выпечки.
Именно эти капкейки понравятся тем, кто любит чёрный шоколад
Для теста:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
100 мл молока
5 ст. л. какао
2 яйца
2 ч. л . разрыхлителя( или 1 ч. л. гашеной соды
200 – 250 г муки
Для крема:
5 ст. л. густой сметаны (не менее 20%)
4 ст. л. какао
4 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко.
Довести до кипения, убрать с огня. Остудить.
В остывшую массу добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.



Формочки немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3.


Поставить в разогретую духовку до 1800, выпекать в течении 20 - 25 минут. Но это все приблизительно, так как время зависит от размера и материала формочек.
Готовим крем.
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло.
Довести до кипения (как только появляться первые пузыри – убрать с огня). Остудить.
На остывшие кексы положить остывший крем.

Можно еще украсить толченым орехом или кондитерской посыпкой. И приступаем к уничтожению!
Кушайте на здоровье!!!!

[Paprika]

Ну вот, нашла, капкейки от от англ. cupcake - маленький кекс размером с чашку.
Действительно рецепт для шоколадоголиков.)) Спасибо, Julyashka.

[Julyashka]

Ну вот, нашла, капкейки от от англ. cupcake - маленький кекс размером с чашку.
Действительно рецепт для шоколадоголиков.)) Спасибо, Julyashka.

Это точно. У меня мужчины любят чёрный шоколад, поэтому для них это был подарок, а я ела только с молоком так как, чёрного шоколада не переношу, у меня муж его когда поест, то я его мин.30 после этого даже поцеловать не могу Но сами кексики ела.

[Suavis]

Julyashka, это у Вас двойная порция на фото? Сколько вышло штук?

[Julyashka]

Julyashka, это у Вас двойная порция на фото? Сколько вышло штук?

Да, на фото двойная порция. У меня формочки небольшие, то у меня было около 25 что-то. В принципе стандартная норма для кексиков.

[sunlight]

Я, как житель с шоколадной планеты, не могла просто так пройти мимо этой темы. Сын меня по этому поводу частенько называет "шоколадным наркоманом". Ну, не могу я устоять, если есть хороший черный шоколад (чем чернее, тем лучше). А если есть ещё и рецепт выпечки с какао, то пусть даже и полпорции, но сделаю всегда! Делала я их в силиконовой форме (там кексики-розочки), поднялись очень хорошо,потому они у меня в "лежачем" виде изображены. Делала порцию, вышло 12 штук. На фото те, что вместились на тарелку. Автору - Julyashka - большое спасибо за вкусный рецепт!